苏青鸾腹诽：这梁胖子真能给她吸引仇恨值！
果不其然，听了梁掌柜的话，主厨许远威眉头拧成了一个疙瘩，瞪着苏青鸾：“掌柜的，您不是拿我寻开心把？”
又朝着苏青鸾摆摆手赶人：“小丫头片子一边儿去，这儿是灶房，可不是你这样的黄口小儿来寻开心的！“又转身吼道，“看什么看？！快干活儿！客人都等着呢！”
梁掌柜倒是没说什么，一副看戏的表情.
苏青鸾打量了一下对面这位大师傅，总觉得他有些面善，却又想不起来。
但是她并没有贸然和对方套近乎——在这种情况下，亮出点真本事比套关系更加让人信服。
“我有几个问题，想要请教大师傅。”苏青鸾朝对面的主厨施了一礼。
许远威虽然不太待见这闯到后厨的小丫头，但也不是蛮不讲理的人.见对方行礼在先，于是压着脾气说：“你问吧！”
看样子不是个说不通道理的顽固之人。
苏青鸾暗自点点头，于是她不紧不慢问道：“那鱼汤可是经了大师傅您的手？”
“是我，怎样？”这鱼汤算是“鸿福楼”里比较炙手可热的菜品，虽然夏天销量一般,但冬天却很受欢迎。
苏青鸾耸耸肩：“不怎样。”
在对方明显要发怒之前，她说道：“鱼汤里有白胡椒、生姜、花椒、香叶、八角、豆蔻……”
原本许远威还不以为意地听着，后来越听越震惊，直到苏青鸾说道：“应该还有几味药材，紫苏、肉桂、白芷……剩下的就不太确定了……”
“你等等！”许远威一脸震惊，“这都是你自己尝出来的？！”虽然没有百分之百正确，也都猜的十之八九了。
又转身问身后：“你们谁多嘴了？！”
苏青鸾叹口气：“不干他们的事，我今天第一次来‘鸿福楼’的，而且这几味香辛料都是味道独特，仔细品尝不难分辨的。”
这下子，无论是许远威还是梁掌柜，都只要眼前这个小娘子怕是在厨艺上有几分真本事的，于是也都表情肃正起来。
许远威让苏青鸾跟她来到主灶旁，把要紧的活计都安排给下面的厨子和学徒，才转过身问道：“你说说，我这鱼汤怎么‘不怎样’了？”
苏青鸾反问道：“大师傅认为，鱼汤最紧要的特点是什么？”
“当然是鲜美！”
“既是‘鲜美’当头，那这‘鲜’之一字便不能被旁的味道喧宾夺主。”苏青鸾一针见血地指出。
许远威好歹也是在这“洪福楼”掌厨多年，一下子便明白苏清路指出鱼汤的不足之处：
虽然大量的香辛料和药材遮掩了鱼的土腥气，但同时也把鱼肉的鲜美完全遮蔽，鱼汤喝起来是辛辣而微苦的味道。
虽然可用于冬日暖身驱寒，但是在算不得十分鲜美。毣洣阁
许远威横了苏青鸾一眼，切了一声：“你这小丫头可真是站着说话不腰疼。我难道不想鱼汤兼顾鲜美和没有土腥气吗？”
就像是有的人不去考状元，那是他不想吗？
“黑鱼就不会有这般土腥气……”
“呵，好大的口气！”许远威冷哼一声，“你可知黑鱼一条多少价钱，那是寻常人家吃得起的吗？”
就算“鸿福楼”去得起二楼雅座的客人，归根结底，这酒楼所在的也不过一座小镇而已。
一座小镇里的酒楼，就注定不会有什么龙肝凤脑之类的珍馐美馔，所以那鱼汤的食材也选用了最为价贱易得的鲤鱼。
自然，鲤鱼的土腥味也就需要更多的香辛料掩盖。
虽则也是价格不菲，但比起生性凶悍不易保存又价格昂贵的黑鱼，能够长时间大量保存的香辛料和药材还是在相比之下成了“鸿福楼”的不二选择。
苏青鸾笑道：“不若试试我做鱼汤的法子？”
在许远威和梁掌柜将信将疑的眼光中，苏青鸾走到旁边一处备用的空闲案板前，选了一把偏细长的窄刃刀，双眼发亮地盯着看。
被那种几乎可以形容为“如饥似渴”的目光看得背后发毛，许远威不禁问道：“你……没事吧？”看上去好像要一口把那柄刀吞了一样。
苏青鸾满是艳羡地感叹道：“这就是精铁刀吗？这辈子还没碰过呢！”她这话说得倒是不假，穿越以来，她的确没碰过精铁刀——实在太贵了！
许远威：……
梁掌柜：……
正当两人都十分无语的时候，只见苏青鸾原本散漫的目光突然变得锐利起来。
只见她迅速从水缸中捞出一条一尺半见长活蹦乱跳的鲤鱼，在鱼身外面卷上潮湿的巾布防止打滑，手腕一翻，照着鱼头“啪啪”猛敲两下。
那条鲤鱼的尾巴微微抽动几下，便不动了。
开膛破肚，刮鳞去腮，这一次苏青鸾没有把鱼身打花刀，而是将鲤鱼的头骨连同脊骨剔除，其余的肉片成片状。
这几下子，动作利落迅速，下刀游刃有余，莫说那些偷眼看过来的学徒，就连许远威都暗自吃惊：这丫头竟是刀工了得！
她到底什么来头？！
只见她从怀中拿出了一直巴掌大小的瓷罐子，把里面的东西倒在鲤鱼的肉片和骨头上，反复涂抹揉匀。
“你加了什么？”许远威拿过那个小罐子凑在鼻子边上闻了闻，一挑眉，“这是……？”
许远威瞥了一眼苏青鸾，见她并没有阻止自己拿起罐子，于是就干脆把那罐子递给梁掌柜闻一闻。
酸钩儿是十分常见的野果子，两人自然一下子就闻出来，那罐子里是新鲜“酸钩儿”做成的果泥。
梁掌柜虽然知道许远威不屑于做那下三滥的勾当，见苏青鸾丝毫不介意泄露“秘方”，不由出言提醒道：
“小娘子这般轻易便将食谱展现于我等面前，不怕我据为己有？”
事到如今，梁掌柜也猜到了眼前这小娘子的来意——怕是有了更好的鱼汤食谱，想要卖给“鸿福楼”。
以前鸿福楼不是没碰到过这样的厨子，只是他们总是先谈定价格才肯将方子完整地交到梁老板手里。
如眼前这小娘子一般，不仅不藏着掖着，反而大方在众人面前展示的还是头一人。
苏青鸾手上动作不停：“我相信梁老板是眼光长远之人，定然不会做那等竭泽而渔之事。”
梁掌柜笑得意味不明：“若我偏要‘竭泽而渔’呢？” 笔迷阁为你提供最快的穿成农门假千金后我靠美食暴富云锦荷包更新，021 牛刀小试免费阅读。https://www.bimige.net
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