粮食丰收，粮价下跌，国家按保底价收购进来存着;歉收的时候，粮价上涨，国家再按保底价卖给大家，起到一个调节粮价、救济饥荒的作用。
除此之外，还有一项是徭役，简单地说就是成年男子在国家有需要的时候，要去给当地政府义务劳动一段时间，比如说挖个水渠啊，修个城墙什么的。
本来家里有父子俩去就好了，但是架不住华山柳是个好奇心很强的人，很想见识见识这年代是怎么缴税的，就跟着元牧云父子来到村长家。
村长家已经聚集了不少人，都是挑着粮食来缴税的，只见那边有的徭役负责称重，有的负责记录，有的将称重好的粮食倒到袋子里，还有一个穿着明显不同于其他衙役的正在旁边桌子上填写什么。
华山柳用手戳了戳元牧云，低声问：“桌子边那个是在写什么？”
“应该是在填写契尾。”
华山柳满脸问号，契尾是个什么东西？本想再继续问一下，但是看看旁边，到处都是人，感觉不是一个适合问问题的好地方，于是华山柳闭上嘴，四处打量。
看那些衙役虽然态度不算好，但是也没有小说里描写的那样蛮横无理吊炸天，至于为什么态度不好？
据说这些负责征收的衙役一年里大半时间都在前往县里管辖的各个村落征收税，每天风里来雨里去的，那肤色看着居然比村里种地的农民们还要深一些，可想而知有多辛苦了。
所以态度差一点，大家好像都能理解的，毕竟经常这么在村子里来回，交通条件又不好，天天还重复同样的工作，收入还不高，是谁都开心不起来吧。
没一会就轮到元望山家，按照种植面积交完田税和义仓税，又交纳了户税共八两银子，华山柳就在一旁偷偷看那个到底在写些什么。
只见那个穿的不一般的衙役在契尾上填上交纳的数额，然后盖上公章，然后再将该契尾从应纳契税的数字处裁开，一分为二。前半段粘于正式契约的尾部，作为已经依法缴纳契税的凭据，交当事人自己保存。后半部分留于官府，统一汇总成册。此后如果百姓或官府对这份契约有疑问，可以将契尾与官府所留存根比较，若能合二为一，则已经纳税数额可以一目了然。
华山柳看着这官印、契本、契尾相结合的契约书，感慨劳动人民的智慧，这三者合一可以杜绝伪造，防止偷税漏税啊，算得上是契约史上的一大创造了吧。
交完税回家，华山柳挎上常用的小篮子来到菜地摘菜，之前种下的番茄、茄子都已经长得枝繁叶茂，一个个果实挂满枝头。
正值成熟期的番茄甚是可爱，一个个又圆又大的密密麻麻的挂满了枝头，它的颜色很美，有的青绿色，有的黄中带绿，有的橘黄，有的红中带黄，有的粉红，有的鲜红。
华山柳摘下一个色泽红艳的，一看就是熟透了的，在衣服上擦了擦，轻轻一咬，酸酸甜甜的汁液，在口腔里蔓延开来，满是绵密的果肉和沙瓤，每一个味蕾都在尖叫，够鲜！够嫩！够酸甜！m.bïmïġë.nët
再看旁边，一个个紫油油的茄子挂满枝头，个个体肥饱满，煞是喜人。
还有那莴笋，长得圆墩墩的，翠绿的菜叶和其独有的清香，无论是清炒还是凉拌都让人欲罢不能。
华山柳吃完手里的番茄，快速摘了几个熟透的番茄、摘了三个大茄子、几个辣椒、又拔了两棵莴笋，旁边的南瓜也结了不少，摘了一个嫩一点的小南瓜回家煮汤，让家人尝尝这以前没尝过的蔬果。
回到家，拿了两个土豆，先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，淀粉放入碗中加适量水调匀。
姜切末，蒜剁成蓉，往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起，一道简单又美味的地三鲜新鲜出锅。
番茄表面划上十字刀，用开水烫一下，把番茄的表皮撕干净。去掉尾部发硬的部分，然后切成大一点的番茄块备用。鸡蛋四个，打入碗中，稍微加上一点盐，然后把鸡蛋打散，起锅烧油，热锅凉油，油热下入鸡蛋液，炒的过程中用筷子把蛋液化成大块，鸡蛋定型之后就可以盛出来了，然后直接倒入番茄丁，然后加入足量的食盐，翻炒均匀，番茄炒出番茄汁之后，倒入之前炒好的鸡蛋块，快速翻炒，让鸡蛋块和番茄汁完美的融合在一块，后世常见的番茄炒鸡蛋就做好了。
新鲜莴笋去叶削皮后洗净，用菜刀将莴笋切成细丝，撒入少量食盐拌匀后放入盘中，几分钟后，将莴笋放入双手中攥紧，将里面的水捏尽放入碗中，加入蒜末、辣椒圈、再添加少许酱油、醋，最关键的是倒入一点芝麻香油，拌匀，这时，一盘香喷喷，翠绿翠绿，吃起来脆香甜扑鼻的凉拌莴笋丝就可以上桌了。
刚摘下来的莴笋叶子也不浪费，洗干净切成小段，热锅倒油，放干辣椒段、蒜末炒香，放入切好的莴笋尖翻炒，片刻后加盐调味出锅。
嫩南瓜洗净，削去瓜蒂和瓜柄，把南瓜切成小块小块的，将锅烧烫，放入适量的猪油熬化，再倒进南瓜翻炒上一两分钟，紧接着适当的加入一些水，加盐熬煮，南瓜煮软就好了。
“饭熟了，吃饭了。”
柳红叶和元望山刚喂好猪回来，打了水洗了手进到厨房，看见今晚饭桌上都是些稀罕玩意。
“哦哟，老元你看看，今晚这些菜可都是些新鲜菜，以往都没见过的，今天又能大饱口福咯。” 笔迷阁为你提供最快的穿越后，我儿女双全、谷仓满粮更新，第63章 交税免费阅读。https://www.bimige.net
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