陈掌柜大喜过望，这哪儿还用谈啊？简直是雪中送炭，顾不得想苏锦儿是谁就连忙问：“薛公子，苏姑娘，不知道您的手中有多少猪头和猪腿？多久能给我供一次货？”
苏锦儿想了想回答：“目前我手里有十六只猪头，猪脚大概有五十来只，最近猪不好买，供货日期我说不准，但只要有我肯定立马差人给您送来。”
陈掌柜点点头，最近哪儿止猪不好卖，简直是很少有，要不是他有固定的供应渠道，他可能连猪肉菜都没办法做，更别说猪头和猪蹄这特色了。
“那这事就麻烦苏姑娘了，猪头和猪腿我们按市场价算，按次付钱，您觉得如何？”
苏锦儿爽快道：“没问题。”
陈掌柜接着道：“实不相瞒，最近猪头和猪蹄供应的太少，有些客人都闹意见了，您看等会儿我安排人跟您回去先取些回来救急可以吗？”
苏锦儿求之不得，早点儿换成银子捏在手里多香啊！
“当然没问题。”
薛蟠和苏锦儿对视一眼，两人的眼里皆是笑意。
此事谈的真是太顺畅了。
陈掌柜正想告辞去做事，薛蟠突然笑呵呵的道：“陈掌柜，这下你该可以放心的让我妹妹给你看腰了吧？”
“那……就麻烦苏姑娘了。”陈掌柜有些不好意思的说道，“苏姑娘这边请，包厢简陋，让姑娘见笑了。”
“陈掌柜太客气了，满福楼若是都算简陋，其他酒楼怕是都不好意思开门做生意了。”
渔阳县有两大酒楼，分别是百味居和满福楼，两家明争暗斗多年也没能比过对方。
满福楼算是顶层级别了。
俩人到了旁边屏风后面，苏锦儿让陈掌柜解开衣裳趴在窗户旁边的软榻上替他查看。
“陈掌柜，你的腰没问题，我今天替你针灸过后，会帮你把穴位写下来，你再去医馆找大夫帮忙针灸五天就会痊愈。”
陈掌柜高兴的道：“等我的腰痊愈了我必定登门拜访，好好谢谢苏姑娘。”
苏锦儿轻笑，“举手之劳，陈掌柜不必客气，您趴好，我要开始替您针灸了。”
两刻钟后，针灸结束。
苏锦儿收拾银针，陈掌柜从软榻上爬起来穿衣裳，我日折磨他的刺痛感减弱了不少。
陈掌柜高兴的拱手弯腰，给苏锦儿道谢，“谢谢苏姑娘，您的医术果然高超，刚针灸完我的腰就爽利了不少。”
最终陈掌柜为了感谢，给她们吃的午饭免了饭。
下午，苏锦儿回到村里，把猪蹄和猪头让陈掌柜的人带走以后就回到家里，开始研究薛蟠那张麻辣牛肉丝的配方。
苏锦儿先自制五香粉，把买回来的香料研磨成粉末。
所谓的五香粉，就是用五种香料研磨成粉末混在一起。
她选用的是花椒，肉桂、八角、丁香、还有千里香。
五香粉制作完成后，她就准备一块猪瘦肉，把上面的白筋处理干净以后，切成了指头厚的肉片，然后装进盆子里，放入适量葱、姜、花椒、盐、五香粉、和白糖腌制……
据说腌制时间就越好吃，趁着腌制的时间，苏锦儿开始用调后面用的红油和熟芝麻。
据说红油是灵魂，所以她做的特别仔细，连粗细辣椒的分量都严格的按照方子所写。
等到红油制作完，苏锦儿浅浅的尝了一点，香而不辣，芝麻也很香，她很特别满意。
这时候肉也腌制完成了，她把腌制好的肉拿出来，放进锅里用大火蒸30分钟。
然后拿出来晾凉，再用手撕成粗细均匀的细丝，不能撕的太细也不能撕的太粗，太细烘焙时很容易变干变硬，太粗吃起来会不够脆爽。
烘的时候锅里不要放油，直接用小火慢慢烘焙，边烘边勤快的翻动让它受热均匀。
此时香味儿已经出来了。
苏锦儿闻着肉的香味儿，已经忍不住开始期待麻辣牛肉丝的成品了。
炒制到七分干以后，再用温热的油过一遍，炸三分钟，目的是炸香而不是炸干，闻到诱人的香味儿以后就可以捞，捞起来再趁热放进红油和熟芝麻搅拌均匀就算是完成了。
此时香味儿完全出来了，光是闻着就让人忍不住想吃，杨氏再院子里闻到味儿，好奇的走进来问：“闺女，你今天又做什么好吃的了？娘在外面都闻到味儿了好香呢！”
苏锦儿正好还有些忐忑，自己不敢尝，看到杨氏来了就夹起猪肉丝喂给她。
“阿娘你尝尝好不好吃？”
“这是薛大哥给我的方子，我还在试验，这是第一次做，也不知道味道怎么样。”
杨氏吃完眼睛都亮了。
“闺女，你做的太好吃了，特别有嚼劲，嚼起来特别香，辣味也刚好，特别合娘心意。”
被杨氏夸的，苏锦儿心里有了几分底气，自己也尝了。
味道虽然不错，但是远远还没有达到她的要求。
“阿娘，我觉得做失败了，腌的不够入味儿，撕的太细，还炸的太干了，导致吃起来有点儿难嚼也不够香。”
杨氏笑着道：“你这孩子，对自己要求高，阿娘觉得好吃，你可以拿出去再给别人试试，看看都有啥问题，咱们再改。”
苏锦儿点点头，觉得杨氏说的话有道理，多找人试试，看看都是哪儿有问题，然后再综合起来改进会更好。
“好的阿娘，那你做晚饭，我拿去工坊让大家都尝一尝，看看她们有啥意见。”
“好的你去吧！下雪路上滑你走路慢点儿不要摔着了，等会儿记得让你爹去接俩孩子，天快要黑了该接他们了。”
“嗯嗯我知道了。”苏锦儿说完端着盆出门，拿起门口的油纸伞向工坊走去。
此时天空飘起鹅毛大雪，连带风也冷了不少，雪花顺着脖领钻进衣裳里，冷的刺骨。 笔迷阁为你提供最快的带崽逃荒，残废世子缠着我娇养他更新，第279章:换成银子捏在手里多香啊！免费阅读。https://www.bimige.net
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