鱼鳞花刀、松鼠花刀、凤尾花刀、渔网花刀、菊花花刀、麦穗花刀、蓑衣花刀、麻花花刀、灯笼花刀、如意花刀、蜈蚣花刀、卷形花刀……
在整个众华烹饪的历史当中，诞生了若干的技巧和艺术，有些在历史的长河中慢慢的失传了，有些却还传承了下来。但是即便是传承的，也不一定有几个人知道，有几个人会。
所以在坐的哪怕是浸淫了众华美食很多年的大家，都不一定知道所有的刀法。更不用说将几种刀法联合起来用。bïmïġë.nët
一般的大厨，能够在一道菜上用上这样的一种刀法都已经是顶了天了。因为这些刀法讲究精细，讲究入微的境界。
“唉——”
叹了一口气，黑t恤老头对着那个李东俊苦笑。
李东俊也看着荣羽，嘴巴动了动，终于挤出一丝笑容来：“很了不起的刀法。”他除了会说这一句，都不知道该怎么形容。
场面有些尴尬了。
白衬衫的老头就干笑了两声：“荣大师……”
“不敢说大师！”荣羽立即截住了他的话头，笑着揭开了另一道菜的盖盘。
“酒酿清蒸鸭。”黑体恤老头马上就叫出名字来了，点着头，卖弄的说道，“满汉全席中的一道菜。”
“我知道满汉全席。没想到今天还能吃到这样的一道菜，我的运气很好！”李东俊嘿嘿的笑着，还拍着手。
“不只是吃的满汉全席中的菜，还吃的是我们众华的美食文化。知道《红楼梦》吗？”荣羽看着李东俊说道。
“知道，知道！”李东俊赶紧点头，他自从见识了荣羽的三刀合一的效果之后，忽然就有点儿不想比试的念头，潜滋暗长了。
现在的李东俊还抱着一丝侥幸的心理，觉得刀工上可能……绝对比不上，那么能不能在味道上扳回一局呢？
“这是名着《红楼梦》里的一道菜，在这本书里，光是鸭肉不同种类的美食就出现过十几次了。这就是我们国家的美食文化和传承，不只是《红楼梦》里有美食，几乎大多数的文学作品包括诗词里都有美食。”
“唉——”
又是一声长叹从李东俊的嘴里发出来了，他看着眼前的这道酒酿清蒸鸭，竟然有了一种在博大精深的众华美食文化面前，暗然无光的感觉。
毕竟泡菜国的文化传承于众华文化，深受影响，他本人也曾经在众华过学习烹饪，知道这些都不是虚言。
本来自以为将众华烹饪技术和韩国烹饪技术融合在一起，成自成一家，达到很高成就的李东俊，那种不想比试的念头就更加的强烈了一些。
“而且夏天吃鸭也是有讲究的。因为美食虽好，但好食必伤。我们众华美食讲究的是阴阳平衡，也就是从中医的理论之上来调节人的五脏六腑。”
….荣羽继续说着。
那两个老头也在专心的听讲，屏气凝神，大气都不出一口的模样。
“鸭肉性寒、味甘，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。”
荣羽转头看着两老头，故意问道。
“两位可是明白这个道理？”
这俩老头愣了一下，但是还是点点头。
荣羽就继续说道：“《本草纲目》记载，鸭肉有养颜滋阴、调理脏腑的作用。所以从中医的理论上来讲，夏天吃鸭肉，正是调节阴阳，解虚火的比较好的食材了。”
黑体恤老头长叹一口气：“众华美食，不懂食物相生相克者，定然是还未入道者啊！听君一席话，胜读十年书！”
荣羽点点头，认可他的说法。这让老头都有一种与有荣焉的错觉了。仿佛今天来，不是来试探荣羽的底细，不是来下战书的。反而是来听道解惑的。
“酒酿又称醪糟，《本草经疏论》记载：‘醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之’，因此酒酿和鸭肉又能在人体五脏之中，相互滋养。”
“这么多学问，太厉害了！”
本来对众华美食文化一知半解的李东俊，越发觉得这一道菜就已经高深莫测了。虽然不懂，但不妨碍从内心里发出了由衷地赞叹。
“从现代医学上来说，鸭肉所含的b族维生素和维生素e可促进皮肤细胞的新陈代谢，同时使皮肤更滑嫩，更有光泽。所以这道菜对人来说，确实是很有营养价值的。”
荣羽忽然就反问道。
“泡菜国可有一道有如此从诗词、地域、名着演绎而出的文化传承之美食？”
三人默不出声。
“泡菜国可有一道能从中医理论上来调节人体之阴阳平衡的美食？”
三人继续默然。
荣羽又继续问道：“泡菜国又有哪一道菜可以以食材为君，以辅料为臣，还能以味入道的？请告诉我！”
李东俊脸色都有些发白了。
“唉——”两个老头倒是齐声的叹了一口气。
荣羽这话问得很直接，让李东俊差点当场自闭了。
两个老头也神色尴尬的坐在那里，有些坐立不安的样子了。可能今天来试探就是一个很错误的决定了。
“尝尝，咱们也不能光说是不是？既然说的是烹饪美食，怎么可能忽略到很重要的味这个层次呢？”荣羽做了个请的手势。
听到这样说，于是李东俊还想最后挣扎一下，在味道上挑挑毛病。
拿起快子，加了一块鸭肉，放进了嘴里。两个老头也赶紧的拿起快子，一起夹了鸭肉。他们也想从这里面找一点自信。
最好是能找到让自己扳回一城的毛病，然后指责荣羽不过是夸夸其谈的人。
细嚼慢咽，慢慢品味，就是想要寻找味道的瑕疵。
….首先就是感觉到鸭肉的酥软，既不入口即化，也不显得难以撕扯。只不过是牙齿轻轻的一咬，骨肉分离。
鸭肉中的汁就出来了，顿时微酸带甜的酒酿的味道，和汤汁鸭肉中的咸味非常完美的中和在一起了。
而酒酿的香味和鸭肉的肉香也彼此的入心入肺。
香而不腻，瘦而不柴。
特别是这两老头，眼睛微微的眯起来，仿佛这酥软甜香微酸的味道里，品出了红楼金钗的明媚娇颜，或是清澹雅致，或是香甜纯真，或是婉约扶风……千姿百态，似有所悟啊！
吃了一块，又夹一块。
又用汤匙舀了一匙汤，放入嘴里品尝。
黑体恤的老头半晌才轻声的一笑，然后又连续的笑了好几声。对着荣羽拱了拱手，说道：“总以为自己学有所成，天下第一。总以为这天下人都不识金香玉，到底是坐井观天了啊。想我众华这么多年的美食文化传承，散落大江南北，到处都是珠玉光芒，又怎么是我能轻易去挑战的呢？”
荣羽就笑而不语。
这个时候正是装逼的时候，保持高人形象还是很重要的。
“多谢指教！”黑t恤的老头最后说了一句多谢。很不容易了。
白衬衫的老头就没有说话了。黑体恤老头都说了，他就没有必要再重复一次了，毕竟这也是一件丢脸的事情。
本来是上来挑战探底的，却不知，挑战来没有开始，探底却探不到底。
到底还是要点儿脸的，没有胡搅蛮缠。
李东俊吃了好几块鸭肉，也喝了好几汤匙的汤，方才想起来自己是来探底的。想要说点儿什么场面话，挑剔一下鸭肉的味道，却一时有语塞了。
见两老头都认栽的样子，也就停下快子，冲着荣羽点头说道：“多谢指教。”
还拱了拱手。
荣羽就嘿然一笑，摆了摆手，说道：“不过是美食交流，谈不上指教。若是以此自矜，怕是五十步笑一百步啊！”
“荣老板虚怀若谷，佩服！”黑老头感慨，然后对其它的几道菜非常的期待起来了。
本来一场刀光剑影的探底，却变成了一边倒的被人指教。
被人指教了倒也没什么，说几句胡搅蛮缠的话，找点场面回来也就是了。但是现在是你很难说出那些胡搅蛮缠的话来，因为你一说出来，就能在这些美食的文化传承和身后的美食底蕴面前，显得自己是多么的可笑和无知了。
一旁静静的录像的两个人，都没有说话。
那个女助理是觉得这样高端的场合，自己无话可说，因为老板都不是对手，被说的哑口无言的还多谢指教，自己就更不能说话了。只不过这艺厨的老板真厉害。
倒是一旁的张若颖看的眉飞色舞，神采飞扬，仿佛胸中有一股子豪气在升腾起来。荣羽这样子，简直就是那挥斥方遒，舌战群儒的美好形象。
眼睛里有光一样的看着他。
在艺厨的大堂里，王铁军和范然也从厨房出来了，坐在沙发上。王铁军身子挺得笔直，然后朝着楼梯口探头探脑的张望。
“别看了，你都看了几十遍了！”聂小青对着他笑道。
“师父这几道菜，我是看明白了的。那是一个精湛绝伦。可惜我还做不到这样挥洒自如，应运入心的地步。”王铁军笑嘻嘻的说道，“我就是想看看，那泡菜国不知天高地厚的家伙被师父教训的样子……”
“是啊，我也想看看！”
聂小青也轻笑一声，仿佛夏天的一阵清风，让刚才还有些紧张的氛围，忽然就清朗了起来，让所有人都无比的轻松自在起来。
苟厨.
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