笔迷阁>修真小说>带崽暴富后,战死的相公回来了>第59章 干煸肥肠和卤肥肠节子
  郭喜安在院子里清洗大肠时,吃完桃酥的几个孩子其实是想过来围观的,但都被大肠那浓烈刺激的气味逼退。

  几个小的双手挤着鼻子,远远地站在一边,小脸皱成了个苦瓜相。

  三丫捏着鼻子,瓮声瓮气道:“好臭啊!小姨是在洗粑粑吗?”

  “别瞎说,那是猪肠子,是可以吃的。”大丫松手敲了敲妹妹的小脑瓜,马上又被那股臭味熏得变了脸,赶紧缩手捂回鼻子。

  “我听我们大树村周屠夫家的小儿子说过,猪肠子就是装猪屎的,那还不是和吃屎一样,今天不是才赚了钱吗?小姨竟然要做这种狗都不吃的东西给我们吃,真是小气。”二丫语气里满是嫌恶。www.bïmïġë.nët

  向泽听她这样说自己娘亲,不乐意了,“我娘做饭最好吃了,就算现在是臭的,她肯定也能做成香的,不许你这样胡说。”

  大丫也呵斥二丫:“小姨要是小气,还能给你买桃酥吃?你要是再瞎说,我就告诉娘去,看她打不打你的嘴?”

  听到她说要告诉娘,害怕母亲巴掌的二丫不敢再说话了,可那眼里的神色还是很不服气。

  孩子们的争执郭喜安不知道,她这会儿正把要卤的一半肥肠切段打结,做成一个个肥肠节子,然后开始炒卤料。

  锅中倒油,加入八角、大蒜、桂皮、干辣椒、白芷、白豆蔻和草果小火慢慢煎炒,炒出浓香味,再放入用冷水浸泡过的青红花椒和茴香,再加入胡豆瓣也就是豆瓣酱炒出红油。

  这个过程可要特别注意,火候和时间都要把控得相当严准,哪一步出了错,都可能导致香料炒糊出现苦味,或者豆瓣酱没有充分炒香。

  为了做好这一顿肥肠大餐,郭喜安可是下了大本钱,其中有好几味香料调料铺没有,她是去药店铺子里面抓的,这当药卖的调料品,可比一般的调料贵多了。

  将香料炒到最完美的时候,倒入准备好的肥肠节子,快速翻炒几下,加入高度白酒、酱油、少量盐和白糖,翻炒均匀后加入一瓢半的热水,盖上锅盖,因为没有高压锅,郭喜安用两块净布严严实实盖在锅盖边缘,防止漏气,起到一个加压的效果。

  卤肥肠节子期间,郭喜安开始处理剩下的一小半肥肠。

  拿来干煸的肥肠她留得不多,直接热油下锅将肥肠炒干水分,炒至金黄炒出里面的油脂盛出备用,锅中留少许底油下入姜蒜沫、干红辣椒段和花椒炒香,下入肥肠翻炒均匀,加入酱油、白糖和盐继续翻炒均匀,直到肥肠表面起了密密麻麻细小的油泡时即可盛出。

  一道干煸肥肠完成,她又手脚麻利地炒了一道酸辣土豆丝,今晚的菜色十分丰盛,但是没有绿叶子蔬菜还是让她有些遗憾。

  在郭喜安干煸肥肠时,厨房里就已经香飘四溢,慢慢的那卤煮肥肠节子的香味也出来了,这卤香味更是霸道,即使还没有揭开锅盖,它的香气已经随着水蒸气钻了出来,把先前干煸肥肠的香味都盖了过去。

  浓郁的香味飘到堂屋,和先前的臭味形成极致反差的对比,二丫头一个跑到厨房门口,贪婪地嗅着空气中的香味,“小姨,这是什么呀?好香!”

  郭喜安将锅里的土豆丝盛到碗中回答:“是肥肠呀,小姨做了两个口味的肥肠,二丫肯定没有吃过。”

  “好香,肯定很好吃。”二丫讨喜地说道,全然看不见一开始对肥肠的嫌弃。

  其他几个孩子也围了过来,注意力全都在厨房的锅里,并没有人指责二丫的前后不一。

  小向泽趴着门框,满心满眼的都是那盛出来的吃食,已经完全忘记了刚才的不愉快。

  “好,可以开饭了。”郭喜安一声令下,孩子们便争先恐后地进来端菜拿碗。

  今天不仅菜色丰富,还吃上了久违的大米饭,这边的米饭可不比现世,这米粒都是偏碎的,这和这时候落后的脱谷技术有关,虽然都是碎米,郭喜安单独尝了一口,还是差点感动得落泪。

  这熟悉的米饭香味!

  才来的时候天天吃那掺糠的玉米面,说实话,上厕所都困难,她为这难以言表的折磨可是苦恼了许久。

  口里含着软糯的香米饭,郭喜安简直快要热泪盈眶了,从刚开始的吃糠面到现在的吃上大米饭,她这也算是迈上了一个台阶了吧。

  还得再接再厉啊,至少得把这吃米饭的日子稳定下来。

  郭喜安这边脑子里天马行空地瞎想,桌上几个小的已经吃得嘴不停歇,连连惊呼。

  干煸肥肠筋韧辣香,一口下去食欲大开,最绝的还是那卤肥肠节子,一口爆汁,卤香中还夹杂着辛辣味,回味无穷。

  配上热乎乎的大米饭,简直是绝搭。

  就连一向克制的郭喜春尝了都是赞不绝口,没想到这往日遭人嫌弃的猪下水,经过妹妹的巧手烹制,竟能变成如此美味。

  连郭喜春都折服于这美味下,更何况几个小孩,那是个个都吃得话都顾不上说。

  先前嫌弃的二丫,这会儿倒是吃得最凶,那筷子不停地往那卤肥肠节子夹去,嘴里的还没有咽下,碗中也还有,却忙不迭的还不停往自己碗里夹。

  郭喜春抬眼看到二女儿这个样子,气不打一处来,沉下了脸,“二丫你这是作甚,你都夹走了其他人吃什么?谁教你的坏脾性?”

  郭喜安这才注意到二丫的举动,这习惯可不好,不能惯着,但见小姑娘被母亲呵斥后面色难堪的样子,心里还是一软,打了圆场,语气和暖地说道:“二丫是饿了吧,但是吃饭还是要慢慢吃,这肥肠锅里还有呢,不用抢。”

  小姑娘许是以前被饿怕了,这才面对吃的东西这么没有样子。

  在母亲警告的目光下,二丫还是缩回了自己的筷子,不敢像刚才那样往自己碗里堆菜了,只是加快了咀嚼的速度,以此来多吃些肥肠。 笔迷阁为你提供最快的带崽暴富后,战死的相公回来了更新,第59章 干煸肥肠和卤肥肠节子免费阅读。https://www.bimige.net
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