顶级的食材搭配简单的烹饪，将食材本身的味道发挥到极致自然是极好的。
但顶级的食材搭配顶级的配菜和顶级的厨艺，能做出来什么东西，叶枫很想尝试一下。
拿出那条大黄鱼，那璀璨的金光似乎晃的人都要睁不开眼睛。
至于做出来以后便宜了外面人，优秀弟子奖励什么，叶枫看着那几条二十来斤的大黄鱼嘿嘿笑了两声。
叶枫抚摸着大黄鱼金黄色的身体，也不禁感叹这东西真不愧是海中金条。
这条大黄花鱼叶枫准备的做法非常火爆。
那就是开遍大江南北的万州烤鱼做法之，万州烤黄花鱼。
清蒸味虽美，却只适合人吃，很难满足天道老大的需求。
万州烤鱼制作起来比较繁琐，叶枫也是直接把时间加速开到了最大。
不过开了这个加速就不能让弟子们参与，毕竟境界都不高，别再一不小心加死了。
如此一来，他也就继续事事自己来。
首先第一步，就是要制作烤鱼的灵魂红油和灵魂底料。
拿出一口普通大小的锅，倒了小半锅油进去，点火以后叶枫就开始准备香料。
八角10克、香叶4克、小茴香8克、丁香2克、桂皮5克、香果4克……
有时候也真别怨别人饭店收费高，就这些香料和工时就值这个价。
当然，吃到预制品的该骂还是要骂一些的。
预制品这东西跟现做出来的料，他到底还是两种东西。
做出来的成品味道自然也就相去甚远。
等锅加热到一百度的时候，叶枫就将刚刚切好的葱姜蒜沫倒进了锅里。
因为是开的小火，倒也不用担心直接炸糊。
两分钟后叶枫就将糍粑辣椒酱、郫县豆瓣酱倒进了锅里。
叶枫控制着油温，让锅里面一直处于小火状态。
经过几分钟的加热，锅里面的油就已经被染成了红色。
到了这里当然不算完。
叶枫又依次取出了香甜的醪糟和仙庭玉液酒倒进了锅里。
花椒、豆豉、冰糖、刚刚那些香料打成的粉末，全都倒进了油锅里熬煮。
而后得到的，便是叶枫所需要用的灵魂红油。
到了这一步，叶枫就开始准备着手对付大黄花鱼。
让已经去了鳞的大黄鱼老老实实的趴在案板上，叶枫用白皙有力的指尖，沿着大黄花鱼的脊背就轻轻划过。
然后就露出了大黄花鱼那粉嫩白皙又紧实无比的嫩肉。
用无情铁手将鱼肚子里的货取了出来。
首先取出来的，就是两条粗大的鱼籽。
接着便是一整条洁白的鱼鳔。
这鱼鳔经过特殊手法晒干以后，就是地球人耳熟能详的鱼胶。
这东西在潮山那里就是身份地位的象征。
最顶级的金钱鳘鱼胶能卖到二百八十万一斤。
就这十五斤大黄花鱼产的这个鱼胶，估计卖个三四万也没什么问题。
掏空大黄花鱼的身体以后，叶枫又伸手在它的脊骨上划动一番，斩断其脊骨。
接着就将其翻了个面，用手指在鱼的背上开起了四十五度角的一字花刀。
做这道菜需要用到的烹饪手法有腌、烤、炖三种，处理好了鱼以后，就要用到第一种手法——腌。
虽然是海鱼整天泡在海水里，但海鱼的肉却并不咸。
这主要跟鱼的特性有关。
硬骨鱼类和软骨鱼类都含有泌盐细胞，能够分泌盐分和吸收盐分，保持低盐分含量。
软骨鱼血液中含有高浓度尿素，维持高渗透压，减少海水盐分渗入。
所以想要吃到滋味十足的烤鱼，腌这一步是必不能少的。
味精、食盐、白胡椒粉、花椒、葱姜片、仙庭玉液酒和地灵神泉组成了腌料的全部。
将切好刀花的大黄花鱼放进腌料盆里，腌制三十分钟。
趁着腌制的功夫，叶枫把烤箱也整理完毕。
拿出烤架，先在烤架上刷了一层油后，就将腌制好的大黄花鱼放进了烤架上。
此时烤箱里的木炭刚刚燃烧，火并不大，叶枫也正是利用这个小火，将鱼肉里的水分进一步烤干。
待略干后，叶枫就将刚刚准备好的灵魂红油刷到了鱼身上。
这一步是决不能省的。
表面的脆皮和颜色，都在这一步就决定了。
在做完这一步的同时，烤箱里的木炭也就开始真正的热了起来。
叶枫手中的烤架不时的翻动，每一次翻动过后，就随手往鱼身上撒一把辣椒面和孜然粉。
而此时的大黄花鱼，也已经变成了略微带有点点焦糖色的烤黄花鱼。
将烤架打开后叶枫就把大黄花鱼放到了一个大号的白瓷盘里。
从新起锅烧油。
将刚刚剩余的红油全部倒进了锅里后，叶枫随手就往锅里放了一小盆干辣椒段。
然后青红花椒、蒜片、作为底料用的香料粉，再倒入一罐啤酒后，就开始细细的翻炒起来。
一边翻炒一边继续放调料。
豉油、麻油、香油、十三香、糖、味精……
每一次的翻动都会带起大片的辛辣气味，毕竟主打的就是一个麻辣鲜香。
到了这里，也就该是配菜参与的时间了。
藕片、土豆条、芹菜段、洋葱片、以及鱼豆腐。
配菜这里没有那么多讲究，叶枫是按照自己的口味来进行选配的。
翻炒一番将配菜炒熟后，叶枫就端起锅把配菜均匀的铺在了鱼身上。
万州烤鱼还有一个非常重要的环节，就是继续加热。
而叶枫这里这一步就必须省略，因为要放到雅间里面，当着客人的面进行。
理由很明显，点火的那一刻，就是天地赐福降临的时候。
将烤鱼装进玉简，叶枫挥手就撤掉了加速空间。
轻轻一推，七夜一把接过玉简，与之一起的有叶枫的一段话。
“御火术控制在小火后，放到白瓷盘下即可。”
在叶枫的示意下，七夜点点头就就走出了厨房。
敲响房门得到许可，七夜便推门而入。
当着一本正经的江路和焕峰的面，七夜就手指一搓。
接着，一抹淡蓝色的火焰就在装有大黄花鱼的白瓷盘底部燃烧起来。 笔迷阁为你提供最快的食神，脆皮剑仙被我喂成了坦克更新，第346章 万州烤黄花鱼免费阅读。https://www.bimige.net
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