其实这种大量使用香料的方式,在这个时代绝对算得上是“奢侈”的。不过这样重口味却“上不得台面”的粗暴饮食,同富贵人家追求“色香味俱全”的精致画风是完全搭不上关系的。
莫说是大富大贵,就连一向自诩为“老饕”的许克宽老爷子,都曾经有些可惜的感叹,这下水汤“太过重味而失了食材本真”而不太喜欢。
苏青鸾虽然曾经默默吐槽过“下水的‘本味’那不就是【哔哔——】味儿吗”,但是她也承认,下水汤并不是面向那些对于“味道和卖相”有太多需求的客人。
下水这东西虽然在苏青鸾所在的上辈子是“热销单品”,不过那也就是几十年的事。再早年间,同样的不受待见。
苏青鸾用尽各种方式让这不受待见的边角废料重口起来,不过是针对底层消费者“想要吃口荤腥,但又没有许多闲钱买肉”的尴尬局面做出的一种调和,一种替代品。
既然是底层消费者,那肯定都是体力劳动,要不然就是面朝黄土背朝天的田舍民,要不然就是在日头底下敲敲打打的泥瓦工匠,诸如此类。
越是这样的人,越是偏好咸口。
而且鲜香热辣的香辛料,也能够格外勾起食欲——哪怕苏家摊子一勺的容量并不大,大家就算干馍馍泡着那热辣辣的汤底,也能吃下去三个馍馍!
果然,席娘子只小心翼翼喝了一口那汤,便眼睛一亮:“难怪你们家这摊子总是这般热闹,这汤头果然让人喝了还想喝!”她扭头看向杨氏,“大姐可是好手艺!”
杨氏却摇摇头:“这可是我家大女儿的手艺呢。”
苏青鸾对上席娘子的目光,笑眯眯道:“您若是喝得顺口,这儿还有呢!”
有后面排队的客人打趣道:“我说这位小娘子,我们苦哈哈地排队买汤,你转手就随便送人,是不是不太好?”
苏青鸾半开玩笑地打趣道:“这位大叔,若您也能帮着我家逮到扒手,让我家免于破财,莫说一两碗汤,即便整锅端着喝,我也是乐意的!”
周围排队的客人都笑了,席娘子又喝了一口汤说道:“我算是知道为什么来你家喝汤的人都去我家买炊饼了,这汤就着炊饼吃,着实下饭!”
排队的食客却揶揄道:“我说炊饼西施,你家这生意好起来,倒是要谢谢这苏家的下水汤呢!”
“话可不能这么说呢,”苏青鸾笑道,“单喝这下水汤可是不顶饿的,只有配了干粮,才能算一顿饭!我家同席娘子家开在对面,也算是互惠互利,互相成就!”
席娘子笑道:“这苏家小丫头说话就是中听!诶,说起来我那炊饼陪着这汤吃应是味道不错!我这就去吃个当午饭了!”
说着,大步流星朝对面走去,边走还边扬声道:“待会儿吃完了再还你家的碗!”
待到席娘子走到对面,苏青鸾才跑到爹娘身边问道:“阿爹,阿娘,我看那席娘子身手很是厉害,那扒手按说也算是走江湖,应该有几分本事,却让席娘子按在那里动弹不得呢!”毣洣阁
虽然说席娘子身材微胖,那扒手身子比较细瘦,但其实那扒手很是有几分个头,单纯论体格并不比席娘子相差太多。
可是苏青鸾却看得分明,那扒手分明已经使出了吃奶的力气,结果别说是反抗席娘子,甚至连从她手中逃脱也不能。
这时候,旁边的杨婶子插嘴道:“小娘子你们是最近三两个月才来镇子上做生意,所以不清楚——这炊饼西施几年前可比如今威风多了!”
原来,不是苏青鸾的错觉,这炊饼西施席娘子还真是有些功夫在身上的。
在几年前,席娘子和她当家的在这镇子上,是做杂耍卖艺的,每天踩刀山,碎大石,练把式。
这种结合了杂耍的表演在这种缺少文娱活动的年代,别说是平头百姓,即便是有钱人家也是乐意花钱看热闹的。
席娘子和他家当家的身段伶俐,配合天衣无缝,因此甚至还有不少有钱人家,专门花钱去杂耍练把式。
也正因为如此,前几年的时候,席娘子也算是比现在过得宽敞一些——至少不必为了几文钱一碗的下水汤就斤斤计较。
但是正所谓“善游者溺”,虽然席娘子和她当家的有武艺在身,杂耍卖艺毕竟是个有危险的活计,一来二去,两人勤学苦练外加整日练把式,身上便累积了大大小小的伤病。
终于半数月前的一次,席娘子的当家在一次“踩刀山”的杂耍中不甚从几丈高的地方摔了下来,虽然保住了命,但是腿却摔断了,腰也动弹不得,整日只能瘫在床上。
没有默契的搭档,席娘子也不能再去杂耍卖艺,只能做做小本生意补贴家用,顺便给当家的赚医药费。
但是她算得上半路出家,虽然也是会做炊饼的,不过比起那些经营了数年十数年甚至数十年的老伙计老师傅,做出来的炊饼无论是从卖相还是从口感上,都差了一截。
也就是价格实惠,两文钱三个炊饼,同别家两文钱甚至三文钱一个的炊饼比起来,实在是便宜不少。对于每一文钱都恨不得掰开用的穷苦百姓,即便是一文两文的价格,积少成多常年累月下来也是一笔可观的钱了。
但即便如此,由于席娘子家的炊饼口感偏于干巴巴的,有些难以下咽,所以生意一直是不温不火,只能够勉强糊口。
但是自从苏家开了“下水汤”的摊子,大概是很多买了下水的人懒得跑去别家比较远的炊饼摊子,又或者干巴巴的席家炊饼正好能够吸收下水汤的汁水,反正“炊饼西施”的生意竟然渐渐好了起来。
听到这里,苏青鸾有些唏嘘:若不是自家摊位正巧在炊饼西施家对面,她家生意也许不会有太多起色;而若是炊饼西施不在自家对面,今天恐怕就没有人看到扒手行窃,自家可就要“破财免灾”了。
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