洪锦只用了一个小时的时间，就完成回锅肉的烹饪。
花去的大部分时间，还是处理食材用掉的。
洪锦端着回锅肉过去，三个评委一看，回锅肉色泽诱人，翠绿的大青椒，微黄微红的肉片，两者相得益彰。
洪锦这次烹饪的是青椒回锅。
大青椒只取中间段，切成菱形，肉切的厚薄均匀，大火一炒便出现一个窝。
戴东明不太想动筷，他吃了不少道回锅肉，大都没有给他留下很深刻的印象，而且吃的实在有些腻。
孙中林动筷品尝，回锅肉干香不硬，微辣鲜香。
“这道回锅肉，似乎有些不一样。”孙中林说道。
“是吗？我尝尝。”戴东明闻言，终于拿起筷子。
“这道回锅肉吃起来好香啊，而且感觉很不一样，有一种很……清爽的感觉。”周晓佳开口道。
戴东明闻言，眉头微微一挑，用清爽来形容回锅肉？
果然还是小年轻，经验不足，清爽能用来形容回锅肉吗？
要知道回锅肉是一道重口味的菜品，重油重盐重辣，是很典型的一道川菜。
当然川菜不仅只有麻辣重口的菜，也有清淡的菜。
戴东明尝了一口，味道就是回锅肉的味道，只不过咸、甜、辣、麻等各种味道掌握的巧妙。
味道还是那些味道，可不同的味道的比例，让这道回锅肉的整体味道有种惊艳的感觉。
吃着吃着，戴东明忽然愣住，这道回锅肉，好像真的有一种清爽的感觉。
这很奇怪，怎么想清爽也和回锅肉不搭边。
“为什么你这道回锅肉吃起来，感觉有些清爽？”戴东明问道。
问的同时，他又夹了几筷子。
刚才他还不想吃回锅肉，现在只觉得好吃，忍不住多吃了几口。
洪锦说道：“我将肉里面的油多煸炒一些出来，青椒炒的要偏生一些，其他的味道也都相应的淡一点。”
戴东明似懂非懂，他本就不是厨师，只是对吃的有研究，对怎么做吃的，研究不多。
孙中林恍然道：“将肉的味道烹饪的更淡一些，同时突出青椒的脆爽，确实可以做出这种效果。你为什么要这样做？”
洪锦说道：“我看三位评委一直在品尝各类菜肴，其中大部分都比较重口，所以我便想着做清淡一些。”
孙中林闻言，忍不住拍掌道：“善于观察，厨艺水平也极高。回锅肉做重口容易，做清淡难。你将味道做清淡，还能保持回锅肉的滋味，这很难得。”
此时孙中林明白，洪锦是取了个巧。他这道回锅肉放在平日里吃，吃不出那种清爽的感觉，也就可能感觉适口、不腻、味道好而已。
但是在这种环境中，在他们品尝各种重口菜肴的情况下，这道回锅肉就显得清爽。
都是对比出来的。
虽说有点取巧，可这巧也不是谁都能取的。
如他所言，回锅肉做的重口一些容易，可想做清淡，就难了。
重口之下，可以掩盖厨艺的不足，掩盖很多缺点。在清淡的口味下，一切都会暴露出来。
加上回锅肉本身就是属于重口菜，调清淡一些，会失去回锅肉的那种感觉。
要保留原有的滋味，又要做的清淡，那就需要很高超的厨艺才行。
戴东明和周晓佳非专业厨师，对于孙中林惊叹有些不明所以。
不过这并不妨碍他们觉得好吃。
菜肴的根本，就在于好吃。
三人各自给出分数。
孙中林给出了9.7的高分，这是他目前为止，给出过的最高分数。
当孙中林给出这个分数时，直播间都炸了。
…………
“孙厨师居然给出这么高的分？这道菜真的值这么高的分数？”
“楼上的，你可以质疑孙厨师的人品，但是你绝对不可以质疑孙厨师的业务水平。这可是一名特一级厨师，在厨师中都算顶尖的。”www.bïmïġë.nët
“清爽的回锅肉，我倒是第一次听说，怎么有点想尝尝的感觉。”
“这个选手有点东西啊，上一轮就是小组第一，这轮孙厨师又给出了最高分。”
…………
随着直播间的讨论，周晓佳和戴东明也各自给出分数。
“9.5”
“9.6”
三人给出的分数，都不算低。
对戴东明来说，9.6分是他对回锅肉给出的最高分数。
主要是这道回锅肉，让他有些惊艳，没有那么腻味。
洪锦的最后总分是28.8分，目前为止小组第一，至于是不是真的小组第一，还得等后面的选手比完再说。
当然这个分数晋级下一轮，是绰绰有余的。
第二轮比赛，淘汰的压力其实要小一些。
第一轮25人直接淘汰15人，淘汰率高达百分之六十六。
而第二轮，10个人一个淘汰4个，前6名晋级，淘汰率只有百分之四十。
洪锦道了声谢，离开比赛场地。
台下。
包龙生静静看着洪锦的比赛，对于他获得的高分，心里有些高兴。
若是洪锦过早被淘汰，岂不是显得他很无能？并且也让他失去亲手报仇的机会。
第三轮开始，可就没有什么专业组和业余组之分。
晋级的24名选手，会打乱重组，统一划分为三个小组。
到时候，他就有机会将报仇！
“先让你嘚瑟一会。”包龙生低声说了句。
“你一个人在嘀咕什么呢？”汪育明问道。
“没什么，我说待会的比赛要加油了。”包龙生笑了笑说道。
他并没有对汪育明说实话，两人虽然关系不错，可终究是两个师承。
这种丢脸的事，包龙生自然不会和汪育明讲。
“以你的水平，这一轮晋级应该没有任何问题。”汪育明说道。
“希望如此。”包龙生说道。
汪育明看着洪锦下来，本来想过去，随后又打消了这个念头。
昨天已经打过招呼，没必要每天都去。
而且两人在这个赛场上是对手。
“你看什么？”包龙生问道。
“没什么，好像看到一个熟人。”汪育明说道。
“那你不过去打招呼？”包龙生问。
“不去了。”汪育明说了声。 笔迷阁为你提供最快的未来的我是厨艺大师更新，第71章 清爽的回锅肉免费阅读。https://www.bimige.net
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