“动，动了！”
许父惊叫起来，可能是太激动了，那声音都有点变调了。
小张看着手上的说明书，然后又站起身来，看着进料斗里的豆子。
跟许父说着注意事项。
至于水，他们也想了个省事的办法，直接找了根软管，从水龙头那边引水出来，水流大小可以用水龙头的开关来决定。
磨豆浆时必须要加水的，主要有三个作用。
第一，流水可以带动大豆在磨内起润滑作用；
第二，石磨在运转时会发热，加水可以起冷却作用，防止过热会破坏蛋白质的组织结构；
第三，加水可以使得磨碎的大豆中的蛋白质溶解分离出来，这样磨出的豆浆更香浓。
还有，水流的压力控制非常重要。
要和豆子的进速以及石磨的转速相匹配，这样的话，磨出的豆浆才细腻均匀。
如果流速大了，会缩短豆子在磨片中间的停留时间，豆子磨不细，出来的浆体里面会掺杂颗料。
如果流速小了，豆子在磨片中间停留时间过长，会发生过热的现象。
很凑巧的是，在当初装修时，正好南墙根留了一个水龙头。
当时是考虑的院子里的用水，没想到这回正好派上了用场。
许父按照小张嘱咐的，盯着料斗，时不时地加些豆子。
而下面的出浆口已经开始有乳白色的豆浆流出，而出浆口正下方早就准备了一只干净的水桶。
电动的东西就是快，不一会儿，就积了小半桶的豆浆。
许父拿舀子舀起一些，凑到眼前看了看，又闻了闻。
“爸，怎么样？”
许大茂急切地问道，说实话，他心里也有些忐忑。
许父用手指蘸了一点，先放到嘴里尝了尝。
然后，他又抹到手背上看了看，这才回答儿子的问题。
“还不错，不过可能水流大了点，里面稍微夹杂了点颗粒，我把水流调小点试试。”
说着，他就跑到水龙头那边，小心翼翼地转动着水龙头的开关，把水流控制到他预想的那个量。
之后，又去厨房拿了只新桶过来，等了一过儿，预计到原先磨片中的豆子已经消磨殆尽，这才把出浆口下面的桶换掉。
还用顺便带来的勺子，在磨盘里刮了少量的豆浆出来，在手背上抹了又抹。
然后，开心地一拍大腿，“成了，远航，大茂，你们快来看！这回好了，比你妈抹的雪花膏还细，比我之前手动磨的更均匀！”
听完这话，许大茂是一头黑线，这都哪儿跟哪儿啊。
不过，他也听明白了，这回的水量合适了。
看着那源源不断的出浆速度，再回想一下之前，许父之前为了磨占豆浆做一点豆腐，大冬天都忙得额头出汗的样子。
他也就很能理父亲为什么这么兴奋了。
….小张也为许父高兴，不过，他还是很仔细叮嘱许父。
“爸，刚才我说的那些注意事项您都清楚了吧？不用的时候，一定要记得把电源拔掉，万一谁不小心把开关碰开了，干磨的话，这个石磨就要毁了。”
许父频频点头，眼睛盯着他的宝贝机器，一刻都舍不得挪开。
他刚刚听得可仔细了，不仔细不行啊，以后这个宝贝就归他管了。
看着许父那着迷的模样，许大茂知道，不把昨天泡的豆子磨完，他肯定不会想起来去前面帮忙的。
于是，他也不打扰他，跟小张打了声招呼，便去前院帮忙去了。
礼拜天的客人比平时更多一点，开市也更早。
刚刚才11点，第一批客人就上门了。
今天还更忙一点，因为包厢前两天订出去了，今天中午和晚上两顿，而且订的是饭店最高标准的席面。
为此，傻柱和大齐都早早过来准备了。
至于食材，多亏了林鸿月，帮忙搞到了肘子，猪肝，猪肚这些东西。
而今天早晨，王强父子又送来了一桶活鱼，是几个皮小子见河里的冰化了，拿了网到河里去捞的，饿了一冬天，只要在水面洒些青草菜叶，那些鱼就跟饿狼似的，争先恐后浮上水面，开始抢夺起来，这个时候网鱼，一网一个准儿。
除了活鱼，还让他们瞎猫碰上死耗子，捉到了一只甲鱼，俗称王八。
王强本来说这玩意儿扔掉算了，可大山却坚持要把它给带上，因为为了抓它，他们的一张网还被咬坏了。大山不服气，一定要把它吃了才行。
大山绘声绘色说了他们网鱼的过程，把几个孩子给羡慕坏了，恨不得自己也去亲身经历一下。
不要说几个小的，就连自诩已经是大人的家国，也表示了向往之情，还和大山约定好，到了暑假，他要带上弟弟妹妹去王家村好好玩上几天，过把瘾。
除了鱼，他们还带了一小筐鲜嫩的韭菜，碧绿碧绿的，叶子肥厚，一看就是精心伺候出来的，许大茂就猜，会不会是七婶，因为王家村送来的蔬菜中，就七婶家的菜质量最好。
一问，果然就是七婶种出来的。
这一个冬天，她家卖了不少的菜，赚了不少的钱，除了给自立奶奶看病，还有一些富余的。
王强就建议她买点薄膜搞个小点的棚子，种点时蔬。
七婶尝到了卖菜的甜头，手上也宽裕了，于是狠狠心，咬咬牙，就听从了王强的建议，建了一个低矮的大棚。
说是大棚，其实低得很，只有小孩子能进去，大人都要弯着腰，或是蹲下身子才能进去。
因为地方不大，也就一分半地的样子，七婶就种了韭菜和小一些小青菜。
听说，再过几天，第一批小青菜也要可以收获了。
傻柱见到那嫩嫩的韭菜，立马拍板，准备做韭菜盒子。
….里面掺上一些鸡蛋和虾米，那味道再鲜美不过了。
这可比直接炒韭菜更能压搾这韭菜的价值了。
所以，今天的小黑板上，第一道菜就是韭菜盒子，限量100只。
至于甲鱼，在大厨的眼里，可是个好食材。
正好晚上的席面上还缺一道比较能镇得住场子的菜。
本来傻柱想做道鸡汤的，里面多放些孤类火腿提鲜，只是想来想去，好像太普通了。
这只甲鱼的出现，解决了这个难题。
见这只甲鱼被饭店高价收下，大山昂起脑袋，瞥了他爸一眼，语带得意，“爸，你看，听我的，没错吧？”
王强有些惊讶，问傻柱，“何师傅，这个甲鱼也是好东西？”
提起做菜，傻柱不遑多让，开始卖弄起来，文绉绉地说道，
“在我们厨子的眼里，就没有不好的食材，只有不好的厨师。一饭一蔬皆来之不易，好厨师应追求物尽其用。况且，甲鱼这种东西，”
然后，话锋一转，话语又变得通俗起来。
“兄弟，以后有这些好东西，记得给我送来啊！还有什么河鲜山货野味之类的，我们是来之不拒。”
王强点头，“许哥也曾说过，只不过，我没想到甲鱼这种东西，对于你们来说是好东西。我们村里都没人愿意吃它，既难收拾，又没多少肉，而且做下来还不好吃，总是有股怪怪的味道。”
傻柱眉毛一挑，得瑟起来，“甲鱼要做得好吃，就要看我们厨子的功力了。等以后吧，如果有机会，如果有多余的甲鱼，我做上一道好菜，咱们一起尝尝，喝回小酒！”
“这感情好！”王强也乐于和傻柱打好关系，满口答应。
并且暗暗在心里决定，以后不敢捞到什么东西，都送过来试试，万一又是稀罕物呢，到时又能多一笔收入了。
自此之后，王家村送来的东西中，总是时不时夹杂一些不常见的东西，其中有不少的好东西，为饭馆菜单的多样性做出了不少贡献。
随着春回大地，万物复苏，可食用的蔬菜种类越来越多。
而大白菜基本消耗殆尽，烧白菜这道菜暂时退出了饭馆的菜单。
不过不用担心，可以替代的菜品有很多。
其中豆腐做成的菜就有好几道，只要大豆的储存量够，就不用怕没有豆腐。
由于饭馆的用量越来越多，许父每天都要额外花不少时间在做豆腐上。
于是，许大茂提出，应该给许父加工资，本来林母，许父和许母的工资是一样多的，但是许父除了在饭馆帮忙，每天晚上都要泡豆子，早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资，那就太不公平了。
所以，在许何两家的股东大会上，一致决议，给许父提升工资，每个月比另外两人要多出30元来。
本来许父就干得很带劲，现在工资加了，这也证明了，大家对他的努力还是认可的。
….那天一整天，他都是笑眯眯的。
过节，事情多，实在是来不及写完了，下面的内容明天早上之前退换，抱歉哦！
于是，许大茂提出，应该给许父加工资，本来林母，许父和许母的工资是一样多的，但是许父除了在饭馆帮忙，每天晚上都要泡豆子，早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资，那就太不公平了。
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四合院之许大茂的幸福生活.
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