他毫不犹豫地了开启【锦上添花诀】
1.雪梨可以选取大一些的，那样的雪梨汁水丰富。本次的雪梨个头小，汁水不足。
2.建议配料中加些话梅，能让梨汤的口感更佳，汤汁颜色更美。
倒不是什么大问题，只是原料选取的建议。能侧面反映出梨汤做的的确不错。
云枫端起杯子，一口喝了下去。甜度适中，一个字，润！两个字，很润！
他马上说道：“梨汤有银耳参与其中，汤汁粘稠浓而不凝，有挂口回味的感觉。口感是滑而不腻，而且营养丰富。我能喝出淡淡的梨味，甜度正合适。”
【听起来好好喝的样子。】
【我不喜欢喝太甜的，这个正合适。】
【听说梨汤对嗓子好哎！】
云枫说道：“我个人非常建议在秋冬季节喝梨汤。因为秋天的梨味甜多汁，能生津润燥、清肺止咳。况且这银耳富含胶质，还有滋阴润肺的功效。”
他又把一小杯梨汤倾斜起来，让大家看的更清楚：“秋天正是燥邪盛行的时候，那时人体的津液多少会亏损，秋梨与银耳搭配熬汤，算是一种很好的食补。”
大道相通，很多道路走到极致，蕴含的道理和定义十分相近。就像饭菜和药理相通一样，传说中顶级的厨师都是精通药理的。云枫这种厨道t1级的高手，对于药膳也懂一些。
他又拿起了那白白净净的小奶酪鱼：
“小奶酪鱼和鲤鱼年糕的造型相似，都是采用磨具成型，看着像一条雪白的锦鲤。”
云枫扫了眼评论，注意到直播间的粉丝都被奶酪鱼的颜值所吸引。他想着最近探店之王的节奏很大，不如多展示些探店才艺，还能震慑黑粉们。于是他借机发挥了起来。
“这精致的黑色底盘，和糯白的鱼相得益彰。奶酪鱼的身上淋了几道浅浅的桂花糖浆，呈现出了诱人的橘红色。造型无比逼真，连鱼鳞都被细致地雕琢出来。它外形的美是一种国风意境，入口感受到绵柔香甜的那一刻，方才把那些古典的意境，转化为真实的感受。”
【哇！有文化就是不一样，奈何我一句卧槽走天下！】
【形容的真好呀.....】
【枫神太会了吧。】
【好心动呀！太萌了！】
【我好想去吃呀.....】
【看着qq弹弹的，上面还有层糖浆。】
说完，云枫拿起小勺送了一小块入口，马上就发现了这道甜品的优点。这小小的一块儿充满了层次感，奶香混合着桂花的清香在口中荡漾开来，甜蜜入心。
【美食名称】：小奶酪鱼
食材：奶油奶酪，淡奶油，牛奶，鸡蛋，白砂糖，鱼胶片。
完整制作过程：厨师先将鱼胶片泡水备用。又将称好的奶酪在室温软化，往里面加了糖。使用打蛋器把它打发至无颗粒的状态，又放入淡奶油继续打发，最后加入牛奶再继续打发。
等各种奶制品完全融合后，厨师又加入了鸡蛋打到均匀。他把泡好的鱼胶片隔热水融化，倒入了打好的奶酪糊中。
然后把调好的奶酪糊放入奶锅中，开小火，用手动打蛋器在锅中搅拌，让鱼胶片充分的融合在奶酪糊中。继续把奶酪糊过筛，放凉后倒入鱼模中。再放入冰箱中冷藏。
云枫说道：“小奶酪鱼口感像是柔和爽滑的果冻，味道如同牛奶布丁。上面的桂花糖浆甜而不腻，爱吃甜食的伙伴们，这个非常适合你们。”
【我就喜欢吃不腻人的。】
【还有桂花吗？我最喜欢美湖市的桂花香了！】
【我都舍不得吃了。】
这时，远处的服务生又端了一盘菜，造型十分的惊艳。走过来的时候，引起了新到食客的注意。m.bïmïġë.nët
云枫注意到那金黄色的大虾球，和圆圆的梨球搭配到一起，就像是金色的山峰，色泽艳丽。
云枫轻轻咳嗽了一声，直播间的人马上心领神会，主菜出场了。
“兄弟们，这就是小壶梨汤的王牌菜，梨球虾皇了。你们看这么大只的虾！难怪称其为虾皇。虾的须子和爪都处理的十分干净。下面就让我来品尝一下。”
说完云枫夹了一筷子。
咬到虾的一瞬间，云枫就觉得口感很好。
【美食名称】：梨球虾皇
食材：虾，梨球，糖，姜，生粉，姜，醋，面粉
完整制作过程：厨师将鲜虾去头后，开背去虾线，擦干了表面水分。在面粉中滚上一圈，让虾均匀地裹上面粉。
厨师又抖去了虾表面的多余面粉，裹好后放碗中备用。采用大个的梨用挖球器的挖出。
厨师将面粉、生粉、清水按比例调匀，搅拌成面糊。梨切成小方块，裹上面糊后放入油锅中。先是用大火定型，再小火慢炸至表面有烟冒出。
然后放入梨球，待颜色变黄后，放入前面裹好面粉的大虾下锅炸。
厨师采用了热锅冷油的技法，放入了姜蒜末爆香，加入1汤勺料酒、2汤勺生抽、3汤勺糖、4汤勺醋和5汤勺的水，迅速搅动。
云枫开启了【锦上添花诀】
1.虾去壳从中间剪开深度大概在1/2就好了，这一次的太浅，卷出的形状一般。
2.裹梨子炸制时需要注意翻炒，直到微微发黄可以捞起来。这次的有些油，糖壳厚了些影响了口感。
像这种制作费些时间的招牌菜，只有两点需要提升，让云枫有些惊讶。也就是说这道菜的味道已经十分不错了。
果真，在咀嚼的一瞬间，那炸虾就在口中爆炸开来。里面的虾肉十分地饱满q弹，说明虾肉新鲜。然后他又吃起了梨球，梨球外的糖壳一样是酥酥脆脆。
云枫马上解说起来：“首先虾肉的品质很好，新鲜个大，外壳酥脆，虾肉还保持着弹性。咸甜咸甜的，味道很香。梨球的做法很有创意，入口也是脆爽的，里面是沙沙的味道，上面的甜汁恰到好吃。
【不愧是招牌菜！真的好绝呀。】
【太有创意了吧！炸梨球还是第一次听说！】
【光看颜值就知道非常好吃了。】
【哇！爱了爱了。】
...... 笔迷阁为你提供最快的直播：最惨厨神，全网跪求我探店更新，第39章 奶酪鱼&梨球虾皇免费阅读。https://www.bimige.net
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