钢厂的退休员工李大爷约了三个好友也随着众人进了李建军的饭店，找了个中间的位置安坐了下来。
这李大爷是个老饕，很会吃也很懂吃。年轻的时候是给钢厂大领导当秘书的。跟随着领导走南闯北的应酬，也就去过不少有名的饭店，吃过不少大厨烧制的名菜，自然对食物有着自己的挑剔。bïmïġë.nët
在李大爷还是小李的时候，经常带着家人，或者约三五好友，跑到几十公里以外的大饭庄，只为了吃一口地道的美食。现在，李大爷年岁已高，身体也大不如前，经不起年轻时候那样肆无忌惮的折腾。但李大爷还是时不时会在家附近找一些味道不错的小馆子坐上一坐。一次李大爷溜达到李建军的馆子里，品尝过李建军的手艺,觉得还不错，便成为了李建军店里的常客。
“李大爷，您来啦，快请坐，今儿个您想吃些什么？”店里的服务员见李大爷来了,忙迎着李大爷坐下，把菜单递了上来。说是菜单也只是薄薄的一张纸，虽然这菜单已经好几年没有更新过了，李大爷还是照例拿过来扫了一眼。
两道新菜是上午刚添的，李建军就自己在每一张菜单的末尾用笔写下了菜名。之所以没有去复印厂打印新的菜单出来,原因有三，一来是因为时间来不及，二来是因为用笔写，反而更能让顾客明显的看到不同而关注新菜，三来是因为添两道菜就换菜单却是也是没有必要，李建军想着过几天添的新菜多了，再一次性制作新的菜单也不晚。
两道用笔写的菜太过于显眼，李大爷一眼就看到了这两道菜，一道是炒肝，一道是文思豆腐。
姚记炒肝是姚记的招牌，李建军还没有傻到直接写姚记炒肝的地步。就算是一比一的原样复刻，也不能打着姚记的招牌。
李大爷一看到这两道菜，立马来了精神，就给我上这两道菜，再上四个烤肉包子。作为了一个老吃货，李大爷自然知道，这炒肝和包子是一对老搭档，再加上一个汤，绝配。
“李大爷您真是好眼光，这两道都是我们店里的新菜，那味道没的说，肯定包您满意。您几位先喝点儿凉白开，菜马上就来。”服务员给四位大爷倒了水，收了菜单，就去招呼其他客人了。
李大爷开始和三位老兄弟说起了这两道菜里的门道。
“这炒肝是老北京的传统美食，但要真的说是排的上号的，仅有两家。一家是南城的天兴居，一家是北城的姚记，于是有了南天兴，北姚记的说法。我有幸陪老领导应酬的时候，在这两家都吃过几次。都是炒肝，但是这两家的做法又略有不同。天兴居是先烧水，依次放入肠，蒜，肝，最后勾芡，而姚记炒肝的做法是先烧水，放肠，肝，勾芡，最后再放蒜。所以姚记炒肝的蒜香味要更重一些，不知道这宁老板的小饭馆，和这天兴姚记比起来如何。”
“再说这文思豆腐，起源于扬州，是八大菜系中的苏菜系，淮扬菜。这淮扬菜可讲究一个精致，而这文思豆腐就是其中的代表。这道菜需要将豆腐切成头发丝儿大小的均匀细丝，再辅以冬笋，火腿，鸡胸，香菇，青菜，也都切成同样大小的细丝。讲究一个软嫩清醇，入口即化。想当年我和老领导南下苏州，有幸尝过一回，那个鲜呦，没得说，此生难忘啊。这宁老板的功力不知能将这汤的本色做出多少。”
李大爷讲的是眉飞色舞，三位老友在旁边不住的点头，表示对李大爷见识广博的敬佩。旁边的其他食客闻言把脑袋探了过来，听李大爷将菜中门道娓娓道来。
不一会儿李大爷这桌的菜就上齐了。炒肝汤汁透亮自是不必说多少，这文思豆腐真的如李大爷所说，各种食材的丝都如发丝粗细，五颜六色的交织在盘中，看着真是赏心悦目。这细致的刀工出乎了李大爷的意料。李大爷本以为这小馆子，能把这菜做出四五分的样子就实属不易了，没想到李建军还真有两把刷子，看上去还真有当年自己吃过的模样。
四个老头一边说着，一边迫不及待的动起了筷子。炒肝做的肝香肠肥，味道浓厚但是丝毫不觉得腻。文思豆腐一勺子下去，汤汁带着食材一口送下，咸鲜味十足，软嫩清醇，入口即化。再咬一口烤得金黄的包子，包子皮酥脆，馅料油润多汁。不需要任何华丽的形容词来形容，只有一个字，香。
四位大爷不禁交口称赞。就连李大爷也一改往日的挑剔，一边吃，一边一个劲儿的夸赞。
吃着这熟悉的美味，李大爷恍惚间想起了年轻时陪领导在江南水乡游历的往事。想起了当年志满踌躇，意气风发的自己，眼角竟有些微微湿润了起来。
其他桌上，也有不少人注意到饭馆添了新菜，便点来尝试一下。无一不被菜的美味吸引，被厨师的刀工折服，不少人甚至断言这丝肯定是用某种新式的精密仪器切出来的，人手是断不可能有这样的能力。不少人听到了李大爷的解说，更是被震惊到无以复加。
接下来的几天里，在李建军的小饭馆里吃过饭的顾客纷纷呼朋引伴，再次前来品尝。
经过人们的口口相传，李建军的饭馆不出意料的火爆起来。慕名而来的人太多，小小的饭馆门口竟然还排起了队，这种情况在当下的年代可不多见。
李建军并没有趁着这个机会抬高菜品的价格，毕竟是一个小饭馆，客户群体是普通小老百姓，你做的味道再好，价格超出人们的预期，人们也会弃你而去。而且涨价也多赚不了多少钱，跟系统的奖励比起来，只能说是九牛一毛。 笔迷阁为你提供最快的四合院：秦淮茹悔婚？我反手娶了于莉更新，第四百六十一章：常客免费阅读。https://www.bimige.net
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