第二百四十五章 西餐

　　”好。“

　　威廉和林海也互相望了望，眼中皆是带着一种不服对方的昂扬斗志。bïmïġë.nët

　　毕竟，这一场比拼的，可不是小打小闹，林海作为青年厨师大赛的冠军，如果要是在这场比拼中输了，那丢的可是青年厨师的脸面以及中餐的脸面。

　　”这场比拼，你绝对赢不了我。“

　　威廉看着林海，自顾自的带上了手套，有些骄傲。

　　也难怪威廉骄傲，在他看来，西餐之王的关门弟子，如果连这么一个厨师都打不败，那他也就不用在继续烹饪菜品了。

　　紧接着，威廉便开始做烹煮牛排的准备了。

　　一开始威廉并没有着急去处理这块牛排，反而拿出了黑胡椒粒，黄油，红葱头，白兰地，以及牛骨煮出来的高汤，还有奶油，这几种调味料来制作黑胡椒汁，黑椒牛排最重要的，便是在这黑胡椒汁上。

　　如果没有这黑胡椒汁，那整个黑椒牛排都会失败。

　　而制作黑胡椒汁也需要非常硬的功底，一般新手做出来的黑胡椒汁，只能勉强算是调料，但如果是经验丰富的西餐厨师，所制作的黑胡椒汁搭配上牛排，简直就是如虎添翼。

　　只见威廉不断的调配着这一碗酱汁，每一步都好像是被他记在了脑海中一样，游刃有余。

　　林海也没有闲着，他做的是杭椒牛柳。

　　杭椒牛柳是一道浙菜，说它是一道菜品也可以，但要说它一道药膳，也是没有问题的，因为，杭椒牛柳一开始出来的时候，就是药膳。

　　只见林海将牛里脊肉洗干净，随手几个刀光下去，这牛柳便是变成了无数细条状，每一个细条都被处理的恰恰有余，无论是从美观上，又或者是刀工上，都显得行云流水。

　　不过，这还没完，林海用刀将垂直于牛肉纹路的方向再度切下，最后切成了0.5厘米厚，5厘米长的条。

　　这种程度的牛肉条，才算的上是真正的牛柳。

　　而且，每一条牛柳，大小均等，没有一个被切过量的。

　　做完这些，林海将这些牛柳放入一个碗中，最后依次倒入淀粉，料酒，小苏打腌制起来，然后放入黑胡椒粉。

　　做完这些，这一步才算是真正的完成了。

　　“还有手套吗？”

　　林海扭过头问其中一个服务员。

　　“还有的。”

　　服务员连忙拿出一副手套，双手恭敬的递给林海。

　　林海套入手套，然后放入装满牛柳的碗中不断的翻滚，每一步抓取，林海都闭着眼睛感受着肉质的嫩滑。

　　现在林海的五感已经超脱常人，调料的配比在他眼中，都是完美的不能再完美。

　　抓取了二十次之后，所有的汁水都已经完全的融合到了肉中。

　　做完这些之后，林海又拿出半个洋葱和两个杭椒，精湛的刀工再度出现，只是瞬间的功夫，那洋葱便被切成了大小均等的丝。

　　而那杭椒，也切的牛柳相差无几的长段。

　　“这林海小兄弟的刀工，还真是无与伦比啊。”

　　柳总看到林海那行云流水的刀工，不由得啧啧称叹。

　　“能够成为青年厨师大赛第一的，又怎么可能没有点绝活呢。”

　　楚天南没有真正的看过林海在比赛时候的样子，现在看到了，不由得对林海更加的满意了起来。

　　做完这些配菜的准备，林海将这些配菜分别放到了碗中。

　　紧接着，他朝威廉那边看了过去。

　　此时的威廉已经将黑胡椒汁给弄好了，接下来在准备配菜。

　　黑胡椒牛排的配菜所需要的食材虽然不算多，但每一种都需要特殊调制。

　　他将洋葱，西兰花，土豆给清洗干净，然后将洋葱和土豆回刀，将西兰花掰成小朵，分别放到了三个盘子之中。

　　放锅煮水，一切做的无比自然。将西兰花倒入开水中，又加入了固定的盐巴，食用油，等放了西兰花的水开后，他将其捞出，最后沥干了水。

　　此时的西兰花经过开水煮熟后，变得翠绿无比。

　　同样的步骤，威廉将土豆也煮熟，又放入了洋葱，最后关火，将土豆和洋葱捞出沥干了水分。

　　配菜，酱汁，全都已经准备完毕，威廉吐了口气，接下来就该正式的处理牛排了。

　　林海将心神收回，专心的开始进行自己的菜品烹饪。

　　”这两人的水平基本上不相上下。“

　　楚天南对于美食也颇有研究，看到两人你追我赶的架势，也是微微点头称赞。

　　”是啊，都是我的错，不应该把威廉给喊过来，谁能想到，竟然变成了这样。“

　　柳总有些尴尬，瞧的两人剑拔弩张的样子，开口说道。

　　”其实，这场中西餐的比拼，比吃顿饭更有看头，等这场比拼过去之后，我们再来谈谈具体合作的事情。“

　　楚天南略微沉吟，对柳总开口道。

　　”真的吗？“

　　这话让柳总眼睛猛地瞪大，有些意料不及。

　　没想到，谈了三个月的合作，今天竟然在这里竟然谈成了。

　　”没问题，一会我们去办公室谈一谈。“

　　柳总从惊喜中回过神来，连忙说道。

　　这时，林海已经开始烹煮了，只见他将锅架到灶台的火上，迅速打开灶台。

　　轰！

　　火焰喷发而出，只是瞬间，锅中的水便是都化为了水汽，林海倒入色拉油，锅和油的交错，冒出无数小泡泡最后爆裂开来。

　　林海感受到了色拉油的油温已经到了八成热后，将腌制好的牛柳猛地倒入其中。

　　嗤！

　　只是一瞬间，锅上面便是冒出了无数白烟，烟雾缭绕之间，那牛柳也在以肉眼可见的速度迅速变成了褐色。

　　牛肉的香味，也在此刻充盈了整个厨房，让人闻到之后，胃口都觉得有些欢呼雀跃了起来。

　　林海面无表情，简单搅拌了两下，颠了颠勺，便是迅速将其盛放而出。

　　锅内还剩下些油，林海继续将其烧热，然后倒入姜丝和蒜片。

　　彭！

　　姜丝和蒜片的香味也紧跟着弥漫而开，过了十秒中后，林海将洋葱和杭椒倒进锅中翻炒起来。

　　不一会，四种食材的香味朝着四周蔓延而开，那香味，醉人心脾。

　　”差不多了。“

　　林海心头念叨了一句，然后朝锅中放入了胡椒碎。

　　有了胡椒碎的加入，这香味更是猛地就爆发了出来。

　　林海转身倒入接了一碗清水，然后倒进沸腾的锅中，合上了盖子。

　　没过多久，杭椒和胡椒的香味便是被煮了出来，香飘四溢，整个厨房都开始弥漫起林海烹煮菜品的味道。

　　”这味道，把我的馋虫都给勾出来了。“

　　楚天南狠狠嗅了一口空气中所弥漫的香味，啧啧称叹道。

　　”是啊，看来这位林小兄弟的菜品，马上就要成功了。“

　　胡椒和杭椒的味道散发出后，林海掀起盖子，将嫩滑的牛柳猛地倒了进去，最后开始翻炒，最后又倒入了耗油，老抽，盐，最后倒入糖，将整个鲜味给提了起来。

　　”总算做完了。”

　　林海露出微笑，做了一碗水淀粉倒入锅中，很快，锅中的汤汁便是以肉眼可见的速度变得浓稠，比之刚才还要完美的香味，也散发而出。

　　又翻炒了两下，林海将锅中的牛柳倒了出来，最后放到盘子中。

　　“成功了。“ 笔迷阁为你提供最快的天庭美食家更新，第二百四十五章 西餐免费阅读。https://www.bimige.net