今天已经是大年二十九了。
还有一天就是大年三十除夕夜。
这些天他一直在忙着省里宴席的事情，不像是去年那样可以为家里准备很多过年的东西。
但是年还是要过的，好在他跟三叔说过了，让他提前把各种东西都买好。
今年大伯一家回来，还有司徒爷爷，以及夏老师傅和夏蕙、夏明烨姐弟俩。
人是明显要比去年多出很多的。
好在冯家干饭铺完成扩建，汇泉楼也有足够的地方。
反正过年的时候也不营业了。
大家是在冯家干饭铺还是在汇泉楼里过年都可以。
地方有了。
冯正明想着趁着今天自己再好好准备准备各种菜。
等明天大年三十除夕夜，大家能喜气洋洋凑在一起，好好吃上一顿团圆饭。
心里盘算着这些，冯正明扭头看了一眼睡在旁边的夏明烨。
昨晚回来大家都很辛苦，最后也没有去分床和房间，夏明烨就和冯正明睡在一起。
看了看夏明烨有些怪异的睡姿。
冯正明也没有打扰他，轻手轻脚地准备起床。
就在冯正明已经下了床，准备转身要走出房间的时候。
夏明烨突然迷迷糊糊醒了。
“师叔，你要去哪？”
冯正明听到声音，扭头看到夏明烨揉着眼睛已经醒了。
“今天是二十九了，我准备再去市场看看，看看还能不能买到些东西，为明天年三十做些准备。”
夏明烨立刻说：“师叔不用去了，我爷爷和冯爷爷他们都准备好了。”
冯正明一听有些惊讶：“都准备好了？”
夏明烨坐在床上把事情说了出来。
原来为了不让冯正明分心，夏老师傅和冯爷爷以及家里人，提前就开始为过年做各种准备。
夏老师傅因为也要留在泉城过年，更是亲自下厨做各种准备。
像是过年要吃的卤味，像是酱牛肉、酱肘子、四喜丸子。
还有需要提前准备出来的酥锅，各种提前预备的油炸丸子、油炸鱼、还有蛋饺等东西，夏老师傅带着冯家人提前都做了。
甚至后来，连大师兄李辉东也专门来帮忙。
这件事夏蕙和夏明烨姐弟俩知道，但他们一直都没有告诉冯正明。
因为夏老师傅和冯爷爷不让说。
夏明烨如数家珍般，向冯正明报了一通菜名。
冯正明听了半天，知道大部分过年的东西都已经准备了。
似乎他好像没有什么可准备的东西。
“看来，我除了年三十的时候，下厨给大家炒两个热菜，已经没有能出手的机会。”
夏明烨赶紧说：“不用的，师叔你到时候不用下厨了，我们跟爷爷都商量过，过年我和我姐负责下厨做热菜。”
一听大家把过年的事情都安排妥当，冯正明也不知道自己还能做些什么？
他站在床边愣了好半天，只能点头说：“好吧，那这个年我也休息一下。”
夏明烨笑着说：“没错，师叔你过年也休息一下，也算检验一下，我和我姐有没有进步？”
冯正明听了笑起来：“怎么？还是不服气？今年大比你没参加，想跟你姐在年夜饭上较量较量？”
夏明烨笑呵呵点头：“有点那个想法，主要是我觉得，最近我进步不小，应该会比我姐稍微利害那么一点点。”
听到这话，看到夏明烨说话时脸上的小得意。
冯正明忍不住说：“可能你姐也是这么想的。”
夏明烨脸上的笑容一僵。
“我姐也这么想？”
冯正明说：“我觉得应该是，她肯定也觉得，自己要比你稍微厉害那么一点点，所以她才会想尽办法留下来，跟我一起去省里的宴席，还主动承担大家年夜饭。”
夏明烨先是一阵惊讶。
紧接着他仔细想了想过后。
“原来是这样，我姐她故意撺掇我跟她一起去求爷爷，让我们能留下来，是因为她觉得自己比我强，要跟师叔去省里宴会好好学，过年的时候，再做一顿年夜饭证明自己。”
冯正明听了笑起来：“你们姐弟俩还是挺有趣的。”
不等夏明烨开口，冯正明继续说：“你们其实都很关心对方，但是在面对面的时候，你们又会想办法拆对方的台。”
夏明烨听后立刻说：“我才没有拆她的台，我一直希望我姐能和我一起继承家里的孔府菜。”
其实冯正明也清楚，在夏明烨的心里，他从不觉得自己和姐姐是竞争关系。
他是希望可以和姐姐一起，把孔府菜好好传承下去。
尤其是在全国大赛选拔过后，夏明烨留在干饭铺后厨，跟着姐姐一起每天忙碌，姐弟俩晚上又会向后厨里其他厨师请教讨论。
夏明烨看得出来，自己姐姐是真的热爱厨师这份工作。
甚至可以说，在夏蕙的心中，她从未把厨师仅仅当成是一份工作。
在她心里，她一直想要多看多学多研究，把各种不同派系的菜，都可以好好的学个遍。
然后融会贯通各种烹饪技法，开创出属于她自己的一套菜单。
心里怀揣着这份理念，夏蕙无论是学习还是做菜，从来都相当认真。
姐姐那份认真，夏明烨亲眼见到了，心里是充满敬佩。
“我想让我姐将来可以跟我一起回去，我们姐弟俩一起继承孔府菜，一起把孔府菜传承发扬，可以让更多人对孔府菜刮目相看，就像是京城的谭家菜一样，总是被人津津乐道。”
冯正明听完夏明烨的话，他再次笑起来。
“看不出来，你小子野心不小啊。”
夏明烨也笑起来：“要是没有一点野心，哪里能有动力？”
冯正明又问：“你可知道，孔府菜为什么名气上不如京城谭家菜吗？”
夏明烨想了想说：“因为孔府菜不在京城流行，而且孔府菜很多规矩显得过于繁琐，会给人一种形式大于内容的感觉。”
冯正明听了点点头：“看来你也看出了孔府菜的一些问题。”
夏明烨有些不好意思：“这些是爷爷说过的。”
冯正明又接着说：“三大官府菜：谭家菜、孔府菜、随园菜，之所以谭家菜的风头最盛，一来是因为谭家菜确实独具特色，尤其是燕翅席更是闻名遐迩。
二来还是因为，当年谭家广邀各路达官贵人赴宴，自然也就获得那些达官贵人的认可和追捧。”
夏明烨说：“是啊，毕竟谭家菜在京城，能更容易接触到那些达官贵人。”
冯正明笑着点头：“所以，孔府菜想要获得更高的声望，很不容易。”
夏明烨同意：“爷爷也这么说过，现如今孔府菜确实有些快要被人淡忘，我们夏家酒楼生意也大不如前，好多老菜点的人也不多。”
冯正明说：“所以需要与时俱进，要进行一些改良，不能继续固守传统。”
夏明烨再次点头：“没错，我和我姐也聊过，我和我姐也都认为，传统孔府菜很多已经不适合现在，做出来要不是大部分人吃不起，要不就是味道上不被现在很多人喜欢。”
冯正明问：“你在干饭铺时间虽然很短，但你应该知道，干饭铺的生意有多火爆吧？”
夏明烨立刻回应：“对对，师叔你干饭铺的生意真是很火爆的。”
冯正明又说：“我可以告诉你，论盈利，汇泉楼是比不上干饭铺的。”
这让夏明烨先是有些不可思议：“汇泉楼的盈利不如干饭铺吗？”
但很快夏明烨倒也能想得通。
“汇泉楼每道菜所需要的成本太高，而且很多菜烹饪需要更长时间，所以很难有干饭铺那么快的翻台率，盈利确实是很难和干饭铺相比。”
冯正明问：“所以你明白了吗？大家更喜欢的是什么样的菜？”
夏明烨想了想问：“是干饭铺那样又快，口味上也会偏重的菜？”
冯正明摇头：“不，大多数人喜欢的菜，是他们吃着适口，并且价格合理，他们能轻松消费起的菜。”
夏明烨愣了片刻，很快明白过来。
“师叔说的没错。”
冯正明继续说：“但我说这些，不是要让你把孔府菜变成廉价的路边摊，而是你应该要抓住大家的口味喜好，调味上做出一些调整。
还需要把孔府菜中，一部分相对繁文缛节的东西剔除。
要让顾客既能够体验到孔府菜的文化魅力，又能够品尝到可口的美食。”
最后冯正明说：“一定要记住，美食千万不能形式大于内容。”
说完了这话，冯正明打开房门说：“行了，你再睡一会，我出门走走。”
冯正明迅速在宿舍这边洗漱一番。
换好衣服出门的时候，外面天已经亮了。
临近春节清晨的泉城还是有些冷。
冯正明沿着路走了一段，很快看到街上各处张灯结彩。
过年的气氛还是非常足。
时不时还能听到，一些巷子里传出孩子们放炮的响声。
听着那些炮声闻到飘出的火药味。
还真是特别有过年的味道。
冯正明一路走到平时偶尔会来吃早饭的铺子。
看到铺子门锁着，他忍不住自嘲嘀咕：“明明知道要过年了，怎么还想着跑来吃早饭？”
但这个时候，冯正明还真是感到有些饥肠辘辘。
思来想去，干脆转身向汇泉楼走去。
来到汇泉楼门前，冯正明掏出钥匙打开门。
进门后，他直奔汇泉楼后厨。
打开后厨的冰箱，看到里面放着不少的东西。
看起来，应该是这些天，夏老师傅和爷爷他们采购，准备要在过年的时候吃的。
在冰箱里翻炒一番，找出了几根茄子，还在冰柜里找出一条五花肉。
然后再找了几颗土豆，搭配上葱姜蒜一起。
冯正明在后厨里，一个人开始忙碌起来。
茄子没有削皮，洗干净后直接切成小方丁。
土豆削皮后也切成小方丁。
一条五花肉也被切成肥瘦相间的肉丁。
最后葱姜蒜被冯正明全部切成末。
锅里倒上油，开火把油烧热，分别把茄丁和土豆丁下油锅炸一下。
炸好了捞出去，然后葱姜蒜下锅煸炒出香味，再下五花肉丁煸炒出油脂，让肉丁煸炒的缩成很小。
随后是先下甜面酱把酱飞熟，再把酱油和醋下锅烹一下。
出来了香味后，再把茄子丁和土豆丁下锅煸炒一番。
差不多都炒的上色，向锅里加入水。
盖上锅盖大火把锅里的土豆和茄子炖一炖。
同时冯正明利用这个时间开始和面擀面条。
把面条擀好了，差不多锅里的汤汁也收浓。
最后定口调味一下。
勾上一个薄薄的芡汁，保留大部分的汤汁，还要在临出锅前烹入一次醋。
给这一锅茄丁卤子增添上醋香味。
盛出来，冯正明找来一个小锅装上。
然后他带着这一小锅的茄丁卤子，还有切好的手擀面走出汇泉楼。
顶着一阵寒风，快步赶回到宿舍去。
冯正明回到宿舍，大家差不多都已经醒了。
他端着东西进宿舍厨房放下。
然后一个一个房间去敲门把所有人喊起来。
没多久，夏蕙、夏明烨姐弟俩和朱旭以及家在泉城，跟冯正明去参加省里宴席的人都起来。
大家看到冯正明在宿舍厨房里煮着手擀面。
同时还嗅到了，在另一个灶台上加热茄丁卤子的香味。
“都去刷牙洗脸，吃了这碗面，都回家去好好过年，记得正月初六回来上班。”
夏蕙有些惊讶：“师叔这些是你早上自己做的啊？”
冯正明回应：“是啊，本来想去给你们买些早饭回来吃，出门到了人家早点铺子才想起来，明天除夕，今天人家都休息了。”
这话把一群人都给说乐了。
冯正明一边煮面一边说：“没办法，我就去了一趟汇泉楼，在后厨给你们做了点茄丁卤子，擀了一些手擀面，大家将就吃吃。”
朱旭凑近看了看，闻着茄丁卤子的香味说：“师叔，你这也不是将就吃啊。”
冯正明笑起来：“哈哈哈，没办法，自家酒楼里的东西，也没花钱，赶紧去刷牙洗脸来吃，吃饱了都回家过年去。”
再次被冯正明催促，大家赶紧去洗漱。
一顿茄丁卤子手擀面，让跟着冯正明忙碌了省里宴席的众人，在这个早上都吃得相当暖和。 笔迷阁为你提供最快的从卖盒饭到中华名厨旁墨更新，第566章 除夕前一天的普通早上免费阅读。https://www.bimige.net
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