一旁的元嘉然又问道：“娘亲，那为什么有春天的韭菜、夏天的韭菜、秋天的韭菜，就是没有冬天的韭菜？”
“也不能说冬天没有韭菜，只是一般情况下，每年中秋节以后啊，大家就不会再割韭菜了，就像咱们每天晚上需要睡觉一样，韭菜也需要睡觉休息呀。”
“韭菜和我们一样，也是需要睡觉的吗？”
“对呀，韭菜的根系会在冬天的时候，储蓄大量养分，等到来年的春天再将这些养分供给给韭菜的叶子。”
“是不是就像我们白天玩累了，晚上好好睡一觉，第二天早上起来又精神满满了？”
“没错，你们看看咱们家这积攒了一个冬天养份的韭菜长得多好，颜色又深又绿、叶片很肥厚、叶子尖尖的、一排排一根根的，长得多肥。”
“它们睡了一个冬天呢，睡了那么久，长得肥一点也是很正常的事情吧，不然不是浪费了好多时间吗？”
华山柳听完哈哈哈大笑，说道：“你说的好有道理哦，确实只有长得这么肥，才对得起它们睡了一整个冬天。”
“就是呀。”
华山柳笑着，看着眼前被春风吹拂过，泛着新绿的韭菜尽情舒展着身躯，探头探脑地向四周观望。
“娘亲，咱们要割一点这些肥嘟嘟的韭菜回去吃吗？”
“可以呀，虽然说韭菜是割了又长，长了又可以割，可以生长好几个月的，但是这春天的韭菜才是吃起来最鲜嫩的，这时候的韭菜长得最肥，营养最丰富，大家也叫它们‘头刀韭菜’。”
“那这头刀韭菜吃起来一定很好吃吧？”
“当然了，这头刀韭菜格外鲜嫩，它带着春天的气息，辛香中微微带有一些些的甜意，嫩嫩的好似能一把掐出水来，咱们可以割回去做成一道好吃的菜，用咱们得舌尖味蕾去细细品味它们的鲜亮与明媚哦。”
“那太好了，我想到了韭菜炒蛋、韭菜炒豆腐、韭菜炒猪肉、凉拌韭菜，好多好多菜呀，那咱们快点割吧。”
“行，但是一会咱们要挖韭菜根，所以割韭菜之前先要浇一遍水才可以哦。”
“好吧，那我们先浇水。”
华山柳提着菜园里专门留着浇水的木桶走到水塘边，用葫芦瓢舀了一桶水，一手提着这水桶，一手拿着葫芦瓢回到韭菜畦边上，开始浇水，将一瓢瓢水均匀浇到韭菜上，差不多浇透了才停下来。
“好了，可以割韭菜了。”
华山柳左手轻轻抓住一小把韭菜，右手握着镰刀，顺着韭菜的根部微微用力，一小把韭菜就被割下来了。
此时，一天一个样的韭菜，带着刚被割断的汁液，散发出一种特属于它们的清香，勾起了这草长莺飞的诗情画意和明媚的春日氛围。
一旁的四个孩子手里没有镰刀，就使出吃奶的力气连叶带根一起拔韭菜，将一棵棵韭菜连根拔起。
华山柳连忙阻止道：“韭菜是要用割的，不能用手拔，根拔掉了就不长了，咱们割叶子就行，割完韭菜还会长出来的，拔了可就没有下一次了。”
“好吧。”
华山柳一边割着韭菜一边说道：“你们看这韭菜的‘韭’字是不是非常有意思的？”
“怎么有意思了？”
“‘韭’字上面是一个‘非’字，下面却是一个‘一’字，就像是一块平整的土地上面长出来好多整齐的叶子。”
“呀，还真的是这样呀，文字真有意思。”
“而且，你们看这韭菜的‘韭’读音和长久的‘久’一样，是不是很形象的描绘了韭菜被割了以后还会继续长，就好像永远割不完，生命力很长久。”
“嘿，还真的是呀，嫂子你没说的时候我们都没有发觉，你这么一说确实是这么个道理，好神奇。”
“是吧，这就是学习的乐趣呀，你们学堂上学到的很多知识，其实都可以和咱们生活中的东西相结合哦。”
“嗯嗯。”
“你们看着割韭菜也是有学问的哦，首先是不能直接用手拔，对吧？”
“对呀。”
“然后呢，割韭菜是个技术活，只有收割方法得当，韭菜才会一茬比一茬长得好；收割方法不得当，你就会发现你家的韭菜越长越瘦，变得又细又长，而且还塞牙不好吃。”
“那要怎么去割呀，我以为只要割下来就可以了呢。”
“也不难，咱们就记住一句话，深割韭菜，浅割葱。”
“韭菜割深一点，小葱割浅一点？”
“对呀，韭菜需要深割，春季割韭菜的深度是最深的，要割到土里，贴着根割；到了夏天呢，韭菜的生长速度就要比春天慢很多了，所以咱们割韭菜的时候，就要比现在割浅一点点，割在土以上，留上一点点好让韭菜继续长。”
“哦，我懂了，所以韭菜就是春天要割深一点，夏天要割浅一点。”
“对，所以割韭菜也有一刀深，二刀浅，三刀四刀留一点的说法，就是说从春天到夏天，割韭菜的深度要随着韭菜的生长过程有一个逐渐变化的过程。”
“好吧，我们记住了。”
“还有一点哦，割韭菜的时间间隔也要把握好，春天的韭菜生长得很快，咱们每次割韭菜的间隔时间就可以短一些；到了夏季，韭菜的生长没有那么快了，有的韭菜还开始抽薹开花了，那咱们就要多过一段时间再去割。”
“那一个月割一次？”
“那也不用隔那么长的时间吧，你过那么久才去割韭菜，那地里的韭菜都长老了，韭菜长得太高，还会往下倒，就会烂在地里，就没得吃的喽。”
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