取大小合适的竹子截成合适的长度合适的小段。
火烧灼中部，收集两端流出的液体即可。
当然还有另外一种办法。
直接将生长中的竹子砍去枝叶，拉弯，下接收集容器至次日晨收取液体。
不过这种方法太慢，同时也少了一些火气，失去了焦香，倒是不适合刘明辉使用。
没有浪费时间。
刘明辉直接来到后院，开始砍起了竹子。
镰刀不断挥舞之下，一棵竹子很快被砍断，成为了刘明辉的战利品。
几番处理过后，刘明辉收集到一小瓶竹沥。
在阳光的照射下，竹沥呈现出好看的琥珀色，看起来十分诱人。
轻轻一闻，便能闻到浓郁的竹香。
这瓶虽然不多，但是作为调酒的辅助工具已是足够。
当然刚刚收集好的竹沥并不适合直接用来调酒。
还需要经过处理，去除掉其中的涩味之后才能使用。
这里需要用到木炭。
木炭独特的多孔结构能够吸附竹沥中的涩味和过多的竹味。
让竹沥的味道变得更加柔和和醇厚，和美酒相得益彰。
准备工作完成，刘明辉开始进行蒸馏和提纯。
取一大一小两个容器，分别倒入初酒和竹沥。
其中装着竹沥的容器需要额外加入两小块木炭。
之后便可以开始加热。
温度不要太高，而是需要恰到好处。
吸收了足够的热量之后，初酒和竹沥中的物质开始蒸发。
化作蒸汽。
顺着一根长长管子跑到收集器中。
在冰块的作用下，收集器的温度很低。
蒸汽在和收集器接触的瞬间发生液化。
不断凝结。
最终化作大颗大颗的液珠。
顺着收集器的底部流下。
滴落在事先准备好的容器之中。
这个过程很缓慢，期间更是不能有一丝错误，需要有足够的耐心和技术才能完成。
还好着对于刘明辉来说，这些完全不是问题。
在经过不知道多长的时间之后，刘明辉最终提纯出一大坛酒。
颜色晶莹剔透，看起来如同清水一般，没有丝毫杂质。
隔得老远，刘明辉都能闻到一股浓郁的酒香。
他十分好奇，经过自己处理过的酒会是什么味道。
迫不及待倒出一些，用筷子蘸上一点，开始品尝起来。
这酒刚一入口，由酒香和竹香混合而成浓郁的香味便开始冲鼻而上。
浓烈，却又不刺鼻，给人留下了深刻印象。
入口火辣，说明它的度数非常高。
却并不是很刺激。
属于大多数人都能够接受的程度。
活动舌头，开始细细品味。
又能在火辣中感受到一股甘甜。
正是在这股甘甜的作用下，这酒虽然醇厚，口感却十分柔和。
喝起来非常的顺口。
像是刚与柔的结合，不断冲击着饮用者的口腔。
比起之前的初酒，现在的酒不知道强了多少倍。
只不过看刘明辉那皱起的眉头，这酒显然还是无法让他满意。
刘明辉摇摇头。
这酒只能说方向对了，但是提纯的还不够好。
仔细品尝，还是能够感受到一点点涩和一点点酸味。
需要经过二次提纯，甚至三次或者更多次提纯之后，才能变成最完美的味道。
果然，在系统的评价中，这坛酒也只是勉强达到了中级而已。
虽然不错，但是明显达不到刘明辉的要求。
毕竟他的酿酒技术已经达到高级。
制作出低于高级的酒，都算是失败。
慢工出细活。
心急吃不了热豆腐。
刘明辉开始进行第二次提纯。
很快又开始进行第三次提纯。
……
不知道经过多少次提纯之后，刘明辉的技术也逐渐熟练。
对初酒和竹沥的掌控也越发熟练，最终得到了自己想要的酒。
一坛被系统评价为高级的酒。
再次品尝。
这酒的味道已经发生了翻天覆地的变化。
每一个细节都变得完美无比。
最终融合为一种完美的味道。
只需要喝上一口，便能为人带来最极致的味蕾享受。
尤其是竹沥特有的味道和清香，更是让这坛酒得到了升华。
刘明辉十分满意，只有这样的酒才送得出手。
当即对着剩下的酒如法炮制。
最后一共获得了三坛酒。
五坛初酒加上大量的竹沥也就获得了三坛酒，耗损率真是极其可怕。
刘明辉想了想，决定再去买些精致的酒瓶分装一下。
正所谓人靠衣装马靠鞍。
在某些时候包装甚至比内容更加重要。
由于这里酿酒文化盛行，刘明辉倒是不愁买不到酒瓶。
很快就抱来了一堆精致的酒瓶。
分装之后，得到了十几瓶自酿酒。
用红丝带简单一系，当礼物送人倒是相当的不错。
这些瓶子虽然看起来大，实际上容量非常小。
装完之后，也就用完了两坛酒。
还剩下一坛，自然是刘明辉为父亲刘立兴留下的礼物。
相信爱喝酒的他一定会喜欢。
酒这种东西不太好带上飞机。
到时候还需要去机场办理快递手续。
除了稍微麻烦一点，对于刘明辉来说完全不是事。
这次酿酒，算是刘明辉小试牛刀。
尝试一下自己的酿酒技术。
结果显然令他十分满意。
看来等条件成熟之后，自己可以考虑制作独属于龙鲤居酒屋的特色酒。
毕竟刘明辉开的是居酒屋，光是下酒菜好可不行。
酒毋庸置疑也是主角。
做完这一切之后，推开门，刘明辉发现外面天色已经全黑。
自己居然消耗了整整一天的时间。
考虑到蒸馏本来就是一件费时费力的事情，刘明辉又释然了。
想要酿造出好酒，本就不是一件容易的事情。
咕咕咕。
刘明辉的肚子发出抗议的声音。
今天他就吃了早饭，此时也是饿得很。
爸妈一直十分支持刘明辉的行为。
知道他在专心酿酒之后，并没有产生打扰他的想法。
他们选择将时间交给刘明辉自己。
室内光子虽然等得有些焦急，但是也没有选择打扰刘明辉。
她知道，专心做事的时候，最忌讳的就是被人忽然打断思路。
当然，这主要也是因为刘明辉酿酒的时间并不长。
要是持续一天一夜以上，他们自然也不可能放任不管。
刚刚出门，刘明辉便听到了室内光子那十分好听的声音：
“明辉，你出来了？”
“快来吃饭。”
“我们特意为你留了晚饭。”
“现在还热乎，可以直接吃。”
说完，室内光子十分自然的拉起了刘明辉的手。
刘明辉看了看手机上的时间22:36。
刘明辉没有拒绝，被室内光子拉着一同坐了下来。
打开罩子，里面是丰盛的饭菜。
最重要的是，它们都还热着。
现在还能吃到热乎饭，想想也知道肯定是有人一直在帮自己加热。
这個人除了室内光子还能是谁？
以前一直是向珍担任着这个角色。
可能是光子得到了她的认可，让她觉得自己可以放手。
这一次她选择将刘明辉交给室内光子照顾。
心中涌过一丝感动，刘明辉感谢道：“光子，谢谢你。”
“你一定累了吧，早点休息，不用等我。”
“我吃过饭就上去睡觉。”
室内光子倔强的摇了摇头，说：“不行，我要等你一起上去。”
“这是我的责任和义务，你不用说谢谢。”
说完便起身去了厨房，不多时便端来了一碗米饭，放在刘明辉身前，说：
“快吃吧，伱肯定饿了。”
看着室内光子眼中化不开的爱意，刘明辉忽然觉得自己的肚子也不饿了。
眼前似乎有更加诱人的东西。
他当即就打算动手，去征服眼前这个迷人的妖精。
只不过就在他准备行动的时候，却像是想到了什么一般，停下了动作。
差点忘记眼前这个迷人的妖精只能看不能吃，实在是令人郁闷的很。
刘明辉叹了一口气，艰难的将目光移回眼前的晚餐。
看来自己能吃的只有眼前的东西。
虽然是剩菜，但是却没有什么碰触的痕迹。
显然是在吃之前就已经帮刘明辉留下的饭菜。
这种热过很多次的饭菜，味道自然谈不上有多好吃。
但是能够填饱肚子，也算是完成了食物最基础的功能。
快速扒拉，两碗饭便进了刘明辉的肚子。
满意的打个饱嗝，刘明辉笑着说：“光子，饭也吃完了。”
“我们早点回去睡觉。”
室内光子的脸瞬间红了，期期艾艾的说：“谁要和你睡觉？”
“我先走了，不等你了！”
说完便像是灵活的兔子一般，两个闪现，便消失在刘明辉眼前。
室内光子的行为让刘明辉彻底傻眼。
天地良心，他说的睡觉单纯就只是各位各的房间睡觉。
绝对没有什么坏心思。
也就是室内光子这个女流氓心思不纯，才会有这种奇奇怪怪的想法。
他刘明辉才不是那么急色的人。
第二天，刘明辉起了个大早。
由于今天有向珍的生日宴，早餐只是最简单的鸡蛋面。
简单。
但却丝毫不缺营养和美味。
用猪油将鸡蛋煎至两面微微金黄。
不需要其他操作，直接加水煮到水开，然后下入细长的龙须面。
焖煮到所有食材成熟之后，加适量精盐调味即可出锅装碗。
最后再撒上一把葱花，一碗色香味俱全的鸡蛋面就算是完成。
经过炖煮，鸡蛋的蛋白部分不再焦脆，变得非常酥软。
独特的蓬松结构，吸收了面汤和鸡蛋汤的精华，非常好吃。
再加上松软的蛋黄，配合劲道爽滑的面条，让人忍不住不停的吸溜起来。
一碗鸡蛋面很快便进了众人的肚子。
纷纷发出满足的吁声。
收拾好碗筷，刘明辉开始帮忙准备起今天的食材。
虽然答应只出手一道素材，但是处理食材这种简单的工作刘明辉还是可以帮忙。
是时候展现娴熟的刀工了！
手起刀落。
各种食材在刘明辉手下翻飞，不断被切割成合适的小块。
切得又快又好。
看得向珍忍不住伸出了大拇指，赞叹道：“儿子，你真棒！”
刘明辉的出手极大缓解了向珍的压力。
毕竟很多食物，其实烹饪起来并不困难，反而是难在处理食材上。
现在的她只需要负责烹饪，简直不要太舒服。
刘明辉总是会在最合适的时候将处理的刚刚好的食材送过来。
这种沉浸式炒菜，对她来说，简直是一种享受。
趁着帮向珍处理食材的间隙，刘明辉也开始准备起自己的素菜。
麻婆豆腐。
这道经典的菜品就是刘明辉准备制作的美食。
麻婆豆腐主料是豆腐和牛肉沫，再佐以一些常见的调味料调味而成。
菜成之后有麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩、活八大特点。
八位一体，共同塑造了麻婆豆腐绝妙的味道。
麻辣鲜香烫嫩很好理解。
分别是花椒的麻。
豆瓣酱的辣。
食材鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜的鲜。
食材融汇在一起的香。
整道菜保持着出锅后的温度，不容易冷却。
每下一次筷子，吃到的都是如刚出锅一般的烫。
酥其实指的是牛肉沫独特口感。
用热油炸制过的肉沫，色泽金黄，红酥不板。
一颗颗，一粒粒，分分明明。
入口就酥，沾牙就化。
活指的是指麻婆豆腐的一项绝技。
豆腐上桌，寸长的蒜苗，在碗内根根直立。
翠绿湛兰，油泽甚艳。
仿佛刚从菜地里采摘切碎一般，活灵活现。
夹起几根来品尝，却发现这些韭菜已经全部熟透，毫无生涩味道。
既然刘明辉承诺做一道素菜，自然不会采用牛肉。
这里就必须想一个变通的办法。
黄豆就是最好的替代品。
自古以来就有用黄豆这种富含丰富植物蛋白的食材制作素肉的做法。
只不过要想将素肉做成真肉的味道，非常考验厨师的水平。
尤其是想要制作能够支撑起麻婆豆腐八位之一“酥”的素肉，更是难上加难。
还好刘明辉的基本功扎实，现在基本已经提升到了中级。
再加上黄豆又是十分常见的食材，倒是可以一试。
制作素肉的第一个步骤便是蒸。
只有将黄豆蒸得无比软烂，才好进行接下来的调味和炸制。
趁着帮向珍处理食材的功夫，刘明辉已经将黄豆放在蒸锅上蒸了很长一段时间。
估计下火候，倒是差不多能够达到刘明辉的要求。
麻婆豆腐需要的素肉并不是很多。
稍微蒸上一碗，便足够刘明辉进行很多次尝试。
打开蒸锅。
黄橙橙的豆子盛放在白色小碗中，看起来十分赏心悦目。
在对黄豆进行调味之前，刘明辉还需要对黄豆进行预处理，去除掉会影响口感的黄豆皮和胚芽。
直接将滚烫的黄豆倒进冰水中。
在快速降温的同时，也会让黄豆变得更加紧实，吃起来更有嚼劲。
去皮去肉的过程取不了巧，只能一点点，慢慢的来。
非常费时费力。
饶是刘明辉手法娴熟，也足足用了半个小时的时间才处理完所有的黄豆。
取一个压泥器。
将处理好的黄豆放入其中碾压成泥。
为了保证酥肉鲜嫩香酥的口感，成泥后的黄豆并不能直接使用。
还需要过筛，将黄豆泥中的大颗粒碾碎，化作细腻的细沙。
直接在过筛好的黄豆泥中加入适量调味料进行调味。
其中酱油最为关键。
在将黄豆泥染成酱香的同时，还能增添一股酱香，整体和熟牛肉沫更像，达到以假乱真的程度。
接下来就是考验技术的时候。
热锅烧油，烧到合适的程度。
刘明辉拿起筷子，在黄豆泥中那么一划。
当即就有一个黄豆泥丁被刘明辉划下，十分丝滑的掉入油锅中，没有溅起半点油花。
刘明辉就像是一个正在做刀削面的师傅，随着他熟练的动作，一颗颗黄豆泥丁不断掉进了油锅中。
只不过他用的不是刀，削的也不是面。
几分钟之后，锅中布满了均匀的黄豆泥粒。
刘明辉用漏勺不断波动，让它们在油锅中打着旋的同时得到最均匀的加热。
很快这些黄豆泥丁就被油炸定型，直接捞出来放在一边控油备用。
此时的素肉丁和牛肉沫在形状和颜色上几乎没有区别，完全达到了以假乱真的程度。
至于口感和味道能不能媲美牛肉沫，甚至超越牛肉沫就要看厨师的烹饪水平。
素肉沫准备完成，就到了炒豆腐的时候。
麻婆豆腐虽然看上去就是简单的肉沫炒豆腐。
但想要达到八字的要求，却非常考验厨师的烹饪水平。
起锅烧油，下入豆瓣酱等调料炒香。
正常情况，炒香之后就应该下入牛肉沫。
只不过刘明辉用的是素肉沫，倒是可以跳过这个过程。
直接加水煮开即可。
等到水开之后，下入提前浸泡好的豆腐。
这里的豆腐需要切成等大均匀的小块，并提前放在盐水中浸泡。
用盐水浸泡过的豆腐，不仅可以去除豆腥味，还可以提前入个味。
豆腐即将煮熟的时候，加入素肉沫翻拌均匀。
再加点水淀粉勾芡均匀即可出锅。
此时嫩白的豆腐已经均匀裹上了红色的芡汁，散发着香辣焦麻的味道，看起来分外诱人。
恨不得直接拿起汤匙舀上一勺放入口中。
当然，这时候还不算完成。
刘明辉最后在麻婆豆腐上撒上一小把蒜苗，才算是彻底完成。
虽然只是随手一撒。
所有的蒜苗却根根直立在碗内，煞是好看，将最难的“活”字诀展现得淋漓尽致。
就在此时，母亲向珍的声音从一旁传来，说：“小辉，你这麻婆豆腐看起来真不错啊。”
“尤其是这鲜翠欲滴的蒜苗，简直是绝了。”
深知刘明辉手艺的向珍自然是十分关注自己儿子做的素菜。
看了半天之后，她才发现刘明辉做的是麻婆豆腐。
只不过麻婆豆腐怎么能够算得上是素菜？
恩。
整道菜不见一点肉，倒也勉强能够说是素菜。
就是和向珍认为的小炒青菜有些相去甚远。
刘明辉拿出两个汤匙，递给了向珍一个，说：
“妈，快来试试我的素菜水平怎么样。”
“吃的时候小心点，不然烫到了嘴可划不来。”
闻着空气中诱人的香味，向珍实在是没忍住，接过汤匙开始品尝起来。
得刘明辉提醒，向珍也不敢小看这没有散发半点热气的麻婆豆腐。
用嘴用力吹了吹，这才敢放进嘴里。
即使是这样，她仍然在第一时间感受到了麻婆豆腐的烫。
原来所有的温度都被完美勾芡的芡汁封锁在豆腐中。
这也是“烫”字诀的秘密。
辣。
高温过后，便是强烈的辣味。
既然是向珍的生日宴，刘明辉自然要做得符合大众口味一点。
火辣辣的感觉自然是不能少。
烫和辣相融合，仿佛火山喷发一般，在口中爆发出剧烈的冲击力，疯狂刺激着向珍的口腔。
让她忍不住张开嘴，想要吸进来更多的冷空气中和麻婆豆腐的辣和糖。
片刻之后，向珍总算适应了麻婆豆腐的温度。
至于辣？
对于这里的人来说，辣只是享受，从来都不是挑战。
快速嚼动。
向珍发现这麻婆豆腐嫩滑无比。
只是轻轻碰触，便能被牙齿切开，丝毫没有因为过度加热变老的迹象。
豆腐独特的豆香和甘甜是最好的中和剂，让麻婆豆腐的口感变得更加柔和，吃起来也更加舒爽。
一波未平一波又起。
麻味异军突起，疯狂刺激着整个口腔，为向珍带来仿佛触电一般的奇妙感觉。
这种酥酥麻麻的感觉，让人有些欲罢不能。
再细嚼一些，便能感受到素肉沫的独特口感。
酥香异常，被牙齿碾碎之后，甚至有化开的感觉。
随之化开的还有一股浓浓的香味。
是蛋白质经过高温炸制产生的美妙香味。
和牛肉有些类似，却又有些不同。
仔细吃，还有一点豆类的独特香味。
毕竟是素肉沫，味道自然不可能和牛肉沫一模一样。
能够做到口感基本相似，已经是十分逆天。
况且素肉沫的味道并不比牛肉沫差，只能说各有特色。
因为都是豆制品，素肉沫的味道反而能和豆腐融合的更好。
香酥的素肉沫和嫩滑的豆腐互相配合，口感丰富，有层次感。www.bïmïġë.nët
组合在一起便是无与伦比的味觉享受。
如果能够吃到蒜苗的话，这种味觉享受还能够升级。
蒜苗本身便具有浓郁的香味。
吸收了麻婆豆腐的高温之后，很快就达到了成熟。
脆嫩的口感，让这道麻婆豆腐吃起来又多了几分变化。
整体非常的好吃。
但是似乎又缺少了点什么。
向珍想了想，恍然大悟，缺的原来是米饭。
如此下饭神器不配合米饭实在是有些暴殄天物。
软糯香甜的米饭和麻婆豆腐是绝配。
一口米饭一口麻婆豆腐，这滋味，想想都让人口水直流。
连干三碗米饭绝对不成问题。 笔迷阁为你提供最快的我在东京做美食的日常日不过万更新，242、麻婆豆腐免费阅读。https://www.bimige.net
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