笔迷阁>穿越小说>使秦新语>第六十章莫逆之交37
  中年男人巴不得他这样做,作为厨师长的他,一直喜欢琢磨怎么做好菜和肉。羊肉极其珍贵的食材,军中只有少数的将领才能吃的到,正因为珍贵,大营中的几个食堂都按传统炖汤法来烹饪羊肉,羊肉汤泡饼子成为固定的最美的佳肴美馔,虽然美味,喜欢创新的他总觉得口味单一,常常琢磨新的做法,但又怕不成功便糟蹋了食材,所以一直是想想而已,今天看见这个怪人说的头头是道,必定是位高人,于是又松绑又安慰的,希望他能传授一二,却谁知是个草包,只会吃不会做,但他还是选择相信了他,因为瘦死的骆驼比马大,他既然能报出那么多菜名,也是没吃过猪肉,见过猪跑的人,耳濡目染,怎么也会知道一些,于是就将他带到了后堂。

  军营的后堂很大,一排三间大房,有操作台,还有储物间。两只厚厚的在现代看来如同鼎的大锅,置于土台之上还有十多陶瓷一般的器皿,有方形,圆形,还有平盘之类,虽比不上现代的美观但也一应俱全,。陈子豪看了一下操作台上的所有的食材以及调料,没有他需要的孜然粉和和辣椒面,这两味调料是他烤羊肉必备的东西,没有它们,烤羊肉就无法提味,于是刚想说这烤羊肉他做不了时,又想起被绑在树上的情景,话到嘴边又咽了回去。

  他想了想,羊肉虽然美味,但有很重的膻味,如果处理不好,别说美味,还有一种怪味,在现代用很重的调料和辣椒面无非是想平衡和掩盖这种味道,现在没有辣椒面,用别的方式化解这种味道也是可行的。于是他仔细研究了一下操作台上放着的调料和食材,有姜,花椒,萝卜,还有果酱、料酒之类的东西,他心中一喜,有这些东西就够了,于是自信的说道:“把你的羊肉拿来吧,我保证给你一个色香味俱全的烤羊肉。”

  他跟着厨师长来到后院内一口水井旁,厨师长用绳索将吊在里面的一只羊腿拉了上来,那羊肉肉质鲜红,如同刚宰杀的一般,在没有冰箱的年代,这个环保又实用的储存方法,使他不得不佩服古人的智慧。

  他们扛着羊腿来到操作台,将上面的肉剃了下来,让然后切成指头蛋大小的肉钉,放在一个陶瓷容器内,把花椒,姜,萝卜切碎了放到容器内,又加了点料酒在里面,与羊肉充分搅拌,盖上盖子使其入味。将剩下的骨头敲开了放到鼎里面,让厨师长熬成骨头汤,一会可以喝。又找了一把做箭羽用的竹签,一头修剪成锋利的箭头,做成现代串羊肉的铁丝模样,古代铁是很贵重的东西,连煮饭的铁锅都没有,哪有做工精细的铁丝呢。

  他把削好的竹签先放在水里浸泡着,然后又张罗着在院子中间燃起火堆。

  他拿出罐内的腌制好的羊肉,一块块肥瘦相间串到竹签上,整齐的放在一瓷盘中,一切准备就绪,他又细心调制了一碗酱料,放在一边。

  他拿着串好的羊肉串来到火堆旁,烤了起来,几十串羊肉在他的手中旋转着,此起彼伏,如同浪花一般,很快羊肉串在火苗的烧烤下,滋滋的冒着香气,油点子崩到火里又蹦出火花,整个院子弥漫浓浓的香味。厨师长和几个伙夫看的都傻了眼,不停的吞咽着唾液,不多功夫,几十串羊肉,在他反复反转烧烤下,变成黄蹭蹭油滋滋,美味诱人的熟透了的羊肉串,他抽出一只在调好的酱料里蘸了一下,尝了一小块,花椒、鲜姜和料酒的清香与酱汁的淡甜完美结合,竟有一种南方叉烧的味道,经过花椒萝卜料酒的腌制,不仅除去了羊肉的膻味,而且使羊肉更加嫩滑鲜美,烤制起来入味易熟。这个南北方结合的烤羊肉不得不说十分的美味,一点也不逊色于现代烧烤店里千篇一律的麻辣孜然味的。

  厨师长从陈子豪吃进去羊肉的第一时间就在那里注视着他,希望他能说句话,或者给他一口让他也尝尝是什么味道,等了半天他只是闭着眼睛摇头晃脑,急的他直接抢过来,学着他的样子撕了一块,蘸着酱吃了起来,顷刻,一股滑腻清香里裹着甜味的肉香沁人心脾,原来,肉类也可以是带点甜味的,这颠覆了他一直以来肉类以咸麻为主的烹饪方法。他还想吃第二口,可是他身边另外三个小伙子哪里顶得住诱惑,早就垂涎三尺了,从厨师长手中抢过来一人一块分着吃了,陈子豪看着他们样子,高兴的大笑起来,他分出手中的羊肉串递给他们,他们看了厨师长一眼,都没有接,厨师长接过陈子豪手中的羊肉串都收了回去,看了陈子豪一眼,又递给他两串说道:

  “好好品品你的手艺吧?谢谢你,你的羊肉串真的好吃。”

  陈子豪顿时明白了他们的意思,在这物资贫乏的古代,哪有自己想吃什么就能吃什么的好事,这羊肉他们能尝尝已经不错了,今天厨师长能拿来让他做成烤羊肉,已经是担了很大的风险了,他感动这份信任,感动一个厨师对烹饪技术的追求。

  他将手中的两串羊肉一分为二,分别递给厨师长他们四人,说道:“也请你们好好品尝一下我劳动了半天的成果,如果好吃,一定给个好评!”他用现代语言一边打趣他们,一边把各一半的羊肉串硬塞到他们手里。

  “好啊,我们找了你半天,你竟藏在这里偷吃东西。”

  这声音吓了陈子豪他们一跳,几人忙回头,看见蒙恬和王翦站在不远的地方,说话的是蒙恬。www.bïmïġë.nët

  看见王翦,吓的厨师长他们四个忙低头行礼,结结巴巴的解释道:“长官,我们没有…我们…。”

  “蒙恬,你狐假虎威什么?看把他们四个吓的。王将军,他们没有偷吃东西,是我和你们走散了迷了路走到这里来的,看见有个厨房,就吹牛说自己会做的烤羊肉串是他们从来没有见过的,可以做给他们的长官尝尝鲜,于是他们信任了我,就让我做了,这不,刚做好,还没有来得及尝一尝呢,你们就来了,要不你们俩也尝尝,看好不好吃?” 笔迷阁为你提供最快的使秦新语更新,第六十章莫逆之交37免费阅读。https://www.bimige.net
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