一大早起来，简单的吃个早饭，还有一些过年需要的杂七杂八的东西需要准备。
大人们一直忙忙碌碌的，小孩子在一旁帮忙，说是帮忙，不捣乱就不错了。
这不宁老头这会正追在宁老三屁股后面，“小兔崽子，你给我回来。”
跑了好几圈，也没追上自己儿子，宁老头反而气喘吁吁的，他咬牙切齿道：“哼，一边玩去，别捣乱。”
宁老三见宁老头不理自己了，只好出门去耍了。
云氏和两个儿媳妇儿在厨房准备年夜饭。
首先要准备的便是饺子，冬天，没有多少绿叶菜，所以，过年的时候主要吃的就是酸菜馅的饺子。
先和面，往和面盆里倒入面粉，加入鸡蛋，可以使和好的面团更加的光滑和筋道。
倒入温水，不能一次性直接倒入，要分批次慢慢的倒入，一边倒，一边用筷子搅拌，搅拌成面穗，再揉成光滑的面团。
云氏去调制饺子馅，赵氏和钱氏一起擀饺子皮。
云氏先从坛子掏出几颗酸菜，是用白菜腌制的酸菜，打开洗菜盆上方的水龙头，将其反复冲洗干净。
再切成丝，用双手合十的方法，将酸菜自身的水分挤出去，然后再剁碎。
云氏拿出适量的猪肉，剁成小块，再剁碎。（酸菜水饺比较需要油，特别是猪大油，所以猪肉最好选择五花肉，别太瘦了，不然饺子太干，不香。）
锅中倒油，放入剁碎的五花肉，小火煸炒，肉色变白后出锅。
将炒熟的猪肉馅与酸菜放一起，再加入盐，五香粉，少量的酒去腥，葱姜蒜末，搅拌均匀。
馅料调好之后，宁老头，宁老大和宁老二都进了厨房，帮云氏三人包饺子。
除了酸菜馅的饺子，因为宁云萝带回来不少香菇，所以这次，多加了一种饺子。
香菇猪肉馅的饺子，和酸菜馅的饺子做法差不多，只是把酸菜换成香菇而已。
把包好的饺子放在锅盖上，云氏三人便去准备其他的菜式了。
云氏做了一道清蒸鲈鱼，寓意：“年年有余”。
她将鲈鱼处理干净，控干水分，切成半寸的厚片，并在肚子处留了一寸，没有切断。
用葱姜丝、酒、盐，均匀地涂抹在鱼身上，腌制一刻钟的时间。
然后将切下来的鱼肉，摆在盘子四周，留一个缺口摆放鱼头和鱼尾，放上一些新的葱姜丝，放入蒸锅里，大火蒸了一刻钟，将鲈鱼蒸熟。
云氏取出蒸熟的鲈鱼，将蒸出来的汤汁倒掉，摆放上一些新的葱姜丝，浇上热油便好了。
赵氏在做梅菜扣肉，是一道很好吃的下酒菜。
先把五花肉洗净切段（主要是根据自家锅的大小），锅中放入五花肉、酒、葱、姜、桂皮、八角，倒入水没过猪肉。bïmïġë.nët
水开后赵氏捞掉浮沫，调中小火，盖盖子煮两刻钟的时间。
中途还翻了个面。（用筷子插一下能穿透就可以捞出了，不一定要煮那么久，但是一定要煮熟透，不然不好炸熟。）
煮熟后，捞出洗净，又用油纸擦干水分。用小木签子叉表皮，尽量全部叉满均匀一些。叉完之后表皮又出了油，赵氏用油纸擦干油，抹上适量醋、盐，拍均匀让它们渗透到表皮。
在锅中放入一块蒸板，防止糊底放入擦干水分的五花肉，倒入适量的油。
开火，盖上盖子，等不爆油了，赵氏才重新打开盖子，调中小火一定要注意翻面，不要焦了，炸至焦黄即可捞出沥干油分。
把提前泡好的梅菜，洗净切小段。
把泡至表皮松软起泡的五花肉切块。
倒入适量葱姜水、五香粉、盐、酱油，搅拌均匀。
赵氏在锅里倒入适量的水，放入蒸架，放入碗，把扣肉沿着碗沿摆好，皮朝下。碗中剩下的料汁倒入到梅干菜中搅拌均匀。
蒸好后就可以吃了。
钱氏在做黄豆炖猪蹄，黄豆提前泡好。
锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。
在锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入糖，将糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀，猪手上色后，放入葱、姜、八角
然后加入酒和酱油，继续保持中小火翻炒，炒至猪手变成棕红色，放入黄豆。
加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开。
最后撇去表层浮沫，放入做好的黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易地扎穿猪手，然后加入适量的盐即可。
孩子们一个个的巴在厨房的门框边上，眼巴巴的盯着云氏三人的动作。
过年的时候是他们最幸福的时候，以前，每次过年，家里都会买肉吃，虽然没有现在的好。
但那已经是一年一次的盛大节日了，只有那一天才能痛痛快快的吃肉。 笔迷阁为你提供最快的重生农家：团宠妹妹四岁了更新，第94章 年夜饭（一）免费阅读。https://www.bimige.net
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