笔迷阁>都市小说>快穿成小知青>第520章 五十年代的小知青 吃饭
  一进家门,几人就看到厅堂的中年男人,长的很是周正,看的出年轻时的俊美。

  “这是柳叔吧,瞧我们这身上埋汰的,等我洗个手,再和您好好说话。”

  肖父想听到了进门的脚步声,还没等他开口介绍,就听大儿子先开口说话了。

  柳父听到声音,也停下和肖父说话,回头就看到一个皮肤黝黑的汉子,身上还是全是土。

  “肖兄,这位是?”柳父虽然听到他打招呼了,这不是不知道他是老几么。

  “哎,瞧我,我的错。”

  “叔还不认识我呢,我是肖家大儿子。”还没等自家爹开口,肖老大就先说了起来。

  看着年轻的汉子又说话了,还露出一口大白牙,柳父就觉得这孩子挺闯荡的。

  “哎,我刚听你爹说了,就是不知道你们哥几个谁大。”说着,柳父又看了看刚洗手回来的汉子。

  这指定是肖老二了,刚才肖父可是说了,家里除了老三当大队长,就老大和老二下地干活。

  两个儿媳妇洗完手,也来和肖父打了个招呼,就钻进厨房帮婆婆干活去了。

  肖老二也和柳父说了几句,就拿着水桶就井边提水,今天指定废水,刚才他可是看见缸里没有多少水了。

  肖家院里可是有一口水井的,也不用费力跑的老远去挑水。

  这也说明了肖父目光的长远,年轻的时候费力费钱的打了一口井,那时候可是没少被人说不会过日子。毣洣阁

  肖老大和肖父聊了一会,也去帮着忙乎了起来,拿起斧头就劈起了柴火。

  大儿媳和二儿媳来到厨房的时候,已经没有啥活了,就动手帮忙剥蒜,烧火做饭,把小叔子给撵了出去。

  肖天宇只是无奈的摇头笑了笑,又看了看厅堂一眼,就回屋去搬凳子啥的了。

  大中午肖家的饭菜,那可叫一个丰盛。

  小鸡炖蘑菇,做法首先准备一只鸡,剁成大小均匀的块儿,放入多一点的食盐稍作腌制。

  再准备小料,如葱白、生姜、葱叶等,这些是在出锅的时候放入,增加香味并搭配颜色。

  接着准备蘑菇,提前清洗干净。

  土豆一个削去外皮,清洗干净,先改刀切成厚厚的薄片,再切成大小均匀的块儿,丰富口感,使炖出的柴鸡汤汁形成自来芡。

  准备少许的香料,如八角、白芷和当归,这些可以根据个人口味调整是否添加。

  热锅起油,放入焯好的鸡肉翻炒,注意不要加水,因为焯水的鸡肉吃着口感容易发柴。

  炒至鸡肉收缩,表面稍微发干,有些焦黄色,油脂变清亮时,放入小料、姜葱等炒香。

  然后放入干辣椒段去腥增香,炒香后倒入鸡油继续翻炒,直到鸡油完全融化。

  炒出红油后,放入黄豆酱增加酱香味,酱油提味提鲜,继续翻炒均匀。

  最后,稍微多翻炒一下,炒至鸡肉软烂即可。

  倒入足量水,少许糖,大火煮开后调小火炖30分钟,加入蘑菇继续焖10分钟,最后加入适量盐调味即可出锅。

  地三鲜(土豆,茄子,辣椒️)做法将土豆、茄子、不辣青椒洗净切块。茄子可以保留皮,也可以削掉。

  用淀粉将茄子抹匀。

  锅中放油,根据食材量决定油温,然后依次放入土豆、青椒和茄子炸制。

  根据个人口味选择炸制时间,炸至金黄色后捞出。

  调制料汁:两勺酱油,半勺白糖,一点淀粉,加清水搅拌,一点酱油调色。

  起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,加入料汁,放入土豆、茄子、青椒翻炒。

  将料汁炒匀后可在加入水淀粉收汁,出锅前放入蒜末提香。

  酸菜大骨头,做法准备材料:棒子骨、酸菜、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、黄酒、盐、白糖、胡椒面。

  清洗骨头:将骨头在水中浸泡半小时,然后冷水下锅焯水,放少许姜片、少许黄酒,开大火烧开锅,撇掉浮沫,在锅中煮三分钟左右把血沫煮出,煮好以后捞出再用温水清洗一遍。

  准备酸菜:将酸菜切成细丝,放入盆中用清水清洗两遍,洗好以后用手攥干水分,放入盆中备用。

  炖骨头:起锅烧热放入一点油,油热以后放入准备好的小料煸炒出香味,放入一点酱油、少许黄酒,放入焯水的大骨头,加入开水或热水,水没过骨头,开大火烧开锅,撇掉浮沫和多余的油汁。

  炖酸菜:将炒好的酸菜放入锅中,加入适量的盐调味,放入少许海米增加鲜味,继续开中小火炖半个小时左右,全程小火慢炖大概需要一个半小时。

  出锅前调味:最后出锅之前放入一点点白糖、少许胡椒面调味。

  完成:最后再撒一点香菜或迷人的小葱花,一道非常好吃的酸菜炖棒子骨就做好了。

  红烧大鲤鱼,做法,腌制鲤鱼:首先清洗鲤鱼,去掉鱼线,鱼尾和鱼鳍,然后加入白酒、盐和姜片腌制10-15分钟。

  裹上面糊:在鱼身上裹上一层玉米淀粉和小米椒圈、蒜沫、葱花和姜沫。

  煎鱼:锅中放油,放入鱼略煎,翻面至另一面,直到两面都煎至金黄色。

  炖煮:在锅中加入葱姜蒜、酱油、清水、盐和胡椒面,大火烧开后转中小火炖煮,直到汤汁剩不到一半时把鱼翻面,尝尝汤汁味道,加盐调味。

  收汁:大火烧开锅里的汤汁,浇在鱼身上即可。

  白菜豆腐五花肉,做法,将白菜叶和五花肉分别处理成合适的形状和大小。

  准备粉条并将其泡软。

  锅内加油,放入豆腐煎至两面金黄色。

  准备葱、姜、蒜、干辣椒等调料,进行煸炒,然后酱油继续翻炒,使小料炒出香味。

  依次加入白菜帮和白菜叶进行翻炒,直到白菜帮断生。

  加入清水,水量要没过豆腐,然后加入盐进行调味。

  盖上锅盖,中火炖煮至豆腐和白菜都熟透。

  最后加入粉条进行翻炒,确保均匀混合。

  出锅前可以撒上一些香菜或其他喜欢的香料进行装饰。

  水煮花生米,首先,挑选新鲜且无霉变的花生米,清洗干净并沥干水分。如果花生米较硬,可以先将其泡水2个小时,使其更加容易入味。

  把花生米放入锅中,加入适量的清水,水量需要满过花生米。

  然后加入一些调料,如八角、桂皮、香叶、和干辣椒以及食盐,和葱节,和姜片。

  大火烧开后转小火继续煮20分钟,注意在煮的过程中需要不断搅拌,以防糊底。

  煮好后,让花生米在汤汁中浸泡2个小时,以帮助其更好地入味。

  最后,将花生米捞出,撒上切好的芹菜丁。

  爽口凉拌白菜,做法,将白菜洗净,从中间切开一分为二,再切成小长条。

  在一个大盆中加入白菜条,加入一勺食盐,抓拌均匀,腌制约一个小时。

  准备大蒜、小米辣、白芝麻、细辣椒面酱油、食盐、白糖和醋。

  将大蒜切成蒜末,小米辣切成圈,加入到碗中。

  加入调料,搅拌均匀,然后加入香菜末。

  将白菜条清洗一遍,挤干水分,然后加入到调料中,再次抓拌均匀。

  红烧肉,做法,选用带皮五花肉,清洗干净,用刀把猪皮表面的脏东西刮干净,用布把肉上的水份吸干。

  起锅烧水,烫一下小油菜,然后迅速冲凉摆入盘中备用。

  把五花肉放入锅中煎一下猪皮,然后取出切块。

  锅中放入姜片、黄酒、葱、五花肉烧开。

  汆好水的五花肉取出,切块。

  将切块的五花肉煎至表皮金黄。

  放入黄酒,白糖,酱油,冰糖、姜片。

  加入豆瓣酱和没过食材的白酒。

  大火烧开,转小火炖煮。

  收汁,撒上葱花。

  (菜的做法有所改动,毕竟有的调料,这个年代不应该有。)

  看着眼前八个菜,六个热两个凉,还有那瓶白酒,柳父只感觉这肖家对他爷俩还真是重视。

  这个年代肉可不是那么好买的,还得有票和人脉啊。

  这就不得不提肖老四两口子了,还有老三两口子贡献的票。

  老大和老二媳妇去排的队,起早贪黑的去买。

  一家子可没有嫉妒的,只觉得这是应该的,只能说肖母治家有方,两个老的会做人。

  肖老大他们回来的时候,可是早就把门给关上锁住了。

  鬼知道,会不会有打秋风的人来,听到别人家家里来客,自然就不缺有小心思的。 笔迷阁为你提供最快的快穿成小知青更新,第520章 五十年代的小知青 吃饭免费阅读。https://www.bimige.net
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