首先这里要说明的是，不是每个鸡蛋都可以孵出小鸡的，因为鸡蛋想要孵出小鸡，必须要经过大公鸡“踩蛋”，呵呵，城市的小伙伴应该不太知道这个，感觉有些陌生。
我小时候也不知道，我家里的母鸡是一直可以下蛋的，就自然的认为只要母鸡能下蛋就能孵小鸡，可是事实不是这样，刚开始家里只养母鸡，这母鸡是老下蛋，也没孵小鸡，后来母亲才说要借一只公鸡来，这样才有小鸡养，这为什么要借公鸡，后来才明白公鸡能让母鸡孵小鸡，那么公鸡是如何让母鸡孵小鸡的呢？
公鸡是没有那个东西（不能写出来）的，公鸡一般是去踩母鸡，一般母鸡要孵化小鸡，那么它就要受孕,一般到这种情况,母鸡就要半蹲，翅膀张开，公鸡就会踩上去，然后就用嘴啄母鸡的鸡冠，母鸡的尾部也要向上翘，公鸡和母鸡的尾部要进行接触，这样就完成了受孕，人們把这种交配称为“踩配”。
只有经过踩配后下的蛋，母鸡才会去孵化，这样才有我们见到那种比较可爱的小鸡，说会东北呀，那个时候东北农村，经过了大公鸡“踩蛋”，因为数量太多，老母鸡孵不过来，就得拿到炕头上人工孵蛋。
暖和的炕头用来孵小鸡再好不过了，跟“老抱子”翅膀底下的温度差不多，就是家里的老爷们儿和小娃子睡不了热炕头，心里多少有点不得劲儿。
东北有一句俗语，叫做“嘎嘎二十八,叽叽二十一”，意思是嘎嘎叫的鸭子得二十八天能从蛋壳里孵出来，而叽叽叫的小鸡只需要二十一天左右。炕头的温度掌握好，孵小鸡的时间会更短。
一般的温度要控制在31度到34度左右，不能太高，不能太低。
如何确定鸡蛋能不能孵出小鸡，很简单，先把屋子里的窗帘都拉上，屋里黑漆漆的，然后拿起手电筒挨个鸡蛋照一遍。隔着蛋壳仔细看，里面有隐隐约约的黑影，就是公鸡已经踩过蛋的，可以孵。要是鸡蛋里没有黑影，那就是普通鸡蛋，拿去炒韭菜吧，千万别犹豫。
烧得温度正好的炕头上，先铺一层稻草或者麦秆，把鸡蛋放上去，上面再盖一层小被，每隔一段时间轻轻翻动一下，被子要用棉花的，千万别用不透气的腈纶被，要不然鸡蛋就捂臭了。
估算着快要到日子了，就得勤看着点儿。终于有一只鸡蛋发出轻微的破裂声，一小块蛋壳被顶开，里面伸出一只黄黄的、尖尖的、嫩嫩的小嘴，紧接着小鸡的脑袋也钻了出来，新生命诞生的场景是在是太令人震撼了。
小鸡刚孵出来的时候，从鸡蛋里带出来的营养，足够它们消耗一段时间，所以是不吃东西的。这时候要把它们挪到纸壳箱子里，准备点小米和水，放在碟子里，等它们消耗掉体内的能量，好吃吃喝喝长大个儿！
简单吧，确实很简单...但是虽然简单，这人工孵鸡的技术，在明朝初期还是不具备的，现在的小鸡苗一只是三文钱，鸭苗和鹅苗就更高了。www.bïmïġë.nët
朱朗要将应天周围的鸡鸭鹅苗的价格都给打下来，要让全大明的百姓都可以养得起鸡鸭鹅...所以沈万三送走之后，朱朗就开始收起了鸡鸭鹅蛋，当然了，必须是要被公鸡踩过蛋的，有的人家老母鸡一个人孵不了那么多只小鸡，这多出来的鸡蛋现在正好可以卖给朱朗。
朱朗用稍微高于鸡蛋的价格收，这些一共收了十多万枚的鸡鸭鹅蛋，而在收鸡蛋的同时，朱朗开始盖炕房，就在水仙村大约三百多米的地方，那里本来是一家应天地主家的地方，这家地主据说很是势力，但是现在却已经在朱朗的手中，朱朗在这个地方，建造了三座炕房，一个炕房出鸡苗，一个炕房出鸭苗，还有一个炕房出鹅苗。
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“烧火...。”朱朗进入了鸡苗炕房后，感觉温度还是不够，所以要求外面的夏五还要烧火。
“知道了公子...。”夏五连忙去拿木头去了，不一会大火又烧了起来。
说真的，为了这三座炕房，朱朗这段时间是真的全身心的扑在上面了，这次收了五万枚鸡苗，三万枚鸭苗，三万枚鹅苗，一定要成功，绝对不能失败，只要这第一批都能孵出来，那么第二批，第三批...朱朗就会更加的有信心，而且只要这第一批孵出来，朱朗就准备将这个坑房技术送给朱元璋。
他希望朱元璋可以将这个坑房技术通传全国，有人说，朱朗是不是要圣母，自己不留着赚钱，居然要将这个技术五无私的给别人。
说真的，朱朗还真的不是圣母，确实这个炕房能挣一点银子，但是朱朗始终感觉明初的百姓太苦了，以前朱朗家就没有鸡鸭，汪大娘很想养鸡鸭，因为鸡鸭可以下蛋，下了蛋就能贴补家用，而且鸡鸭吃得也不多，从自己的口中挤一点口粮，再配合鸡鸭自己去外面刨食，再穷的家也能养活一些。
只是鸡苗鸭苗又贵有稀少，有的银子可以挣，就像那些勋贵，地主家的银子，朱朗不但要挣还要多多的挣，可是这百姓的银子，特别还是刚刚经历过元末这个最黑暗时代百姓的银子，朱朗是真的不想赚，虽然朱朗不是圣母，但是他也真的不忍心再看这些百姓受苦了。
明初的百姓真的是太苦了，朱朗希望可以用自己的技术，让这些百姓可以养上几只鸡鸭，然后让他们的生活多一些盼头，仅此而已。
不过，就在朱朗在水仙村为大明的百姓拼命照顾着鸡鸭苗的时候，朱朗不会想到，居然有人将眼光瞄到了自己在应天城中江南雪的店铺中。
哎呦...主要还是这江南雪实在是太惹人馋了，朱元璋一直都隐藏在幕后，朱朗的身份又不明显，胡山仅仅就是个商贾，这个时候，有人就要张嘴了，想要舔一舔江南雪，尝尝甜头，并且这个人的来头还不小，在应天很有势力。
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