麻婆豆腐作为一道经典的川菜,可谓是家喻户晓。
它集川菜的麻辣鲜香酥,5个特点于一体。
洛林将泡发的黄豆用手一捏,皮成功褪下,代表黄豆已经泡发好了。
拿出搅拌机将黄豆打磨成豆浆备用。
接下来就是煮豆浆了。
豆浆的豆渣会沉底,所以煮的时候容易糊,一旦煮糊了,一桶豆浆就报废了。
解决方法是:先在锅中加入一些水,烧开后再慢慢加入豆浆,煮豆浆的过程中需要不停的触底搅拌,
中途不要走开,这是一个需要耐心和臂力的过程。
有的人在煮豆浆时,会事先将打磨好的豆浆过滤一遍,将豆渣过滤出来后再煮。
洛林觉得这样做可能会让豆浆损失一部分豆香气。
“搅得我手都酸了,终于煮好了”,在洛林的抱怨声中,豆浆散发出了浓浓的豆香味。
洛林打出一杯,加入大针蜂蜂蜜,给自己解渴。
”自己亲手做出来的,味道果然不一样“
倒出多余的豆浆存入背包,
洛林拿出纱布,开始过滤剩余的豆浆。
如果不过滤的话,做出来的豆腐纤维就会比较多,吃起来就会比较柴。
将过滤好的豆浆再次烧开,然后关火,加入胆水,缓慢的搅匀,这一步叫做点豆腐。
随着的时间的推移,豆腐慢慢凝固成型,这个阶段的豆腐叫做豆花。
洛林用勺子舀出一部份豆花保存起来,到时候可以根据自己的喜好调味,洛林就喜欢加入蜂蜜、糖,做成一道甜品吃。
取出一个方形的豆腐模具,垫上纱布倒入豆花,然后盖上盖子,放上重物,慢慢压实,
随着时间的推移,豆腐就成型了。
在等待豆腐成型的时间里,洛林开始准备辅料。
麻婆豆腐的酥:是通过牛肉沫来体现的,
洛林拿出肯泰罗牛里脊,双刀快速挥舞,切碎备用。
然后是花椒粉、红油,这两样用之前做好的就行了。
热锅凉油,将牛肉沫放入,小火不断的翻炒,炒到牛肉发黑,变成颗粒状,但是不能糊,这就起酥成功了,放在一旁备用。
另起一个锅加入适量水,放入酱油、鸡粉、糖,盐,然后放入豆腐稍微煨一下。
这样做的好处是可以去除豆腥味,也能让豆腐有个底味。
豆腐煨好后,滤出备用。
锅放入底油,放入姜蒜、豆瓣酱、豆豉、辣椒面,小火慢慢炒香,炒香后加入适量水,水可以多一些,然后放入酱油、盐、蚝油、酒调味。
水开后加入豆腐,保持水开的状态,让豆腐不停的收汁,豆腐是越煮越嫩的,所以不用怕会煮老。
汁收的差不多了,开始勾芡,总共勾三道,目的是让汁水能够附着在豆腐上。
勾芡完毕后,加入花椒粉、花椒油、红油、香油、炒好的牛肉沫、蒜苗,就可以出锅了。
洛林迫不及待的尝了一口:“麻辣香酥、烫嫩鲜滑,特别下饭“
由于豆腐是自己制作的,洛林吃起来感觉豆香味更加的浓郁,滚烫的豆腐入肚,体温开始上升,额头微微渗出汗水。
美食就是需要分享的,洛林为了和供应商打好关系,邀请了小茜吃晚饭,绝对不是贪图美色。
正在大快朵颐的小茜疑惑的问道:”这么看着我干嘛?“
洛林微笑回答:”你安安静静的时候,还是很漂亮的“
小茜自信一笑:“那当然,想追我的人能从满金市排到桧皮镇”
小茜确实有这个自信,这种富有且慷慨的真白富美,本身还是城都最大都市的道馆主,追到了就能少奋斗20年,谁不喜欢?
“尝尝我家的天王级大奶罐产出的牛奶,有价无市的哦”
洛林抿了一口:“感觉一天的疲劳都减轻了!”
洛林用系统查看天王奶的信息。
【天王级大奶罐的奶
蕴含丰富的营养,和部份生命能量。
宝可梦服用不仅可以快速治疗伤势,还可以提高成长速度。
人长期服用可以强身健体,延年益寿。
】
宾主尽欢后,洛林加了小茜的联系方式,就各回各家了。
第二天,洛林如约来到了阿露福遗迹,碰到了小智一行人。
在大木博士的带领下,众人很快就到达了研究所。
大木博士:”佐竹同学好久不见了“
寒暄过后,佐竹博士带领大家参观起来。
半小时后。。。
“大木博士,我去陪我的宝可梦了,顺便做晚餐,就不陪着你们了”
“没问题,去吧”
来到研究所外面洛林把宝可梦们都放了出来,和它们寒暄起来。
“阿电,看起来又壮实了”
洛林像朋友一般拍了拍电击魔兽的肩膀,这是初始宝可梦意义完全不同。
“诶噜~”
电击魔兽憨厚的笑了笑。
洛林看着化石翼龙身上返祖后出现的紫色石头,调侃道:“老石,那里发财了?身上的紫钻越来越多了,不介意我掰两颗下来补贴家用吧”
说完后还用手掰了掰,化石翼龙骂骂咧咧的拒绝了。
“我的龟姑娘还是那么懂事,好久不见更可爱了呢”
洛林用手摸摸水箭龟的头。
水箭龟天蓝色的小脸上露出红晕,不好意思起来,看起来怪可爱的。
“老贾啊,你睁开眼看看啊(窜台了),老甲,注意节制啊,是不是又拿自己雕刻出来的梦中情贝干坏事了”
刺甲贝急忙解释起来:别乱说,我还是个孩子。
洛林看着巨大大岩蛇缩水了1/3的体型说道:“老岩,你这得多虚啊,减完肥后,也不比原版大岩蛇粗多少啊”
巨大大岩蛇幽怨的看着洛林:这不都怪你吗?原来我是家里最粗、最有种的仔,现在回家后,变成了细狗,都抬不起头了。
最后就是重头戏了。
“小白啊,好久没见了,有没有想我,来个么么哒”
洛林贱兮兮的就想凑上去。
嗖的一下,美纳斯7m的身长紧紧捆住了洛林,仿佛会说话的大眼睛,用危险的目光看着洛林。
从实招来,你身上的香草味哪来的?
洛林莫名的有种原配抓奸的感觉。
菊草叶用藤鞭用力的拉扯着美纳斯的身体,想把洛林解救出来。可惜力气太小,美纳斯纹丝不动。
美纳斯看着菊草叶的操作,故意把脸颊贴着洛林的脸,亲昵的蹭了起来。
洛林感觉到一股冰凉水润、滑腻的感觉,
就像在用极品的洗面奶洗脸一般,特别舒服。www.bïmïġë.nët
菊草叶气得直接使出了飞叶快刀。
无法动弹的洛林吓得亡魂皆冒:“贵妃叶,你这是想把我也刀了啊”
菊草叶:一切尽在掌控,就算失误了也没关系,反正我也用不到。
美纳斯看着袭来的飞叶快刀,口中吹出一股冰冻之风,所有的叶片变成了冰渣子,掉落下去。
“咪鲁”(反了天了)
美纳斯大怒,放开洛林,用尾巴卷起菊草叶就把它拖到角落里去,随后传出菊草叶的求饶声。
洛林趁机跑路:“你们去玩吧,我去做大餐,大家一起开宴会”
宝可梦们都欢呼起来,好久没吃自家训练家制作的美食了。
洛林在阿露福遗迹和自家的宝可梦小聚后,再次踏上了旅程。 笔迷阁为你提供最快的神奇宝贝:开局美食系统更新,第152章 好久不见, 破壳梦们免费阅读。https://www.bimige.net
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