同蔡老喝完之后，韩天明又端着酒杯来到了吴飞父亲这边。
这个举动，让在场所有人都愣住了，就连徐来也是。
因为按照事先安排的，只让韩天明和蔡老喝一杯冰释前嫌就完事儿了。
根本没其他的打算。
虽然吴记饭店因为德州扒鸡的缘故，吃了吉庆资本一场官司，但说到底这跟韩天明一点关系都没有。
韩天明当时虽然在吉庆资本，但他也只是一个小兵，而且并没有参与到这场官司中来。
“韩大厨，你……你真的是太客气了……”
面对突如其来的敬酒，吴爸虽然有些意外，但还是顺了对方的意思。
其实严格来说，应该是他朝对方敬酒才对。
前两天韩天明来吴记饭店吃饭，差点跟食客打起来。
两人碰杯，同样是一饮而尽。
都没有多说话，都在酒里了。
后续，韩天明又分别和王胖子以及白冰洋喝了一杯。
今后大家要一起跟在徐来身边，整天抬头不见低头见的，肯定要搞好关系的。
虽然三人都没拜徐来为师，但实际上已经有了师徒之实。
严格来说，白冰洋应该算大师兄，王胖子应该算二师兄，他是小师弟。
虽然年龄比他们都大，但小师弟的辈分，是板上钉钉了。
“来来来，王兄，咱俩走一个。”
“以后有素菜不懂的地方，白兄你可要多指点指点。”
不得不说，酒有时候真的是个好东西。
在两杯下肚之后，韩天明很快就和众人打成了一团。
“小伙子，你可能很懂厨艺，但你可能不太懂江城。”
突然，同样喝着小酒的徐大爷，笑着说道。
“这，您给解解惑？”
韩天明给徐大爷倒了一杯酒，同时也将自己满上。
这位徐大爷他自然也是听说过的，一位任性的爷。
“这盘清炒红蒜薹（tái）是你做的吧？”
徐大爷用筷子指了指一个只剩下一点红色汤水的空盘子。
在十分钟之前，这个盘子里还装着满满一盘清炒红菜薹。
“对，是我做的，前辈，这道菜有什么问题吗？”
韩天明点了点头，同时眼神流露出一丝疑惑。
菜薹，是十字花科、芸薹属、一年或二年生草本植物。
全体无毛，茎直立或上升，基生叶长椭圆形或宽卵形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎外，其他和青菜相似。
这是一种以花茎和薹叶为主要食用器官的蔬菜。
清炒或者煮汤都可以，因其柔嫩多汁，风味独特，深受广大食客的喜爱，一度被誉为“蔬菜之冠”。
这个菜的做法好像没什么难点，他实在是想不明白，自己哪里没做好。
“别紧张，只是一些风俗文化，老一辈留下的老规矩，并不是说你菜没做好。”
徐来笑呵呵地说道。
起身，准备去厨房找一点没用完的红菜薹来，但却突然有了主意。
“要不然这样，厨房应该还有剩余的红菜薹，你们一人再炒一盘红菜薹，怎么样？”www.bïmïġë.nët
徐来看向白冰洋和宋书。
说起这红菜薹，最合适的人选，非白记饭店和宋记饭店不可。
“哈哈，成啊，只要各位前辈不嫌弃我的手艺。”
宋书非常乐意，要说别的他可能不好意思拿出手，但这红菜薹，他可是相当有自信。
“徐前辈还真是说对了，这红菜薹还真是江城特色。”
白冰洋同样起身，朝着厨房走去，对于这红菜薹，他也可以说是相当了解。
……
约莫十分钟后，两盘新鲜的清炒红菜薹，被端上了桌。
韩天明第一时间扑了上去，想要看看自己到底是什么没做好。
“这……”
韩天明一下就愣住了，以为他一眼就看出了差别。
然而，这个差别却是让他有些想不通。
“为啥不用刀切啊？”
他一脸疑惑地看向白冰洋和宋书。
没错。
盘子里的红菜薹，跟他制作的基本没有太大的区别，都是采用清炒的手法，调味料也只是加了一点点盐。
唯一的不同是，眼前这两盘红菜薹貌似是用手直接掰断的，而他先前炒的那盘，却是用刀切断的。
用刀切出来的红菜薹，切口整齐又美观，这难道还做错了吗？
“有两种说法。”
“第一种是遵循传统，老一辈的江城人，唯独在吃这道菜的时候，不喜欢用刀切割，算是一种风俗文化吧。”
“至于另外一种说法，是为了避免让红菜薹沾上铁腥气，同时也是为了避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养流失。”
白冰洋解释道。
突然一下就找到了自信，完美的印证了那句老话。
“闻道有先后，术业有专攻。”
韩天明虽然是八星厨师，但也未必知道江城这一块地方的风俗人情。
“食客间其实还流传着第三种说法。”
“用刀切的红菜薹断面很光滑，而【掰】出来的断面不规则、粗糙且凹凸不平。”
“在炒制的过程中红菜薹与调味汁的接触面积就会增大，更易入味且更容易挂汁，味道也自然也就更好吃。”
宋书也补充道。
每个地方都有每个地方的风俗习惯，有些是可以用现代科学解释的，有些根本不可能。
但不管怎么样，总会有一些人坚守这种习俗和传统。
“长知识了……”
韩天明夹了一根红菜薹，连连摇头。
这事儿他还真不知道。
没办法，他十七八岁就去了吉庆资本，这么多年一直呆在鲁州（山东），基本上没做过这道菜。
不过想到这里，他突然就感觉自己离开吉庆是一个正确的选择。
“哎！”
大伙正高兴来着，突然，白冰洋的父亲以及宋书的父亲，同时叹了口气。
两人是一脸的愁容。
“两位前辈，你们这是咋了？”
徐来疑惑道。
这么高兴的时候，怎么突然叹气了？
“也没啥，只是可惜这红菜薹……”白父摆了摆手，又叹了口气。
“趁着现在还能吃到，多吃点吧，今后恐怕吃不到了。”宋书的父亲宋云龙也是无奈地摇了摇头。
“？？？”
此话一出，现场所有人都是一愣，就连白冰洋和宋书也是如此。
什么叫，今后吃不到？ 笔迷阁为你提供最快的美食复苏更新，第479章 清炒红菜薹免费阅读。https://www.bimige.net
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