谢玲珑安排大厨房里杀了三百只灵鸡,做成红烧、清炖、辣炒、卤、扒等二十几种口味,配上香喷喷的灵米饭、炒灵茭瓜、冬瓜、玉米、青菜、灵果酒。
午饭摆了二十桌灵鸡宴,主客欢聚一堂,品尝佳肴,其乐融融。
午休之后,回来轮休的谢奇阳带着谢玲珑、谢平康、谢平泰、李家六小,冒着酷暑,坐着灵马车,后头跟着八十个奴仆赶着装有两万只灵鸡、十万只灵蛋、三千斤灵菜油的马车,浩浩荡荡去军营探望和泉。
军营建在荒地,没有树木遮挡,四周空旷,没有山林河水,整天在烈日下头暴晒,热浪冲天。
和泉带着军士坚持日日操场,天热就光着上身训练,流下的汗水足矣将训练场的地浸湿。
军士们个个晒得跟炭一样黑,他却是怎么也晒不黑。
值守大门的军官禀报谢玲珑带来了许多吃食,说是要给军士们加餐补补抗三伏。
两个月里,谢玲珑前后给军营送来八次灵物,除去每月的灵物,添加了去暑抗热的灵绿豆、灵蔗糖、灵西瓜等,还有驱蚊的珑泉风油精。
她还给居住在长安城附近的军官家眷每人发两斤灵绿豆、两个灵西瓜、四瓶珑泉风油精驱暑,在外地的家眷每人发三十两银钱做防暑费。
人心都是肉做的,她这般大方慷慨,军营里人人对她敬重感激。
和泉听到未来岳父带着未婚妻及众小来了,喜形于色,赶紧穿好上衣跑来相见。
谢玲珑关心的问道:“我刚才问了你的亲卫,说是你胃口不好,饭量只是平时的一半。你已经很瘦了,要多吃点。日后去北寒之地打仗气力能绵长不断。”
明王曾经告诉谢玲珑,若不是他极能吃,胎毒早就蔓延全身死亡。小白曾说过,它占据小猫的肉身吃食物是为了增加气力。谢玲珑由此得出多吃食物益处多。
和泉今年十八岁,正是青春发育期,若是多吃,说不定个头还能蹿一下。谢玲珑一直关注着他的胃口,他喜素不喜荤,相对来讲更喜欢吃面食。
和泉歉意的低下头,道:“珑珑,我也想壮实些,可天热我几口就饱了。”
谢玲珑诧异道:“潭州比长安还要热,你去年在福乐居胃口很好啊。”
和泉心道:那是有你在一旁,秀色可餐。
众小在不大的议事厅呆了片刻便闷热的汗流浃背,却都是默默忍受着,无一人提出来受不了要回去。
谢奇阳笑道:“安伢子在太学里头住着学各国文字,已有半月未回福乐庄。今个玲珑派奴仆给他捎去了做好的灵鸡肉,他还问有没有给姐夫送去。”
和泉惊喜道:“平安真是有心了。他在太学学得如何?”
谢奇阳谦虚的道:“还凑合。”却是一脸的自豪。谢平安已学会四国文字,估计八月中旬便能学成。
和泉道:“叔叔,这里太炎热,您好不容易回来,莫在军营里头消耗时光,快回福乐庄陪着何姨。”
谢奇阳坚持坐了半个时辰,这才离开。
谢玲珑回庄之后为了让和泉胃口好,琢磨着夏季适宜吃的吃食。她带着湘景、湘叶、李湘、李弯弯、李烟用灵桂花、灵杨梅尝试几十次,做出了消渴开胃的灵桂花酸梅粉,庄子的亲朋好友喝了,均说口感好,给和泉送去五斤,让他训练之后饮用。
傍晚谢玲珑散步时,想到了前世西北人人都爱吃的一样小吃——酿皮。
陕西人将酿皮称为“凉皮”,分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎,故又称米皮,小麦面皮原料是麦面。
酿皮要在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料,用温水调成硬面团,再几经揉搓,等面团精细光滑后,再放入凉水中连续搓洗,洗出淀粉,面团成为蜂窝状物时,放进蒸笼蒸熟,这叫“面筋”,再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟,这便叫“蒸酿皮”。
蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。
酿皮除有“蒸酿皮外”,还有“馏酿皮”。馏的酿皮,金色发亮,薄细柔脆;而蒸的酿皮,色褐沉着,浑厚肥大,两者色形各异,而味道基本一致。
米皮与酿皮的制造方法异曲同工,只将原料换成大米。还有用绿豆面、小米面、黑米为原料做成凉皮。
酿皮是小吃,却可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘,四季皆可食,夏季食用口味最佳。
她前世开得高级俱乐部、渡假村菜谱中的凉菜就有酿皮、面皮,是北方客人必点的菜。
谢玲珑一想到放了佐料酸辣美味的酿皮,竟是条件反射咽了一下口水。如今天气炎热,正是吃酿皮、凉皮的好时令。当晚便将制作方法写下来,叫奴仆送给江易,让他叫福临门的面食厨师试着去做。
两日之后,福乐庄午饭餐桌上摆上了两盘灵酿皮、两盘灵面皮,一盘放了辣椒,一盘没放,众人品尝连声叫绝,每人两筷子就夹光了,又各上了五盘分着吃。毣洣阁
何屠夫、李静、明王、范伍两家的人喜吃面食,很少吃米食,却是爱吃上了灵面皮。
明王喜吃辣食,一个人独吃一大盘,盘里的沾满红色辣椒油、黑芝麻粒米皮堆成小山般高。
他吃得满头大汗,辣得嘴唇发紫,还不忘记说话,目光幽怨,摇头道:“小玲珑,这么好吃的吃食,怎么不早点弄出来?”
何屠夫吃得眉开眼笑,夸赞道:“比凉面、米线好吃!”
李静比平时多吃了两小碗凉皮,瞧着白丽叫奴婢往碗里的酿皮添些醋,笑道:“酸儿辣女。侄儿媳妇爱吃醋,回头要怀上肯定是个胖小子。”
白丽羞答答的低下头。李仪死了之后,密卫队的任务锐减,明王终于闲下时间来陪她,两人夜夜在一起睡,照此下去,她应是很快能怀孕。
谢玲珑见众人更喜欢灵面皮,转告江易多做灵面皮。 笔迷阁为你提供最快的田园空间倾城嫡女玲珑更新,365 人人羡和泉免费阅读。https://www.bimige.net
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