“这是?”
冷七月更加疑惑了。
“夫人何不去瞧瞧!”韩朝倒是掩不住眼底的催促。
冷七月上前便随手打开了最近一个木桶的盖子,在瞧见其中的一物,她惊喜道,“刀鱼!”
她兴奋的转身,竟不自觉的跳起奔入韩朝怀中,“夫君,你从哪儿得来这么多的刀鱼?”
哇呀呀,发财了发财了!
“想到你要弄个美食节,我本来是想过来看看有什么需要为夫帮忙的,路上经过漓江的时候,见有人捕鱼,便去看看渔民可曾捕到什么鱼没有,这不,好在,有这些刀鱼!”
看着自己的爱妻这般高兴,韩朝觉得自己这番心意总算没有白费!
刀鱼,是一种洄游鱼类,平时生活在海中,每年三到四月分由海入江,进行繁殖洄游。后世被称为‘长江三鲜’之一,具有很高的营养价值。
刀鱼形长狭而薄,似刀形,鱼刺颇多。
所以鱼刺的处理往往成为品尝刀鱼美味的关键。
在现代野生的刀鱼早就不见了踪影,而多为养殖,就算是养殖的的刀鱼,其价格也相当昂贵!
特别是新鲜的刀鱼更是一鱼难求,因为这种鱼出水即容易死去,从而口感大大降低!
冷七月不知道韩朝是怎么做到的,能够寻来这些刀鱼,而且还是活着的,新鲜的!
但就这份心意,她真的很开心,吃过那么多的美食,她就真的还未曾尝过传说中的野生刀鱼!
冷七月瞬间想起来了古方记载的有关刀鱼的一道菜——玉碎三消!
她迫不及待的想要尝试复原!
“夫君,今天你有口福了,为妻亲自下厨,为你做一道——玉碎三消!”
韩朝一挑眉头,“何谓玉碎三消?”
说罢,还将自己怀中的冷七月往上托了托!
冷七月这才察觉到自己还在韩朝的怀中,眼见着满院子的下人奴婢都不敢抬头,她这才不好意思的道,“先放我下来,真是羞死人了!”
韩朝环视了一周,“不怕,他们不敢看!”
他这样说着,双手抱得更紧了!
他的爱妻近段日子太过操心,真是越来越瘦了,他抱着一点儿也不觉得累!
冷七月只得随他去了,“所谓玉碎三消,便是取一条完整的刀鱼,不刮鱼鳞不去鱼骨不破腹,只需将鱼放在米饭上,使鱼背紧紧贴着锅盖给它焖熟,在开盖的一瞬间,鱼鳞鱼骨内脏便会瞬间消失!
何谓一消?
刀鱼自身溶解出一层油脂覆盖在鱼的表面,这鱼鳞遇热溶解,便是一消!
何谓二消?
不破腹,只需用一根筷子插入鱼腹即可绞出内脏,焖煮之后不破腹的鱼,但其腹中内脏却不翼而飞,此为二消!
何谓三消?
把整条鱼放在米饭上,鱼背紧紧贴着锅盖,焖煮的同时,滚烫的锅盖就会将鱼背紧紧的粘牢,那么开盖的一瞬间,鱼骨就会被锅盖带出鱼身,破碎的鱼肉便会散落在米饭中,便是第三消了!
这样做出来的刀鱼,便是玉碎三消,其独特的烹饪方式,更是会让刀鱼的鲜美发挥到极致,细腻的鱼肉送入口中一抿那便是即化!”
冷七月兴奋的说完,韩朝亦笑道,“那么夫人早就吃过了?”
冷七月摇了摇头,“是近日里在书中看过的,但从未吃过,这不,我才想吃,你便送来了,真是想瞌睡便有人送枕头!”
韩朝,“这是否是心有灵犀一点通?”www.bïmïġë.nët
冷七月俏脸一红,不好意思的道,“也许吧!”
“爹爹,我也要抱抱!”
冷七月吓得一跳,赶紧从韩朝的身上跳下来!
“玥儿!让爹爹抱抱!”
原来是小苏玥儿一听说韩朝回来了,便当即朝主院跑来!
身后还跟着几个乳母,她们瞧见了自家主君和女君如此亲密,都不敢过来!
只远远的等侯着!
但小苏玥儿却是个按耐不住的,她瞧见了自家爹爹抱得自家娘亲那么紧,当下便要求自家爹爹也抱她!
“爹爹的小苏玥儿,又长大了许多!”
韩朝亲切的说着。
小苏玥儿得意的昂起了下巴,“那是,玥玥可吃了许多饭饭,从来不挑食!”
小丫头又道,“娘,今天你又要整什么新吃食吗?”
冷七月用手指点了点小丫头的鼻头,“是啊,娘今天要做刀鱼!”
“好,我要吃多多的!”小丫头开心极了!
冷七月笑了笑,刀鱼的刺多,小丫头还小,当然不能用玉碎三消的做法,看来,她还得费力的取出鱼刺鱼骨,给小丫头做个新鲜刀鱼粥!
她让韩朝多陪小丫头,冷七月便命人将装有刀鱼的木桶抬到厨房去了!
然后,她还暗中拿了好几条刀鱼,放入了系统空间的灵泉水中养着!
一想到日后,便时时可以吃过新鲜的活刀鱼,冷七月便暗自开心!
冷七月来到厨房,穿戴好围裙,吩咐下人洗干净大米,又用鸡熬了一些高汤!
然后取了点腊肉,切了点腊肉丁,又取了火腿,切了些火腿丁还有一些青菜碎!
同时处理好刀鱼!
摆好几个砂锅,放入洗好的大米,再倒入用鸡熬的高汤,最后盖上盖子大火焖煮一刻钟!
再放入处理好了刀鱼,将其紧紧的贴着锅盖!
冷七月做好这一切,便道,“接下来便是见证奇迹的时刻了!”
在厨房众人的见证下,冷七月缓缓的揭开了锅盖,只见鱼骨已经完全剥离在锅盖上,而雪白的鱼肉如破碎的白玉散落在米饭上!
香气弥散在厨房内,让不少人的肚子都咕咕直叫!
默默吞口水中…… 笔迷阁为你提供最快的穿越后,我靠系统古今直播带货更新,第196章 玉碎三消免费阅读。https://www.bimige.net
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