而离开翠玉轩的崔各洋,却是回到了自家饭店,关起门和两个不成器的儿子商议了起来。
开店打折活动就只有三天,这三天里做够了宣传。
云山市只要手里有钱,能下得起馆子的,基本上都已经是店里的客人了。
再加上唐谷梦有着后世的精力,同步推出了会员卡的业务,直接确定了一批固定客户。
这几手操作下来,生意差不多稳定了,价格回到了原点,生意的火气下来了,唐谷梦几人终于可以歇口气。
不过隔天,唐谷梦就听说了另一则消息,和自己家隔了没多久的萃玉轩,提前举行了周年庆,和当初萃玉轩开业一样的套路,菜品打折。
有便宜不占是傻子,这下子,大部分的客人都涌到了萃玉轩,唐谷梦倒是习惯了这种事情,不急不躁,安安心心的享受着悠闲,但是方谷城倒是坐不住了。
“我看那个姓崔的就不是什么好人,当时候嘴上说的好听,请生意的事情,一点都不手软。”
唐谷梦斜眼看了方谷城一眼后说道:“生意人不都是这样吗?你还以为笑脸应人的都是好人?”
方谷城被说的一顿,气鼓鼓的说道:“总不能就让萃玉轩这么得瑟下去吧,我们也得想想办法。”
“有什么办法?”
方谷城自认为好方法的说了起来:“他不是打折吗?我们也打折,我就不信了,还打不赢他们。”
唐谷梦敲了敲桌上的账本:“你天天在后厨炒菜,有看过账本,算过账吗?”
“当然算过”,开业之后,方谷城每天必做的一件事情,就是数钱,每天晚上数着大叠的钞票,心里很满足。
“你真的算过?”唐谷梦反问了一句,说起了店里的情况:“你现在的这些进项,出去材料钱,连员工的工资都平衡不了,更不用说你们两个大厨了。”
“现在都是入不敷出了,你和萃玉轩打价格战,能支持多久。不管怎么说,萃玉轩也是有几年的历史了,家底比我们厚很多,更能比我们坚持,到时候我们坚持不下去,关了门,不是正中人家的下怀?”
唐谷梦的说法,方留生很同意:“是,不管怎么说,我们不能自降身份,酒香不怕巷子深,只要我们手艺够好,这客人迟早会回来的。”
唐谷梦点了点头:“趁着现在不忙,你可以多花点心思在带徒弟上,另外之前你们说的,家传不外传的手艺也可以开始了,就每周推一道新菜,整个噱头吸引客人。”
“这能行吗?”方谷城有些怀疑。
“不试试怎么知道不行?别忘了,还有很多人在我们店里办了会员卡,那可是真金白银,总不能扔着打水漂吧,总会有一些回头客的。”
说干就干,隔天,方谷城就推出了新菜,不得不说,这一招还有些用,隔天中午,饭店里的上座率就高了百分之三十。
方谷城干劲回来了,当天的菜就发挥了超常水平。
“你们家的菜不打折啊”,吃完饭,客人结账的时候问了起来。
“我们也是小本买卖,这要是天天打折,店就开不下去了,不过能吃到好酒好菜,这钱也是不亏”,唐谷梦笑着解释了一句,很快算出了账:“三十五块钱。”
“也是,跟你们名字差不多的那家,萃玉轩,前天晚上的时候去吃了一顿,价格是便宜,但是味道还差了些,要是早知道这样,我就不在那边请客了,贪小便宜吃大亏。”
唐谷梦并没有被夸得得意忘形,淡笑道:“感谢老板您的喜爱,以后要是想来,尽管打电话说一声,定个位,到时候我们可以安排你去包房。这请客吃饭,菜品是一回事,环境也是一回事,保管老板你这钱花得值当。”
想想前天因为人多,只能在大厅挤着,合同差点都没有谈下来,唐谷梦的回答,让客人更是满意。
“行,下次就来你们家,记得提前准备好。”
“放心”,送走了客人,唐谷梦回头,又接待起了其他人。
这些客人里面大部分都是以前萃玉轩的常客,吃过了萃玉轩的菜品之后,就很少去萃玉轩了,隔了两天,回来品尝新菜品,清一色的夸赞,让唐谷梦笑得跟开了花儿似的。
隔壁的萃玉轩,三天打折活动之后,又是三天的活动,只不过不是五折了,而且六折。
这么一手过后,唐谷梦也明白了,对方是摆明了要打擂台。
“咱们怎么接招?”方谷城对于对方的无耻行径有些忍不了了。
唐谷梦倒是没急:“对方拿价格说话,无非就是想着让我们认输,若我们真是把一家子的钱都压在上面,坚持不了一个月就得关门了,但我们并没有,所以他的招不用接。”
“不接?”
“嗯,不接,而且我们还要主动出招。”
唐谷梦整理了一下这两天仍旧来店里吃饭的客人信息:“我们现在有稳定客源了,有这些客人,基本的账面流转能维持。”
“我们接下来就是研发新的菜品,总能吸引一些客人,到时候对方看到我们的新菜品,会有模仿的心思。”
“想要模仿,就得先尝我们的东西,派个机灵点的盯着,确定了人员,我们就可以以这个为名头宣传,连隔壁饭店的人都买来吃,不就说明我们是最好的那家吗?到时候名头有了,还怕客人不来?”
方谷城眼前一亮,不过又想到了其他:“我们店里回头客也不少,到时候要抓不到那个来买糕点的人怎么办?”
唐谷梦一笑:“那更好办了,只想着模仿,是超越不了原创的,有对比,客人更会明白,那家才值得光顾,自然就会回来了。”
做生意最忌讳的就是打价格战,伤敌一千,自损八百。
唐谷梦想做老字号,就不可能自降身份,只要自己坚持的够久,靠压价抢客人的萃玉轩就没了优势,就这个态势下去,用不了多久就会关门。
有了对策,方谷城就立刻执行,将饭店外围的事情全部交给唐谷梦之后,自己和外公在厨房研制了起来。
如唐谷梦所料,尽管店里的客流量比萃玉轩的要少很多,还没有巅峰时期的三分之一多,但自家的新品总会吸引一些客人过来。
而萃玉轩始终向翠玉轩看齐,每次自家店里新品推出不用两周,萃玉轩的新品也会推出,品名不一样,但是用料做法却很相似,可味道上也有很大的差别。毣洣阁
日子一天天的过去,萃玉轩的活动价格从原来的五折,升至六折,慢慢的成了八折。
折扣力度的减少,客流量也在减少。
从萃玉轩里出来的客人,基本上都进了翠玉轩的门。
崔各洋登门是在一个午后,送走了店里的客人,店员们都趴在桌上补充能量的时候,崔各洋背着手进了门。
身后跟着的还有几个大汉,统一的装束,说明这些人有些来头。
“最近生意还行啊!”刚巧今天方留生回家了,看了一圈没看到方留生,崔各洋找了个位置坐下,自顾自的倒了一杯茶水,极其傲慢的问了起来。
方谷城看到崔各洋就有些急躁,被唐谷梦按下去之后。一个劲儿的瞪着崔各洋。
要是在自家的场子丢了面子,传出去得让人笑掉大牙。
唐谷梦坐定,悠悠的问道:“不行不行,比不得崔老板店里人山人海的壮阔。”
一个丫头,崔各洋是不会放在眼里的:“方留生呢!让他出来跟我说话。”
“你找我外公啊!不巧了,昨天刚回老家,得住两天再来。”
听到方留生不在,崔各洋露出一抹意味深长的笑,让人一时之间猜不透他的心思。
“方留生不在,你们这店里谁能做主?”
“我”,唐谷梦和着崔各洋答道,他也想看看崔各洋这只老狐狸,葫芦里面卖着什么药。
“你能做主?”崔各洋有些不相信,不过看其他人都没有表示,暂时打消了疑虑。
“既然你能做主,我就跟你谈一笔生意”,抿一口茶水,润了润嗓子,崔各洋开口了:“这店你们开的时间不短了,最近的生意怎么样,你们心里清楚,就你们这盈利,最近的账面都很紧张吧。”
“做生意有赚有赔,我们年纪小,但是这些道理还是懂得。”
唐谷梦说的话滴水不漏,崔各洋忍不住高看了她一眼。
“做生意不可能一帆风顺,但是打算做生意的,都想着赚钱的,你们应该也不例外吧。”
“我现在有个稳赚不赔的买卖,你们看看有没有兴趣?”
唐谷梦浅笑应道:“不妨崔老板说说。”
崔各洋拿出早就准备好的投资书:“我出钱把这家店盘下来,以后你们拿工资,不就是稳赚不赔的买卖了。如果你们工作好,我也是可以给你们一部分的分成的。”
“我们店的实力你也看到了,耗下去,对双方都没有好处,与其临最后赔的裤衩子都不剩,不如和我合作。”
唐谷梦回道:“崔老板说的什么话,虽然咱两家都是干吃食这个行当的,但是我们可是井水不犯河水,谁都碍不着谁。”
“你现在这么说,难不成你店里的举动都是针对我们店的?” 笔迷阁为你提供最快的重生八零种田发家更新,第163章 要想富,先修路免费阅读。https://www.bimige.net
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