“你好，你们这里是不允许直播吗？”
服务生露出了微笑：“在不影响正常营业的前提下，您做什么都可以，我们不会插手您的行为。”
“那你现在是.....”云枫着实有点看不明白了。
“因为这盘肉的吃法与众不同，我是指导您如何品尝的。”
听到这话云枫真是哭笑不得，好家伙吃饭都要让别人教吗？这不是涮熟了就可以入口吗？
而直播间的人也被服务生惊到了。
【卧槽！这服务员会整节目！】
【哈哈哈！还指导！明显是看不起枫哥呀？】
【太搞笑了吧！吃涮肉还需要她指导吗！谁不会吃肉呀！】
【我怀疑是店主请来的逗比.....】m.bïmïġë.nët
.....
服务生开始解释起来：“这盘肉叫做羊二两，一只羊的身上只出这二两肉，是羊的精华所在。羊的里脊一共只有两根全在腰窝部分，一根就是一两肉。”
服务生说的非常认真，云枫也全神贯注地听了起来，表情十分郑重。
“里脊的口感非常嫩，却一点都不肥。而且和其他部分相比，它还是顺丝的结构。我为什么敢口出狂言，说指导您吃呢！因为它是采用刺身的吃法！”
这话一出，连见多识广的云枫都惊了！
羊肉刺身？！这简直是不敢想象的事。
一般能生吃的食材，都要有极其柔滑的口感，或者说是独特的香气，两者必须占其一。三文鱼，金枪鱼，鲷鱼，章鱼，虾，牛肉等能生吃的食材，都是有严格标准的。
它们这种常见的刺身食材，放久了后都十分腻人，容易让人恶心反胃。更不要说羊肉这种食材了。
羊肉味道是膻腥的，东西处理的再好也不大可能生吃，至少云枫是没见到过的。
当然，此时更惊诧的当属直播间的网友们。
【我滴乖乖，这是来整活了呀。】
【夺笋呀！居然让人生吃！】
【又膻又腥的，如何下口呀？】
【这不是瞎胡闹吗！】
......
云枫看了看热火朝天的直播间，心中下定了决心。
堂堂厨神怎么能被这小小的羊肉刺身吓倒，现在可是探店直播哎！不能让大家失望。
云枫夹起一块羊二两，仔细观察起来。他发现羊二两薄如蝉翼的外形和腰片有些相近。
他蘸了蘸羊二两的专用蘸料，闭上双眸将其放入了口中。感受到的却是一种类似于三文鱼的口感，没有膻腥味，反倒是相当的惊艳。
云枫赶忙睁开了眼睛：“喜欢吃刺身和生腌的朋友，一定要试试这道羊二两。它居然有三文鱼的口感和味道，但是又有微微的嚼劲儿。比三文鱼还好吃，三文鱼的油脂大更容易腻。这个口感却更加的爽滑。”
服务生看到云枫满意的神情，露出了甜甜的微笑。
“先生，这羊二两涮起吃也是相当不错的，我先去忙了。”
“谢谢你啊！”云枫说完，就看向了直播间，发现这一众网友居然比他还兴奋。
【哇！这羊肉刺身太神奇了吧！怪我有眼无珠。】
【不敢想，不敢想。居然能生吃？】
【关键听着还蛮美味的！这老板有创意哎。】
【能上米其林的店都有两把刷子！】
.....
云枫又夹起一块涮了吃：“嗯！涮起吃也不错，嫩滑的同时，因为它顺丝的结构还有咀嚼感，细嚼之后小汁液流了出来，带有回甘的味道。”
云枫喝了一口水，缓解羊肉在口中的味道，毕竟后边还要吃各种不同的部位。
这次等上新的时间稍久了一点，差不多有五分钟。可和外边的餐馆比，还是相当快的。确实达到了米其林的服务标准，倒不是浪得虚名。
带骨羊肉闪亮登场，只见它肉色红润，层次分明，肉质紧致。
云枫看到带骨羊肉的刹那，马上确定了心中想法。刚才他就在想这带骨羊肉到底是什么？
可模型毕竟比不上实物。细看后，他断定带骨香肉就是北方涮肉店研发的高钙羊肉。
云枫夹着带骨羊肉，给大家解说起来：“这带骨羊肉我相信北方的朋友更为熟悉，其实就是加工制作出的高钙羊肉。现在我尝尝它的味道如何。”
说完，云枫迅速把它涮煮了起来。蘸上酱料，入口的瞬间，完整制作工艺显现了出来。
【美食名称】：带骨羊肉（高钙羊肉）
食材：采用特级羔羊的后腿月牙骨和周围部位的肉。
完整制作过程：厨师用两块完整的后腿肉，将其剔骨，去除多余的脂肪、筋膜、血管，保证肉块的自然洁净。在两块后腿肉中间放入了一层“肉月牙”(即前腿前方的月牙板脆骨)。
紧接着厨师采用冷却排酸生产的加工工艺。带骨羊肉历经了修割、急冻、塑型、包装等多道工序后打成肉砖。切出来的肉片中间有明显的脆骨花纹。
云枫看到这介绍也不禁感叹起来，这么好的食材味道绝对不会差。
果真在咀嚼羊肉的过程中，云枫马上发现了它的优点。
带骨羊肉的筋性高脂肪少，整体的口感不错，而且那脆骨吃起来也是嘎嘣脆。
云枫非常清楚，一般的带骨羊肉经过高温后都会相当的松散。而口中这一块肉，不散不碎、不腥不膻，说明它的品质不是一般的高。 笔迷阁为你提供最快的直播：最惨厨神，全网跪求我探店更新，第52章 羊肉刺身？！奇思妙想免费阅读。https://www.bimige.net
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