“严良，你要用什么来做米粉啊？”说完又把工具递过去还给了他。www.bïmïġë.nët
“这个啊，得看小姐想要什么样的米粉，有用米浆的，也有用粉做的。”
林清想起她心爱的螺蛳粉，毫不犹豫的说道：“我想要弹牙爽口的，然后细一点的！”
“行啊，没问题。话说，小姐你是怎么知道米粉这个东西的呢，厨房里走南闯北的徐大厨都不知道。”严良多少有点疑惑，而且听起来还对米粉很熟悉。
林清硬着头皮瞎扯道：“啊，这个啊，话本子上看到的，结果晚上做梦就梦到了吃米粉，醒来后就特别想吃，就想着瞎做着试试咯”
严良可不信，嗤笑道：“小姐你骗小孩呢？”不过他也没多问，小姐不想说就不说。
见严良没有再继续问下去，林清松了口气，再问下去她可就不知道该怎么扯了。
让人把去年的旧米搬出来后，严良抓起一把闻了闻，确定是陈年米后才开始磨米粉。
见严良一定要用陈年米，林清好奇地问道：“为什么一定要陈年米呢？新米比较新鲜，用新米不行吗？”
严良摇了摇头说道：“这可不行，我爹说，用新米做出来的米粉容易发黏，而且容易断，吃着口感也不如陈年米做出来的好吃。”
磨好后，严良又进厨房端了碗粉状的东西出来。
林清凑过去闻了闻，像是大米磨成的，“这个是什么？”
“这个是我前几天洗干净后晒过的大米，晒到没水份后磨成的粉，我娘说这个叫粘米粉，待会把它加到刚才磨好的粉里一起熬成米浆。”
“哦～”林清恍然大悟地点点头。
严良把两种粉末倒进锅里混在一起，又加上水用铲子不停地搅和，直到水份完全被粉末吸收，搅和成团状的熟米浆。只见严良把成团的米浆放到挤压的工具里一压，白白细细的米粉就这么出来了，林清立马眼前一亮。她想破脑袋也想不出来怎么做的米粉，现在就这么出现在她面前了。
“牛啊牛啊牛啊！严良你太厉害了。”林清从严良手里接过那一团米粉，笑得合不拢嘴。
严良有点不好意思的笑了笑，“小姐，赶紧煮来尝尝，这个我也是第一次自己做，也不知道做得对不对，你要觉得不合适我再重新做些试试。”
林清直接把米粉烫熟加了点之前剩下的汤和青菜，乐呵地把严良叫过来后自己先迫不及待地尝了口。
严良看着正在品尝的林清，心里有些忐忑，紧张道：“小姐，这口感怎么样，还可以吧？”
林清一嗦就嗦了一大口，她是不喜欢把粉咬断的人，又正好那米粉长得不得了，塞得满嘴都是。来不及回应严良，就竖起了大拇指，表示可以。
见林清满意，严良才松口气也吃了起来，尝了口后严良却有点不满意，还是没有娘亲做的好吃。
“小严，这个米粉真的很好吃，但要是再粗一点硬一点就好了。”其实这米粉好吃是好吃，但也没有达到林清心中螺蛳粉米粉的标准，细了点，也不够q弹。
严良也点点头说道：“其实我也觉得还差点，我待会再重新调整下比例试试。”
怕严良灰心，林清郑重地拍了拍她的肩膀鼓励道：“加油，你一定可以的。”
就这样，两人忙活了一下午，不断的做粉，吃粉，无限循环。
林清看着面前碗里的两根粉，她实在吃不下了！硬着头皮吸溜了一根，一嚼，林清知道，就是它了！
看着林清满意地笑了，严良就知道成了！
想着螺蛳粉应该会挺受欢迎的，林清就选了间最大的铺子，又嫌不够大，还把隔壁的铺子一块打通了。打通后，本来就大的后院就变得更大了，晾晒米粉和储放腌笋和酸豆角的缸子也绰绰有余。到时候留店看守食材的帮工也有地方住。
不仅如此，林清还专门定制了煮汤煮粉的锅，还定制了一系列餐盘等等等等。
弄完后，林清又溜达去了糖水铺子，想看看酸嘢卖得怎样了。不出林清所料，酸嘢得到了食客们的一致好评。由于量太少了，好多食客都抱怨道没吃够，让林清再多做些。
“既然大家那么爱吃，到时候新店开张可不能不来捧场哦。”
听到林清要开店卖酸嘢，其中一人大声说道：“小姐，那你可得多做些萝卜片卖，我觉得萝卜片最好吃。”
旁边的人听到这话就不乐意了，反驳道：“我倒觉得酸木瓜更好吃好吃。”
又有人反驳道：“胡说，明明酸芒果更好吃。”
林清看着几人争辩的样子忍不住笑了出来，明明都好吃好吧，争什么争！想到既然要卖酸嘢，那光卖酸木瓜、酸芒果、酸萝卜也不够的。
第二天一早，林清去菜市逛了逛，又买了些番石榴、李子、子姜和桃子，都准备回去了，看到有包菜，林清又买了点。
见林清拿着包菜回来，翠梅还以为是拿去给隔壁炸物店的，当即手疾眼快地拎起来。
“哎，翠梅你偷偷拿着我的包菜要干嘛？”
翠梅撇撇嘴，“小姐这不是要拿给隔壁炸物店的吗？难不成你还想用来腌吗？”
“对啊，就是拿来腌的。”等等，林清突然想起了什么，隔壁不就是炸物店，拿包菜过去可以做炸包菜吃呀！她当初怎么没想到炸包菜！还可以炸串吃！
林清招招手让翠梅过来，“你留一个包菜下来，我待会拿过去。”
林清拿着包菜来到炸物店，由于新员工都培训好了，翠梅几人都不在这，开始忙螺蛳粉店的事去了，店里就只剩周红这一个老员工了。
看到林清拎着包菜过来，周红就知道林清又要教她们整新玩意了，连忙跟林清打招呼：“小姐你来啦。”话语中充满着喜悦和期待。
让人把包菜洗干净后，林清和周红把包菜撕成片状，再一片一片的串成串。
想到炸串，林清又说道：“周大姐，等我忙完这段时间，再来教你们整些炸串，炸串也可好吃了，就是要串成一串一串的，有些麻烦。”
“这有啥麻烦不麻烦的，新招的这些人手脚都麻利得很，把我都比下去了。”
把包菜串好后，林清让周大姐把包菜放进油锅里炸五六秒就捞起，保持包菜的嫩度和口感。至于调料，林清就直接用了现成的炸物蘸料，再浇上热油倒了些酱油一搅和，就完成了。
等包菜沥干油后，林清找了把刷子把蘸料刷了上去，刷好后又招呼几人过来尝尝。
“好吃吧？”
几人点点头，本来还以为包菜没熟吃着会很奇怪，没想到吃着甜甜的，还脆脆的。 笔迷阁为你提供最快的惊！林家的小吃街把皇帝都馋哭了更新，第23章 炸包菜免费阅读。https://www.bimige.net
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