黑霜和泠月一人端着两碗冰粉，身后还跟着个眉头紧蹙的大婶。
泠月冲着金环阿蛟轻抬下巴，介绍道：“这位活着的时候是蜀八珍的老板，吃火锅她在行，让她给咱们介绍点特色菜。”
毛笃吸了吸鼻子，招呼小二把菜单递了过来。
“啧……”毛笃用手捻了捻油乎乎的菜单，嫌弃地蹙起眉头。bïmïġë.nët
“这火锅店避免不了油乎乎的环境，可这不代表店家就放任其油乎乎的。细节！细节！火锅好不好吃虽是顶重要的，但细节不到位，就会让客官们觉得脏乱！再好吃的东西，放在收拾不到位的环境里也会降低档次！”
听到毛笃一张碎嘴子吧唧吧唧的念叨，小二的反应很奇怪，不是尴尬陪笑脸，也不是找借口狡辩，更不是立刻换上一张干净的菜单，而是惊诧地上下打量着毛笃。
“看什么看！还不写单子，我要点菜！”毛笃凶巴巴地吼小二。
“诶！诶！抱歉！”小二道着歉，从兜里掏出纸板和精炭条眼巴巴望着毛笃，等待她点菜。
毛笃放下菜单，瞪了小二一眼，语速极快地点单。
“一斤水牛毛肚，二斤麻辣牛肉，一斤秘制嫩牛肉，二斤香骨鸡，半斤老鸭血，一碟老妈肉圆，两份鸭肠，一份竹荪鱼滑，三两千张丝，二两贡菜。主食就上一份火锅面，一份红糖糍粑，再蒸一盘麻辣香肠……酒水嘛……”
毛笃嫌弃地看了一眼桌上的红糖冰粉，说：“把你们家新煮好且放在后院里凉透了的酸梅汤先端两壶上来。”
小二一边点头一边称赞：“婶子是吃火锅的行家啊！我们家最好吃的特色菜都被您选中了，就连我们晾在后院的酸梅汤都知道！一看就没少来我们家吃火锅！”
毛笃笑道：“那是，老娘吃火锅的时候，你小子还不知道在哪个阎王殿等着投胎呢！”
小二握着精炭条的手一滞，又盯着毛笃的脸看。
半晌，柜台传来催促的吆喝声，小二才回过神：“抱歉抱歉，婶子说话的语气神态实在太像我干娘了，忍不住多看了两眼。不好意思，我马上给客官们上锅子和菜。”
说罢，颠颠儿地往后厨跑去。
不一会儿，身穿红色围裙的厨娘从后厨走了出来。
厨娘个子矮且胖，涨鼓鼓的圆脸红红的泛着油光，五官圆溜溜透着喜庆。
她手里端着盘菜，正笑眯眯地往他们桌走来。
“打扰了各位客官了！刚才栓子跑到后厨跟我说与诸位很有缘，缠着我给各位送一盘店里新出的麻椒小酥肉，喏，请诸位尝尝看，有什么建议还请尽量提出来！”
说罢，厨娘深深瞧了一眼毛笃，将手里的盘子放下。
泠月本就肚子饿，毫不客气的率先夹了块一口咬下。
刚出锅不久的酥肉金黄焦酥，牙齿轻轻一碰，肉汁裹着香味便散播进嘴里，咀嚼间是越嚼越香。
泠月吃得眼睛都眯了起来，忍不住竖起大拇指：“太好吃了！”
其他人见她这夸张的嘴脸，也纷纷动筷，尝过之后皆称赞。
反观毛笃却有些扫兴了。
只见她咬了一口便嗤笑道：“猪肉腌得时间太久炸得略老，且料酒和生姜的味道太重。本地人和口味重的客人单吃这个菜自然觉得咸香脆爽，但多吃两块就会觉得口干。口若干了，便会不由自主的喝酒水，喝都喝饱了还吃个屁的火锅。本末倒置！你究竟是做火锅店还是做酥肉铺子？”
泠月瞧毛笃那副鸡蛋里挑骨头的嘴脸，忍不住凑到黑霜耳边小声哔哔：“一份酥肉分量并不多，厨娘显然也考虑到油炸物容易让人口渴的这点，毛笃她是不是有点太严格了。”
黑霜笑看着她，音量不减：“是你太馋了，什么都爱吃，什么都好吃。我们作为食客是可以忽略细节，可对店家来说，精益求精的态度才是店铺长存的法门。”
毛笃颔首：“小兄弟说得不错。蜀地从来不缺好吃的馆子，三不五时就能冒出几个带着新菜炒红半边天的食肆。可你们想想，那些爆红的食肆又有几家撑过五年的？所以说，推新菜要新中求稳，昙花一现的菜式不适合经营了二十五年的蜀八珍。”
厨娘不吭声，只定定地望着毛笃。
毛笃清了清嗓子：“锅子怎么还不上来？慢得要死。”
厨娘诶了一声，扭头冲着后厨扯开嗓子嚷道：“东六桌的菜快点上噻！一个二个慢嗦嗦的！”
后厨传来应答，不一会儿三个小二便端着锅子和菜走了出来。
“客官久等了，你们小心着点，我先把碳炉和锅子架上。”
泠月盯着那口铜锅好奇地站起身，“黑霜你看，我第一回看四方形的火锅，真有意思！”
黑霜问厨娘：“我也是头一回见这四方锅，有何讲究吗？”
厨娘下意识撇了眼自顾自喝着酸梅汤的毛笃，解释道：“四方锅是我们蜀八珍老板毛笃找铁匠定做的，倒也没什么大讲究，甚至清洗起来更加麻烦。”
这四方铜锅四个边角都极易藏污纳垢，菌菇锅倒还好说，牛油锅十分难清理，每回都要用滚水反复冲洗才能弄干净，十分麻烦。
厨娘笑着继续说：“即便清理起来这么复杂，我们老板还是坚持用了这四方锅。原因嘛也很简单，那便是督促洗刷的小工们必须用滚水清洁，这样一样更易保持干净。我们老板是个吹毛求疵且极度注重细节和卫生的人。”
泠月故意开玩笑揶揄：“好家伙！一般来说，对细节追求到极致的人都是偏执狂，你们老板该不会也是个性情古怪的老头子吧！”
毛笃轻咳两声，瞪着泠月。
厨娘哈哈大笑，“确实是个性情刁钻古怪的人，脾气也跟这锅里的小米辣一样躁，但她是这世上最好的人。”
顿了顿，厨娘敛了笑意，口吻很是怅然：“大家都很想念她。”
善灵自然都是生前做了大好事的善人，泠月听到厨娘对毛笃的评价，一点不意外。 笔迷阁为你提供最快的渡灵记更新，第216章 四方锅·毛笃（上）免费阅读。https://www.bimige.net
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