锅巴挣扎着，从心里到脸上都表现出抗拒，只可惜瑶瑶根本不给它反抗的机会。
冯家三兄弟称好鱼，林凡让秀华给香菱行秋结算了一下。
他们两个都不差钱，一两万摩拉对他们而言不算什么。
不过瑶瑶早上给了他两千摩拉还一副肉疼的模样，林凡就知道她的身家了。
这几万摩拉对瑶瑶而言，绝对是一笔巨款。
刚把钱分好呢，瑶瑶就不知道从哪里冒出来，目光灼灼地盯着属于自己的那份。
林凡直接把钱袋子递给她，瑶瑶立马喜笑颜开，美滋滋地拿着袋子出去了。
客栈里的客人逮住行秋，开始问起坨坨鱼是怎么抓到的。
他们不是对坨坨鱼没有想法，只是中午听到冒险家们说得艰难，所以打起了退堂鼓。
如果能从行秋这里取点经，说不定自己也能找到一条呢？
要知道，一条坨坨鱼最少能卖出去十万摩拉，这笔收入已经很可观了。
行秋哪里知道什么技巧，他当时在瑶瑶身边看了半天，也没看出个所以然来，但瑶瑶就是钓上了一条，估计是运气比较好吧。
看食客们实在热情，行秋就坐下来，慢慢和他们说起当时的情况。
林凡和香菱则带着晚上要吃的食材进了厨房，同时还把周大厨叫了进去。
待会儿他会和香菱商量怎么处理坨坨鱼，这种新食材对他们两人而言都是挑战，周大厨经验丰富，或许能给出一些好的意见。
而且他们两人交流时，周大厨多听一些，对他做菜的整体思路也有好处。
周大厨这人手艺上其实没什么大问题，就是太过中规中矩，单道菜他上手已经没什么瑕疵，但做席需要的同类菜式，他还拿捏不准。
林凡一直没有和周大厨说这方面的事，是因为他做的席都是往生堂那边的特色菜，不太好直接泄露出去，至于其他宴席，也没人来请他做。
今天恰好有机会，自然就不能错过了。
先前回来得路上，行秋又说了一些坨坨鱼肉的特质。
这种鱼肉无刺、腥味薄、肉质紧、皮厚肉多，鱼鳞和鱼骨都可以单独剔下来做成一道菜。
鱼肉不管水煮、油炸、煎制，都有不俗的口感和味道。
中午已经吃过两道水煮的鱼，晚上自然不能再吃，煎鱼虽香，油却有些重，瑶瑶不能多吃。
于是林凡决定做个鱼丸、炸个鱼鳞、煮个鱼骨汤。
做鱼丸需要耗费不短的时间，而且鱼肉剁泥极为耗费体力。
于是林凡请香菱处理一下鱼鳞鱼骨，鱼骨只需要把上面残留的鱼肉剔下来便可，鱼鳞的清洗稍微麻烦一些，上面的粘液要花上几个步骤才能清除干净。
因为以前没有处理过坨坨鱼，香菱害怕用以往的处理方法会破坏坨坨鱼本身的味道，所以处理得比较小心。
而林凡这边同样没有第一时间就出刀。
他先用手抚摸着案板上的鱼肉，感受着坨坨鱼每一寸肉的不同和纹理变化，体会着不同部位肉的质感。毣洣阁
一番操作下来，对于坨坨鱼的处理他已经有了些心得。
普通鱼肉肉质细嫩，稍微用力就会把肉碾碎，所以处理得趁新鲜。
坨坨鱼因为常年在深水活动，肉比较皮实，可以不必那么小心。
林凡取刀将这块鱼肉的鱼皮剥下来，随后拿来两根木棍，开始用力敲打。
这不仅要耗费大力气，同时也需要注意木棍的走向，必须贴着鱼肉的纹理落下，这样打出来的泥才有劲道。
鱼肉打碎之后，加入调料调味、加一把面粉增加粘度，顺时针搅拌上劲。
锅里加水点火，肉泥揪成丸子冷水下锅，先定型，后大火猛煮直至熟透。
这个时候就可以捞出来沥干水分，准备下一步制作。
鱼丸林凡分了两份，一份用来煮进汤里，一份用来红焖。
香菱那边也早就处理好了，鱼骨已经入煲，此时熬出来的汤有了奶白色。
林凡把鱼丸下入其中，接下来只需要继续加火熬煮就行。
鱼鳞洗净后沥干，裹上一层面粉，直接下入热油，将鱼鳞炸酥炸透，放上调料混合均匀，再捞出来撒上一把绝云椒椒碎就可以开吃。
红焖鱼丸主要是锅底的熬制，需要红油、辣椒、酱汁一同翻炒，炒出香味后加水，再下入鱼丸。
等锅中水减至一成，就可以收汁出锅，装盘后撒上一把小葱香菜，菜就成了。
红焖鱼丸吃着软糯弹牙，口感细腻，料汁的煮透后，味道鲜香麻辣，是下饭的好菜。
见汤也煮得差不多，林凡把处理好的鱼皮放入其中汆烫了一下，最后调味装盆。
香菱也给锅巴做了一个烤鱼，又炒了几个菜。
今天的晚饭，吃的是鱼宴。
一块坨坨鱼做了三个菜，除了烤鱼，香菱还清蒸了两个鱼头，剩下的鱼片准备用来烫个火锅。
剩下的是一些素菜，香菱也清炒了两个。
菜上桌后，锅巴眼睛都看直了，伸出手就想去捞一个鱼丸。
香菱打了一下锅巴的手，斥道：“锅巴！不懂礼貌！”
锅巴委屈，这会儿外面已经繁星点点，客栈里客人也不剩多少了，它肚子已经叫了好一会儿，自然有点把持不住。
香菱也没有多说，把整条烤鱼都移到了锅巴跟前。
“吃吧，吃完这条，你可就不能再吃了。”
锅巴本来高高兴兴，听到后半句，它的精气神一下就垮了。
虽然烤鱼份量不小，但它更想吃到其他的菜啊。
瑶瑶在一边幸灾乐祸，说锅巴乐极生悲。
香菱将坨坨鱼做出来的三个菜往她面前一推：“你也一样，就这三个菜，多了没有。”
瑶瑶一下就笑不出声了：“可是桌上还有这么多菜啊？”
香菱白了瑶瑶一眼：“你能吃得完吗？早上的汤还给你温着呢，加上这三个菜，今晚你得扶着才能回房睡觉，还想多吃？” 笔迷阁为你提供最快的在提瓦特成为厨神更新，第195章 坨坨鱼美食免费阅读。https://www.bimige.net
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