当这道白玉猪肺品尝完毕之后，很难想象，这猪肺竟然也能做成如此美食。
不但没有一丁点脏器带来的腥味，甚至汤底的浓郁味道，也早已涌进了猪肺里。
经过长时间的熬制，猪肺已从原本的整个砂锅那么大，缩小至如同两片树叶一般大小。
入口香软嫩滑，配上这浓郁的汤汁，可谓是人间极品。
而楚云那边，则更是让人惊艳，他做的这道鱼羊鲜，做工更为复杂，且利用了两种食材的特殊香味，以及加上各种辅料,才使这道菜最终形成。
当鱼羊鲜被端上桌时，只能闻得见鲜味，却没有一丝一毫的腥臊。
吴凡抿着唇用汤匙品尝了一口，不禁点了点头。
可又咂了咂嘴的这一刻，一抹极为微弱的苦味在舌尖盘桓着,足足过了好一会才彻底消散掉。
吴凡微微眯着眼睛：“你熬制高汤之时，加了两颗肉桂，是也不是？”
楚云顿时一愣！
肉桂能增香去腥，放肉桂乃是做鱼羊鲜最为正常的操作。
将信将疑的开口道：“不错，我的确放了两颗肉桂。”
“放多了。”吴凡靠在椅子上懒洋洋的开口说道。
这一下,楚云一听，登时一脸恼怒。
怎么，他一个拿过了北方厨师大奖的名厨，还用的着吴凡来教自己怎么做菜吗？
吴凡连眼皮都未曾抬一下，淡淡的开口说道：“一颗肉桂即可，另外你还加了白果三颗，同样要削减上一半，一颗肉桂，一颗半白果淬油激发香味即可捞出，貌似你并不是这样的步骤啊。”
楚云刚准备开喷，却看见廖傲深以为然的点了点头。
“香料这东西，有些香料用水煎，可以激发出其百分百的香味来，而有些香料，必须要用油煎，才可完美激发其香味，恰好肉桂和白果这两样，需如同烹制小鲜一样来煎炸，方可激发足够的香气。”
“你做这鱼羊鲜所用的方法，是用水煎香料，因此你总感觉味道不够厚重的原因，正是如此，吴凡所说乃是正理，深谙香料之道！”
被廖傲这么一说，谁还敢反驳？
一时间，楚云不禁黑着脸。
廖傲拿起汤匙再度尝了一口，微微点了点头：“无论是火候还是香味，都已足够，只有这舌尖略微的一点苦涩，是败笔，这鱼羊鲜如果满分是一百分的话，老夫愿意给九十五分！”
听见自己的鱼羊鲜得分九十五，楚云脸上的阴霾一扫而空，转瞬之间浮现出了喜色来。
紧接着，楚云的目光看向了吴凡。
心里暗想着，吴凡这小子定然会给自己一个低分，不过有廖傲的九十五分在前，吴凡想要给得更低，也得掂量掂量。
就算他给九十分，平均分也依旧有九十五分！
吴凡略微沉吟了片刻，脱口而出：“只要减持香料的比重即可，这回告诉了你，下次必定你会记住，因此这鱼羊鲜我给九十九分，毕竟只是香料比例有些许不足而已，可以忽略不计。”
“九十九分！”
楚云的心里一阵震惊。
没想到吴凡这小子竟然肯给这么高的分数？
看来自己先前还真是错看了他。
下一秒，李亚东也品尝了一下，随即赞叹道：“不错，鱼羊鲜我也给九十九分！”
综合下来这么一算，楚云的这道鱼羊鲜，竟然得到了97分的平均分数。
这个分数，无论怎么看都是赢的！
接下来就该凌娅做的这道白玉猪肺了。
先前三人早已品尝过，甚至整个砂锅之中只剩下了一小块猪肺和一丁点汤。
面对着如此美食，三个人都未曾忍住，率先饕餮了一回。
依旧是廖傲先打分。
只看廖傲眯着眼睛，捋了捋那花白的胡须，足足过了好几分钟的时间回味着白玉猪肺的极致味道，最终脱口而出：“老夫给这道白玉猪肺满分，100分！”
“吓！”
楚云顿时被吓了一跳！
可紧接着，就连李亚东也对凌娅的这道菜钟情有加。
“我也给一百分！这道白玉猪肺完美去除掉了猪肺的脏器味道，汤色灌入其中慢慢炖煮，使如同树叶大小的猪肺充满了高汤的味道，的确完美，再说这猪肺经过两个多小时的小火慢煨，从原来的形状变成树叶状，殊为不易！”
不光是汤色好看，汤味醇厚香浓，更为重要的是猪肺缩小至树叶形状后，却是吸满了汤汁，极为不容易。
稍微一步做错，即是功亏一篑。
吴凡微微看了身边的两人一眼，继而开口说道：“凌娅的这道白玉猪肺依旧稍有瑕疵，在出锅前缺了一把灵魂的芫荽，只需三两根点缀即可，又可增加独特的香气，只不过这芫荽却是要冷冻过的干芫荽。”
听见吴凡这话，就连对这道菜情有独钟的廖傲，也不禁诧异道：“用芫荽的确可以增添特殊香气，只不过为何是冷冻过的干芫荽？”
“干芫荽经过冷冻之后，香气全部锁在叶中，在醇厚汤里会瞬间吸入大量的汤汁，释放香味，因此用干芫荽的话，香气会被无限扩大，正如同料头滚油的道理一样。”
经过吴凡这么一解释，在场所有人恍然大悟。
“不过是缺了一把芫荽而已，这道菜我给九十七分！”
说完，吴凡笑眯眯的看着凌娅。
着实想不到，这凌娅虽然平素里看上去不修厨艺，竟然有着如此娴熟的庖丁技术，而且还有着如此精准的火候把握。
难怪是欧阳荣华的关门弟子，就连关镇山都一直宠着她。
原来她才是整个师门之中那个隐藏最深的杀手锏！
“平均分99分！这一场老夫宣布，是凌娅胜了！”
随着廖傲的话一出口，在场所有人都是一惊。
万万没有想到，楚云竟然输了？
而且输给了眼前这个看起来没什么名气的小丫头？
楚云面红耳赤，看着一脸骄傲的小丫头凌娅，他不禁发出一声冷哼来！ 笔迷阁为你提供最快的娱乐：开局美食征服热芭更新，第九十七章 败给一个小丫头了？免费阅读。https://www.bimige.net
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