娘就是这样，哪怕是别人的一句暖心话，她都念念不忘。
在山村里，杀年猪可是个大事，并不是所有人家都能杀得起年猪的，因为除了自家人都要帮忙外，还要请屠夫，邻居乡亲来帮忙，还要热情招待，临走还要送碗杀猪菜。
所以大多数人家都是把猪卖给屠夫，到时候买几斤肉过年就是了，更贫困的人家甚至买不起肉过年。
今年因为小黄村开了石灰厂，村人手里有了钱，养猪的人家基本都杀了年猪，从过了腊八开始，整个村子就时不时地传来猪的临死哀嚎。
娘决定腊月二十七那天，家里再杀年猪。
从腊月二十六开始，可怜的猪就给断了吃食，娘只喂点清水，饿得大猪把猪圈拱得“哐哐”响，林立要喂猪，娘制止，说这样断食天，猪肠子干净好洗。
人类真是残忍啊，断头饭都不给吃。
这两天杀猪的有点多，屠夫都忙不过来了，张爷爷决定亲自抄刀杀猪。
大清早，四叔和四婶就来帮忙了，大伯家也在今天杀猪，所以没有来，大堂伯娘带着胖锁子也早早来了。
林立问大堂伯娘:“大伯娘，三姨奶和大堂伯呢？怎么没有来？”
胖锁子抢话说:“奶奶过一会儿来，娘先来帮忙，爹去县上送货了，中午回来。”
娘和如意带着人，把每口大锅都烧上了水，说是要秃噜猪。
水烧上了，如意就去捞酸菜了，捞回了两大木盆，估计一缸的酸菜没剩多少了。
用温水洗了酸菜，四婶就搬来了两个用圆木做成的大菜墩，和大堂伯娘就切起了酸菜丝。
大堂伯娘刚把酸菜芯剥出来，胖锁子就凑马上去要，胖锁子要来两个酸菜芯，递给哥哥一个后，他就吧叽吧叽吃了起来，哥哥撕了一片塞进林立嘴里，酸得林立直咧嘴，想不明白胖锁子怎么吃得那么香。
大姐领着几个女孩子又围上了四婶和大堂伯娘，于是一人手里一个菜芯，吃得那叫欢快。
大黑猪凄厉的叫声传来，胖锁子兴奋地拉着哥哥和林立跑过去，只见张爷爷带着石头、王五、四叔，还有开杂货铺子的二有叔在猪圈里，围追堵截那头猪，大黑猪可能知道自己的死期到了，肥胖的身躯竟变得灵活，东逃西窜的，几人竟一时抓不住它。
还是张爷爷经验丰富，把麻绳挽了一个套，像套马一样套住了猪脖子，一个用力就把猪撩翻了，其他人一哄而上压住了大黑猪，让它动弹不得，捆住了四蹄，抬出了猪圈，放在了院子里搭的木案子上，大黑猪瞪着无辜的双眼，躺在案子上哀嚎。
看到张爷爷拎出了杀猪刀，林立忙大喊:“娘，拿个大木盆来接猪血。”
娘应了一声拎着木盆跑了出来，把木盆放在案子下，林立把事先用高粱杆做好的搅拌棒递给了石头，张爷爷把猪脖子动脉处的毛刮净了，一刀插进去，血就窜了出来，石头用木盆精准地接住了。
张爷爷拔出刀来，闪亮的刀尖上沾满了鲜红的猪血，这就是白刀子进红刀子出吧？
血哗啦啦地流入木盆，石头不停地搅啊搅，血流尽了，猪也停止哼哼。
娘早已按照林立的吩咐，准备好了各色调料，石头把猪血端进去，娘就把调料放进去搅拌均匀。
张爷爷用烧开的热水浇在猪身上，一会儿功夫，猪毛就能刮干净了，这里的人都是把整个猪皮剥下来卖钱，可林立想熬猪皮冻吃，所以和张爷爷详细讲了一遍去毛的方法。
整个杀猪过程就像现场教学一样，林立是讲得口干舌燥，筋疲力尽。
为了吃，也是拼了。
猪肠子洗干净了，林立又进入厨房，先舀出一小盆猪血，加入适量温水搅拌均匀，让娘放在蒸笼上蒸猪血羹，然后把小肠在水中灌一下，没有漏洞，把漏斗插入小肠口，一头用麻绳系好，用葫芦瓢一瓢一瓢地把血灌了进去，示范完一根后，林立就不管了，全权交给如意负责完成。
这边忙活，那边大锅中已经烀上大骨头，炖上酸菜了，五花肉也一条一条地下到锅中煮着。
血肠灌好了，放入冷水锅中，小火慢煮，不时用针扎孔排气，大约一刻钟后再扎一下，如果不冒血，血肠就熟了。
四婶和大堂伯娘惊异地看着，没想到平时不要的猪血也可以吃。
杀猪菜好了，外面的猪肉也分解好，院子也清理干净了。
所有人都坐到饭厅里，开始吃和这边不一样的杀猪菜，不同之处当然是血肠喽。
猪血羹一桌子上放一盆，它首先受到了大家的青睐。
大堂伯娘用木勺子舀了一勺，小心地放进嘴里品了品，欣喜万分:“跟吃鸡蛋羹一样，又鲜又滑又嫩，真好吃啊，等我再杀猪，一定听二小子的。”
三姨奶呵呵笑着说道:“我老婆子活一辈子了，也同别人一样认为猪血是脏物，吃不得的，没有想到做好了竟然此好吃，白活喽。‘”
林立得意地笑，对大堂伯娘说:“大伯娘，你还说呢，当时我说你们要是不吃猪血，留给我，结果我去了，都没有给我留。”
“哎呀，大堂伯娘不是忙忘了嘛，等想起来时，猪已经杀完了。”大堂伯娘尴尬地说。
娘嗔怪地看了林立一眼，对大堂伯娘说:“这个孩子，什么都敢吃，当时买猪下水吃时，我心中那个难过，孩子是苛勒坏了，连猪下水都想吃，结果让他一收拾，竟然比肉还好吃。”
林立摇头晃脑:“总要有先吃螃蟹的人。”
“螃蟹，那又是什么吃食？”
呃，又嘴快了，抓抓脑袋:“是大海里的一种海鲜，味道好极了”。
四婶子不是个多话的人，只一边吃一边点头称好，孩子们可是抢得差点打起来。
等到再吃杀猪菜中的血肠时，再没有一个人抗拒了，一个个都是闷头大吃特吃。
林立尤其吃得满足，前世自从离开家乡，在外打拼，就再也没有吃到如此地道的杀猪菜了。
曾经有一次，林立专门去农家买了新鲜猪血，回去自己灌血肠，可是由于屠夫不会接猪血，灌出的血肠吃起来就没有那么嫩滑，很是失望了一把，从此再也不费那劲儿了。
如今，在另一个时空里，又吃上了心心念念的杀猪菜，真是别有一番滋味在心头。 笔迷阁为你提供最快的穿反了：五岁萌宝种田去养家更新，第46章 杀年猪免费阅读。https://www.bimige.net
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