等苏伊暖回来的时候，爸爸已经把鱼给宰杀完毕，并且开始清洗。
直播间弹幕顿时飘屏“好快的刀”。
苏伊暖看到大家的弹幕，笑嘻嘻说：“暖暖爸爸可厉害了，你们等着看，爸爸今天肯定会给你们好好露一手。”
冯正听到女儿的话，笑着对直播间大家说：“对，我女儿说得对，要给你们好好露一手。”
接下来，冯正领着女儿走到案板前。
顾磊搬着一个凳子过来，让苏伊暖可以踩在凳子上，是这样基本上可以和爸爸差不多高了。
苏伊暖踩在凳子上，笑嘻嘻扭头对顾磊说：“谢谢小顾叔叔。”
顾磊不好意思说：“暖暖，其实你应该叫我哥哥，因为我是你爸爸的徒弟呢。”
苏伊暖说：“不是呀，你年龄比我大好多，所以应该叫叔叔。”
冯正笑着说：“就叫叔叔吧，虽然你是我徒弟，但是你和暖暖年龄差的有点多，让暖暖叫你哥哥不好。”
顾磊点头答应：“好的师父，我知道了。”
接着，冯正让女儿把镜头对着自己案板。
“好啦，现在我们开始教大家这个《赛蟹羹》，也可以叫做是《宋嫂鱼羹》，我这个属于家庭版的做法，大家在家里应该比较方便做的，不用像是一些餐馆里那样，要把鱼肉切条腌制，还需要拉油。”
这个时候，直播间里已经有人开始发弹幕，说起他们知道《宋嫂鱼羹》的做法。
冯正没有阻止，而是让大家尽管在直播间里说出来不同做法。
同时，冯正直接下刀，在鱼头下面的地方下刀，一直切到鱼骨的地方。
“这一刀一定要切到最深，切到脊骨，然后这样横刀，紧贴着脊骨这样把鱼肉从脊骨上剔下来。”
两边冯正都是相同方式，把两片鱼肉给剔下来。
接着冯正说：“我们今天是家庭版，所以我就不把鱼皮给去掉，也不去切条腌制和拉油了，就这样整个的鱼肉，我们先给淘洗干净，然后记得要把淘洗过后的水擦干净，接着找一个干净的烤盘，家里可以用干净盘子。”m.bïmïġë.nët
冯正把鱼肉放在烤盘里，放入一点点盐，然后加入料酒和葱姜腌制一下。
腌制鱼肉同时，冯正这边把鱼骨给剁成小段。
“鱼骨我们不能浪费，因为是家庭版嘛，家里买一条鱼不能随便给浪费了，我们用鱼骨煮一个鱼汤，之后我们用鱼汤来做这个《赛蟹羹》。”
接着，冯正把剁好的鱼骨淘洗一番，然后在锅里放上猪油。
“这个时候，直播间弹幕是不是应该有人要说‘哎呦，吃猪油啊？不健康’。”
听到冯正一边烹饪，一边直接对着直播间就开始阴阳怪气。
顿时让直播间里沸腾了起来。
苏伊暖在旁边说：“爸爸，刚才真的有呢，有人说吃猪油不好。”
冯正笑着说：“对啊，肯定会有人说，不能吃猪油，猪油不健康。”
然后冯正直接对着镜头说：“但是我们就吃，就吃，就吃，气死你们这帮说不健康的，我们就要用猪油做这道菜。”
此时锅里的猪油加热化开了，然后冯正把葱姜倒入锅中爆香，接着把鱼骨放进锅里去。
听到冯正的话，直播间顿时都开心起来。
然后站在旁边的苏伊暖也说：“爸爸说的对，我们就吃。”
冯正接着继续说做菜：“鱼骨下锅不要着急翻动，要等着它煎一会，然后我们再进行翻动。”
说着冯正直接来了个大翻勺，把锅里的鱼骨整个翻了个个。
看到冯正这一手，顿时直播间里大家瞬间刷起“666”。
“果然还是冯大厨的手艺厉害啊。”
“这一手翻勺真帅。”
苏伊暖在旁边也是拍手叫好：“爸爸好棒呀。”
冯正翻过鱼骨后，又是让另一面也油煎一阵，然后在锅中倒入了开水，随着水倒入锅中的翻腾，很快锅里的汤逐渐变成了奶白色。
冯正说：“煮鱼汤大家应该都懂，我之前出过视频专门教过的，就是要把鱼这样煎一下，然后再去煮，肯定会得到一锅非常漂亮的白汤。”
煮着鱼汤，另外一边冯正开始处理各种的配料。
“我们呢，准备一些配料，要一些香菇切丝，再来一些莴笋切丝，木耳切丝，来一点点香芹切沫，再来一些火腿也切成沫，还可以准备几颗枸杞。”
冯正把切成丝的莴笋放在小碗里，并且撒上一些盐：“用盐这样腌制一下。”
准备到这里，弹幕已经有人开始说：“冯大厨忘记了，还有豆腐。”
“对对，我吃的宋嫂鱼羹都是有豆腐呢。”
然后冯正没有看弹幕，已经开口说：“我知道，大家肯定要说，应该还有豆腐呢？为什么我没有加豆腐呢？”
冯正卖个关子说：“暂时先不说，等一会做的时候呢，我会告诉大家要怎么加入豆腐。”
此时，鱼汤差不多已经煮好，冯正把鱼汤里的鱼骨捞出来，把鱼汤进行过滤后，又把一些鱼骨上的鱼肉碾碎放进锅里去。
接着，冯正把腌制好的鱼送进了蒸锅里。
“我们今天就不切这些鱼，我们用蒸的方式把鱼肉给蒸熟，当然也是可以用烤的方式，效果是一样的，不过我觉得家里做，可能用蒸更方便，大家可以在家里用蒸锅去蒸。”
把鱼肉给蒸熟出来，冯正开始认真继续下一步。
首先是把各种的配料放进鱼汤里去煮，最后把鱼肉也给稍稍碾碎一些放进汤里去。
“鱼肉不要碾得太碎了，不然可能就捞不出来鱼肉了。”
食材全部都放进汤里后，冯正开始对锅里的汤进行勾芡。
“大家记得，勾芡的时候不要太厚了，要稍微勾芡的薄一点，像是这样有挂勺的样子，就可以了。”
勾芡完毕后，冯正又在汤里下了一些鸡蛋清。
“因为我们鱼羹是奶白色鱼汤做，所以我这里只放鸡蛋清，让汤看上去更加的白净。”
此时这锅鱼羹在大家看起来都已经做完了。
很多弹幕开始嚷嚷着，说是冯大厨失误了，忘记还要加入豆腐在里面。
但是突然，冯正让徒弟顾磊送过来一块嫩豆腐。
冯正重新换了一个干净的案板，并且换了一把新的刀，然后端过来一盆清水。
一切准备就绪，冯正说：“现在才是让你们见识我实力的时刻。” 笔迷阁为你提供最快的我来后，这世上有了厨神六二六二更新，第291章 《赛蟹羹》免费阅读。https://www.bimige.net
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