箩筐放在出料口，先把搁条关好，再用撮箕撮一撮谷子，倒进顶部斗型的入料仓中，在扇谷子时双手必须紧密配合，右手要用点劲摇动风车的摇手，先扇出风来，在用左手把搁条放到合适的档位，让谷子从车斗的底部漏下来，这时风穿过漏下来的谷子，灰和碎屑从出风口瓢了出来，饱满完好些的谷子则从漏斗口垂直落入出料口的箩筐里。
箩筐里满满的都是干净饱满的谷子，将一筐一筐的谷子倒进粮仓中，一年的口粮就收割储存完毕了。
“老元，咱家今年稻子收的是不是比往年多？”
柳红叶一边用湿布抹着晒席上的灰，一边问旁边收拾风车的元望山。
“不错，确实比往年多，至少多收了四五筐稻谷，尤其是套种油菜的那几块田，比旁边没套种的收得多，颗粒也更饱满。”
“看来这稻田套种油菜是个好办法，水稻、油菜产量收获都不错，今年把所有水稻田都种上油菜吧。”
“嗯，我也是这么想的，等这几天忙完水稻的事情，就去把所有水田翻好先晒几天。”
把晒席一卷一卷的的卷好，放进屋顶的架子上，再把风车和农具收进耳房里。收拾完东西，在院子里洒了些水，把院子整理干净。
这天，元望山和元牧云父子俩帮元大伯家收谷子去了，华山柳和婆婆在家处理抓回来的稻花鱼。
抓回来的稻花鱼放在木盆里，已经用清水漂养了几天，渣滓都吐干净了。
将鱼儿一条条捉出，在砧板上用菜刀拍晕，于鱼尾寸把处切一个口子，顺着鱼肚子切割，直到把鱼头破开，而使其背部相连，掏空内脏，用食盐把鱼的里外抹遍抹透，甚至，还要尽量把盐搓进鱼肉中去。然后喷上些米酒，放置待盐分和酒气浸透鱼肉。
接着制作腌糟，用掺有红辣椒粉、生姜丝、五香粉（花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽混合而成）、甜酒糟等制成的佐料，再拌以糯米饭发酵。
把糯米与辣椒制成的腌糟均匀抹拌鱼的内外，放入杉木桶或陶器坛子，桶坛底层先垫腌糟，再放鱼，一层鱼一层腌糟，层层叠叠，最后以腌糟覆盖。
腌完，用干燥的糯稻草铺在上面（主要是吸湿），再闭合上圆形盖板，密封，最后，还要在坛子上倒上水隔绝空气，使其充分发酵。
一般过两三个月后，开坛闻得香味，就可以取出来食用了。当然，放置的时间越长，发酵就越好，味道也就越美味，放置八个月以上能直接生吃。
据说，有放三五年之上，甚至，放二十年也不腐败的，色泽仍是红润，喷香扑鼻，像美酒，像仙药了。
在乡村，人们上山砍柴或下田耕种，或孩童上学，或外出赶集、走亲访友，总喜欢带上几块腌鱼，当菜吃，甚至是充饥。腌鱼尽管味美，却又咸又辣又酸又甜，得慢嚼细咽，品味那种味道，知足了。也可以架火来烤来煎，尤其是在野外，踏着清秋，你和家人玩山唱歌，瞅到火苗吱吱地响，望着外焦内红、皮脆骨酥的鱼，品尝莫名的奇妙滋味，你会觉得，秋天醉了，爱情熟了。
除了这种腌鱼，还要制作一种鱼干，将稻花鱼按之前做腌鱼的步骤杀好刨净，用食盐、葱、姜把鱼的里外抹遍抹透，后加入五香粉、酱油调味，拌匀，腌好后放一旁备用。
准备一口大锅，在锅底撒上米糠，把烟筛放入锅中，将腌制好的鱼放到烟筛上，鱼尽量不重叠，再把锅盖盖上，用湿布封严，烧火熏烤至米糠全部烧焦，约十分钟。
烟熏完后，打开锅盖，将适量的盐和胡椒粉撒在鱼的表面，待盐融化后，用油稍微蘸一下锅，将灶里的火熄灭，用六七条细竹枝放在锅内，把鱼放在竹枝上用炭火微热将其烤干。
刚熏烤出的鲤鱼干颜色黄灿灿的，香气四溢，令人口内生津，馋涎欲滴。成品鲤鱼干可长期储存，如放置在陶罐中或谷仓内保存时间可达八个月不霉变。
两口大锅里都在烘着鱼，得一直保持小火不灭，华山柳坐在灶台前，一边看着火，一边缝补着元牧云的衣服。
突然就见婆婆把四个孩子往厨房一放，就冲出去了。华山柳把衣服放在草墩上站起身，走出厨房一看，只见外面刮起了大风，吹的院子里桂花树树枝乱摆，地上的灰尘乱飞，让人睁不开眼睛。
连忙将几个孩子往厨房里带，关上厨房的门。不一会儿，就见粗大的雨点落下来了，打在地上啪啪作响。
雨越下越大，华山柳透过门窗往外看去，天地间像挂着一面无比宽大的水帘，迷蒙蒙一片。
雨落在对面屋顶上，溅起一朵朵水花，像一层薄烟笼罩在屋顶上。雨水顺着房檐流下来，像断了线的珠子，渐渐地连成一条条直线，地上的水越来越多，汇合成一条条小溪往院子低处流去。
另一边，元二伯家，就留了元丰媳妇和元清在家晒谷子，其余人都给元大伯家帮忙去了，眼看天色不对，姑嫂两人就急匆匆拿着工具开始收院子里晒席上的谷子，眼看着雨滴就要落下，谷子才收了不到一半，两人都急得不行。
就在这时，柳红叶跑进来，立马拿起铲子将谷子铲起来，小李氏和元秋也跑进来，还有旁边的几个邻居陆续跑进来，有的找来铲子铲稻谷、有的用扫把将稻谷扫成堆、有的用拿起簸箕将稻谷装起倒进箩筐里，有的将箩筐搬进屋子里去，短短几分钟，就将地上的稻谷全部收走，都还没来得及收晒席，大雨就倾盆而下，前后相差不过几秒钟。
经过十几分钟的奋战，终于赶在大雨降落之前抢收完毕，姑嫂二人长长的松了一口气，终于是保住了家里一年的收成。 笔迷阁为你提供最快的穿越后，我儿女双全、谷仓满粮更新，第76章 腌鱼免费阅读。https://www.bimige.net
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