回去之后马不停蹄地写了招工启事，苏青鸾原本以为，怎么也得次日才能有上门应聘的。
但是她不知道，上一次村里来了一大堆帮苏家修葺房屋院落的工匠，早已经把苏木匠家的“口碑”打了出去。
所以苏青鸾前脚贴出告示，后脚刚到家换了衣服去浆洗，还没来得及喝口水，就有人找上门：“苏木匠家的大丫头，你家是不是在招人？”
苏青鸾拿着粗瓷碗给自己倒水的动作一顿：这么快？
其实苏青鸾想的没错，经过上一次修房子的事情，大家发现，给苏家做短工，给钱痛快还顶着上格，不扣工钱不拖欠，而且还管一顿有菜有肉吃剩可以打包拿走的大锅饭。
这种待遇别说是在花溪村，即便是这十里八乡打听打听，也是上数。
很多有钱的富农乡绅，自己钱多得堆成山，但是若要让他们多给这些打短工的一个字儿，他他们恨不得跟掏心挖肝一样的痛苦；而一般比较老实本分肯不拖欠工钱的，往往有只是寻常请人搭个手。
说白了，对于寻常百姓，很少有“搭个手”就能有工钱的，一般就是管顿饭完事。
苏家这种又给工钱又管饭，不是说没有，就是很少。
所以这一次，苏青鸾再次把招公告示贴出来的时候，但凡觉得自己能和那些要求有一分贴上边儿的，都来了。
反正还有第二轮的“面试”，苏青鸾只记下了来应聘的人的基础信息，告诉他们两天以后来苏家这里。
原本她还不确定，这些乡亲邻里能不能接受“面试”，现在可好，理由都是现成的——需要的人数有限，来的人有点多，所以要挑一挑。
但是苏青鸾还是有些纳闷，怎么好像一时之间这么多人来打短工——虽然某种意义上正中苏青鸾的下怀，不过仍旧出乎她的意料之外。
这个疑惑还是苏广福和杨氏回来之后为她做了解答。
“秋收完了？”苏青鸾猛灌了两大碗热茶，把之前不停解释什么叫做“二轮面试”为什么要面试而导致的口干舌燥压了下去。
苏广福点点头，却叹了一口气。明明是丰收的季节，却让人高兴不起来。
原本苏青鸾不知道为什么，但是之前得知税收的比例，她也叹了一口气——可不是么，辛辛苦苦一年，大半的收成都要交上去。
而且这剩下的四成，也不是完全能落在自己的手里——因为要留种。
这年头可没有种类齐全花样繁多的农贸商城供大家挑选种子，国家发补助发种子这种事情更是连梦里都不曾拥有。农民无论风调雨顺还是天灾人祸，都要雷打不动上缴粮食作为纳税。
不交？对不起，轻则服役判刑，重则人头落地。农民苦哈哈只想要活命，但凡能吃得饱穿得暖，他们就会老老实实做活。
而今年虽然没有什么大灾大难，不过因为夏日没有往年那么炎热，所以影响了一部分作物收成，有所减产。
偏偏这种程度还达不到“灾年”的范畴，所以朝廷也没下达什么减免赋税的赦令。
这就代表着一个残酷的事实：虽然粮食减产，不过因为不是很严重，所以上面不发话，该上交的粮食就要一颗不少的上交。再加上要预留一部分种子来年播种，花溪村的村民手里面几乎没有剩下什么粮食。
苏青鸾听到不由得暗自冷笑：她在这儿费劲巴拉想要帮着花溪村的乡亲们越冬，现在这些本就穷苦的村民被这么一盘剥，得，别说越冬，连“入冬”估计都是问题。
所以回到刚才那个问题的时候，苏青鸾自然而然就想明白了——家里穷的都揭不开锅了，以前还能指望多点收成，交了粮自己的多剩下一些。
现在秋收基本上走向尾声，田里的收成多少已经是定数，这点指望也就没有了，但凡是手脚齐全的人，总是不会甘心就这样等着严冬降临，所以这个时候，为了多赚一个子儿，大家都纷纷去找各种短工活计，希望在严冬来临之前为自己的小家添砖加瓦。
好不容易有一个近在咫尺的机会，对方还是之前受到过村民验证一致好评的，大家自然挤破了头也想过来帮忙，只为了能赚一些工钱买嚼用。
理清了前因后果的苏青鸾心里面不知道是个什么滋味。
这时候，一阵“啪嗒啪嗒”的声音把苏青鸾的思绪拉了回来，她定睛一看：豁，这可是老大不小的一条黑鱼，在苏广福手上的网兜里面蹦跶得正欢实。
而那“啪嗒啪嗒”的声音不是别的，正是这条鱼蹦跶的力度太大，拍打到了旁边的缓台。
即便是在空气中呼吸困难大张着鱼嘴，这条黑鱼也蹦跶得欢实。
“还真是……生命不息，折腾不止呢……”苏青鸾忍不住嘴角抽搐。
把脑子里乱七八糟的事情赶跑，苏青鸾盯着那条黑鱼有些乐：“这鱼是怎么回事？不是说吃腻了酸甜口？”m.bïmïġë.nët
松鼠鱼那种酸甜口是野果子酱打底的，对于已经尝果子酱有些腻歪的苏家人来说，再吃的话估计是有些强人所难的。
杨氏笑道：“这不是前儿个说吃炸豆泡不过瘾，要用鱼肉做的么？”
苏青鸾一拍脑袋，才想起来是有这么回事。
不过她今天一天都忙得脚打后脑勺，把这茬儿给忘了。
杨氏也觉察到了大女儿今天的疲累神色，于是问道：“这黑鱼阿娘也不是不能做，虽然不能做得和你比，不过这鱼胜在鲜美，怎么都好吃。”
苏青鸾却摇摇头：“我做点儿吃的还能放松一下。”虽然说无论上辈子还是这辈子，在厨房转悠都是她的工作，但是话又说回来，苏青鸾本身也是爱捣鼓这些吃食。
所以她摇摇头：“阿娘的手艺是什么都无可取代的，不过这鱼还是交给我吧——我喜欢摆弄这些，心情反而轻松一些。”手上处理着各种食材，看着生鲜一点点在她的手上变成各种美食，苏青鸾就会生出一种难以言喻的成就感。
黑鱼虽然是淡水鱼，不过却没有那么多烦人的小刺，所以在上一世的时候，苏青鸾最多的其实是用黑鱼做酸汤鱼片或者水煮鱼。
不过这辈子考虑到运输成本，花溪村这里能买到草鱼黑鱼这种淡水鱼已经很难得了。至于原产于南方的鲮鱼，也就是“皱纱鱼腐”原本的重要食材，那还是想都不要想了。
不过其实虽然“皱纱鱼腐”的原材料用鱼是鲮鱼，但上辈子苏青鸾出于好奇，也用了别种鱼类，比如草鱼这种淡水鱼来做鱼腐，也成功了，只不过需要调整鸡蛋和淀粉的比例。
虽然这里没有现代的机械厨房设备，需要手动躲鱼泥，不过这正好符合苏青鸾想要脑袋放空的想法。
她把已经片下来的黑鱼肉先改刀成为鱼肉条，鱼肉粒，然后左右开弓，用两把刀“咚咚咚”的开始剁鱼泥。
剁的时候也不是一味用蛮力，而是剁几下，用刀背把鱼肉向中间抹几下。
这样一来可以让鱼泥不向四周散开，更加有利集中在一起方便粉碎，另一方面，通过碾压也可以进一步让鱼肉碾压成泥。
苏青鸾就这样剁几下碾压几下。这纯手工的鱼泥虽然不需要太过高深的技巧，但是需要耐心和细心，等到鱼肉完全变成细腻没有任何鱼肉粒的鱼泥的时候，已经过去小半个时辰了。
苏青鸾用盐巴胡椒粉和一些香料粉末洒在鱼泥里面，又放入一些绿豆淀粉，一起把鱼泥抓拌均匀入味，又去拿了三个鸡蛋，小心地用两边的蛋壳过滤出蛋黄，剩下的蛋清放在了一个大一些的碗里面备用。
这时代可没有什么电动打蛋器，不过之前苏青鸾抱怨过一次，苏广福就给她做了个竹子的打蛋器。虽然受制于材料，无论是从美观性还是耐久性都差一点，不过至少还挺好用的——就是没有电动打蛋器用着那么省心省力。
于是，两三分钟能够用电动打蛋器搅拌出泡的蛋清，由于苏青鸾需要手动打发，足足用了一刻钟还多的时间。
不过还好效果不错，苏青鸾用“竹编打蛋器”轻轻把蛋白霜挑起来的时候，能够看到蛋白霜在“打蛋器”上面形成了一个尖端微微一些弯曲的“倒三角”，这就是说明蛋白的打发程度刚刚好。
打发的蛋清不能就这么放着，不然泡沫就会消散，所以苏青鸾把蛋白霜迅速分批次加入方才被调味腌渍的鱼泥里面。
由于害怕时间太长或者动作太粗鲁导致蛋白霜的泡沫消散，苏青鸾只能十分小心，加入蛋白霜的时候，一直动作麻利地上下翻拌，这样可以最大程度不破坏蛋白霜的细密气泡。
而这个时候，已经把两边的炉灶都起火的杨氏问道：“大丫，油锅什么时候上灶？”
苏青鸾手上的动作丝毫没有停顿的意思：“现在吧，油宽一些。不过麻烦阿娘先把火关小一些，不然待会儿油温太高了。” 笔迷阁为你提供最快的穿成农门假千金后我靠美食暴富云锦荷包更新，277皱纱鱼腐免费阅读。https://www.bimige.net
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待