44.烧饼，新鲜的烧饼...

　　26日，上午。

　　卡伦一大早就从睡梦中醒来，迷迷糊糊的走进厨房准备制作今天的食物。

　　因为是周末，所以今天沃尔等人都会来卡伦家里享用美食。

　　当然，要是只有沃尔几人的话，卡伦也不至于起个大早就进厨房。

　　真正能让他从床上爬起来的还是助理教练科特·兰比斯今天同样会来，日子早就定了，要是等人家上门在起床多少不太合适。

　　兰比斯虽然只是助理教练，但他深受奇才管理层的重视，把他安插在惠特曼身边担任助教，又何尝没有惠特曼的执教战绩一旦差劲，就直接让兰比斯上位的心思。

　　不过私下里的科特·兰比斯野心不大，是一个真正意义上的好教练，担任助教期间奋力的扶持主教练兰迪·惠特曼，没有任何私心，从没把惠特曼当成过自己的竞争对手。

　　奇才的球队氛围能像现在一样稳定，兰比斯在其中起到了至关重要的作用。

　　他在私下里和球员的关系一直很好，如果说惠特曼是一个无情的训练机器，那兰比斯就是心善的人生导师。

　　他和惠特曼的执教风格刚好互补，合作时很少爆发矛盾，各管各的摊子，搭配一直很好。

　　卡伦在球队的战术地位日渐提升，私下里和兰比斯的关系也一直很好。

　　但有机会和助教兰比斯进一步搞好关系，卡伦肯定不会拒绝。

　　美食才是这个世界上的通用货币，无论身居高位还是为人冷漠，大多都拒绝不了美食的诱惑。

　　卡伦今天就决定给初次登门的兰比斯好好露上一手，抓住他的胃，让他知道大厨竟在我身边！

　　由于今天一同前来的还有之前答应过的门罗，人比较多。

　　所以卡伦决定多做一些主食，省得这帮家伙一个个唉声叹气的埋怨，连饭都不让人吃饱。

　　做蛋炒饭和下面条是肯定不可能的，这帮家伙都是职业运动员，胃口极大。

　　卡伦就算累死在厨房，也不可能在他们到达之前就把食物做好。

　　这次卡伦打算制作的食物是南京的传统小吃鸭油酥烧饼，口味香酥可口，对制作过程中的火候和质量有很大的要求。

　　不同于一般的烧饼，鸭油酥烧饼最灵魂的地方就是鸭油的炼制，对选材要极高。

　　可惜，卡伦家里没有上等鸭油，昨天去市场转了一圈也没买到心仪的材料。

　　最后还是沃尔通过关系临时搞来一些，鸭油的质量难以保证，要想做的美味，只能靠卡伦后续的操作，无疑加大了他的制造难度。

　　鸭油酥烧饼属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。www.bïmïġë.nët

　　卡伦前世就馋这口，几乎每天早上都会步行两公里去吃上一口，来到美国后卡伦还没有做过，今天也算是借着聚餐的名义给自己开个荤了。

　　从柜子里取出已经完全冷却的鸭油，此时鸭油已经凝结，白茫茫的样子像极了卡伦小时候常见的猪油。

　　凑到鼻尖处闻了一下，鸭油罐子里透出了淡淡清香，让卡伦差点没忍住先给自己来一碗提神又醒脑的“鸭油拌饭”。

　　“沃尔这家伙还算靠谱，鸭油品相不错，看来这帮家伙们今天有口服了。”卡伦看着罐子里的鸭油轻轻笑道。

　　好的厨师都会在选材上极其挑剔，虽然不至于任何材料都用最好的，但一份好品质的食材往往能让厨师心情变好，连做饭都成为一种享受。

　　鸭子本身就是一种低胆固醇的动物，提取出的鸭油比较适合运动员吃，不像猪油似得对身体产生影响。

　　系上围裙，洗过手的卡伦开始沉下心来，准备正式制作烧饼。

　　第一步肯定是先把面揉成一团，随后对着面团加入少许鸭油，直到把面团表层揉出光泽，卡伦才将其放到一旁备用。

　　鸭油酥烧饼，名字中除了鸭油和烧饼还有一个酥字。

　　这很关键，烧饼酥不酥将直接影响食物的口感。

　　揉完面的卡伦开始准备油酥，这个过程对鸭油和面粉的比例有很大的要求，寻常人很难把握精良，但明显难不倒卡伦。

　　将加热后的鸭油放到一旁冷却，随后用缓慢的动作均匀的倒入面粉里，进行搅拌。

　　鸭油加热的温度，和搅拌过程中的时间难以言传，根据量的不同会有不同，要想制造出完美的鸭油酥烧饼全靠经验。

　　没有个七八年的功底，很难把时间掌握到刚好，不是容易火大，就是火小，过程中存在致命瑕疵。

　　而经验丰富的卡伦则能通过油花，准确判断出油内温度是否事宜，这是日积月累的经验，同样也是一种天赋。

　　为何卖鸭油酥烧饼的店铺大多都是中老年师傅，因为年轻人没有几个能沉下心来积累经验。

　　随手切了一些葱花，卡伦一边顺着方向轻轻搅拌，一边向里加入盐、胡椒粉、葱花、鸭油和少许白糖。

　　受众不同，制作鸭油酥烧饼所加入的调理也会有所偏差。

　　有人喜欢吃甜口就会加入少许白糖，而对于喜欢吃咸口的人来说，白糖简直就是罪恶根源。

　　到这一步制造鸭油酥烧饼的核心过程就基本接近尾声，接下来就是将烧饼制造成圆形，放入烤箱等待出炉。

　　传统的鸭油酥烧饼是用炉子烤制而成，中间是火苗和木炭，将烧饼一个挨一个的贴至火炉四周。

　　这样烤制出来的烧饼会更加酥脆，表层样子更加美观。

　　不过现在都2015年了，卡伦就算抱着食材跑到乡下也不好找烤制烧饼的火炉，所以只能用烤箱代替。

　　定好时间，等待着鸭油酥烧饼的出炉。

　　反复烤了几箱，卡伦今天一共做了90个烧饼。

　　六个人用餐，平均一人吃15个，加上些许热菜大概也足够了，实在不够就吃三明治，制造起来简单。

　　随着90个烧饼统统出箱，忙乎了一大早的卡伦肚子不争气的开始叫唤，看到沃尔等人反正还没有到，卡伦留着口水决定先吃几个。

　　到时候就告诉他们自己只做了85个烧饼，反正这帮家伙也没证据。

　　新鲜出炉的鸭油酥烧饼外表带有金黄色的光泽，表皮上的白芝麻散发着阵阵香味，看起来金黄酥脆，油而不腻，令人忍不住想要狠狠的咬上一口。

　　带上一次性手套，卡伦将烧饼放到鼻子下面闻了闻，一股香味顺着鼻腔瞬间涌进身体，勾起了卡伦早就按耐不住的馋虫。

　　“咔嚓！”

　　满满一大口咬向烧饼，卡伦直接一口干掉了一半。

　　一口咬下去外酥里嫩、唇齿留香，嘴巴里充斥着鸭油酥烧饼独特的香味，久久不愿散去。

　　味蕾仿佛在嘴巴里陷入狂欢。

　　这酥脆、这口感、这味道...

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