邓世荣一边调汁一边给大女儿讲解道：“爆炒猪肚丝是最讲究火候的一道菜，必须要大火爆炒，然后一气呵成起锅，否则过了火之后，吃起来就费劲了，再好的味道也没意思。
所以，我们要先调好汁，这汁主要是耗油，用少许水化开，再倒入适量的酱油，少许白糖，如果猪肚丝不多的话，就不用另外加盐，如果觉得加入的酱油还不够味，那就再加入少许盐，搅拌均匀备用。
另外，准备好小半杯米酒，姜丝与葱段切好备用。
一切准备就绪后，咱们就可以开炒了。”
听到这里，邓允珍不由得问道：“爸，这猪肚丝不用腌制一下吗？”
邓世荣道：“如果火力不足，那就得提前腌制一下，免得炒老了咬不动，但像我们家这种土灶大锅，火力是足够了的，所以没必要腌制，直接一把火爆炒起锅，口感就已经很脆了。”
邓允珍听到连连点头，看父亲已经把锅洗好，便问道：“爸，那我现在是不是要烧大火？”
邓世荣道：“现在还不用大火，先中火炒一下姜丝，等准备下猪肚丝的时候，再加大火力。”
邓允珍哦了一声，便根据父亲的指点控制火力。
邓世荣看到锅烧热了之后，便加入一锅铲猪油化开，然后加入姜丝慢慢翻炒着，等把姜丝炒软了，他便吩咐道：“可以加大火力了！”
邓允珍闻言便往灶口塞了一大把极易燃烧的杂草，火力瞬间就升腾起来，塞了两把杂草后，整个大锅都开始冒烟了。
邓世荣看火力差不多了，便端起切好的猪肚丝倒下去，一边操作一边解说道：“火力足够了，咱们就倒入猪肚丝，用锅铲翻炒两下，然后把那小半杯米酒沿锅边淋下去。”
说话时，邓世荣也同步操作，那米酒沿着锅边淋入，被锅边的高温激发出酒香味，与锅里的猪肚融合在一起。
“淋入米酒后，咱们再翻炒两下，然后继续沿锅边淋入提前调好的汁，快速翻炒均匀，最后倒入切好的葱段，稍微翻炒几下，就可以出锅了！”邓世荣一边说，一边把炒好的猪肚丝装入旁边的碗里。
从放入猪肚丝开始，到把猪肚丝装碗，整个过程估摸就十几不到二十秒的时间，直把邓允珍看得目瞪口呆。
邓世荣从水缸里舀了一勺水到锅里，对满脸震惊的大女儿笑道：“好了，菜已经全部炒好，端出去准备吃饭吧！”
邓允珍这才回过神来，连忙端起那两碗光从色泽上看就充满食欲的爆炒猪肚丝往天井走去，一边走一边在心里感叹，自己的厨艺离父亲还有很大的差距，还得继续学习才行。
……
今天是邓世荣重生后的第一个生日，他虽然没有大搞的意思，但平时不过生日家里都二十来号人开饭，如今再把邓允昆等七个帮忙开垦果园的人，生产队队长邓允军，合作伙伴邓允贵，徒弟邓昌标，邓昌福父子，邓昌旺父子，邓允金（邓昌梅父亲）以及之前帮忙干活的官永英等人，加起来就超过了四十号人了。
幸好，这段时间以来，木工师傅已经帮忙打造好桌子与凳子了。
因为邓世荣清楚他家是大家庭，以后在他们家吃饭的人数量肯定很多，所以他让木工师傅打造了一张长6米宽1.5米的长桌，这样的大长桌稍微挤一挤的话，坐个四五十人完全不是问题。
看到长长的桌子上摆满了让人垂涎欲滴的饭菜，在座的客人有一個算一个，都被震撼到了。
实在是这饭菜太丰盛了！
主菜有炸蜂蛹、爆炒猪肝、爆炒猪肚丝、爆炒猪心、爆炒腰花、黄炒肉、红烧肉、酸甜扣肉、干锅田鸡、干锅鳝鱼、香辣田螺、红烧鲤鱼、黄炒猪大肠、白切鸡、白切鸭、白切粉肠，再配上炸花生以及数量更多的素菜，还有一大盆猪肺汤，这样的席面别说是过生日了，哪怕是别人结婚摆酒都没这么多菜。
看到这么多色香味俱全的菜肴，邓允军发自内心的赞叹道：“九叔，你这手艺真的是绝了，就算是双旺国营饭店的大厨，恐怕也不过如此了！”
邓允贵也是赞不绝口的说道：“是啊，九叔这手艺真的没得说，看来今晚咱们都有口福了！”
邓世荣笑道：“行了，客套话咱们就不说了，大家赶紧坐下来吃饭吧，要不饭菜都凉了！”m.bïmïġë.nët
邓允贵端起酒碗道：“九叔，那我们就先祝你生日快乐，寿比南山！”
看到邓允贵带头，村里其他人也都纷纷端起酒碗：“九叔/九公/九祖公，我们祝你生日快乐，寿比南山！”
还有亲戚们，儿女们，也都端起酒碗向邓世荣祝福。
看到这一幕，邓世荣脸上挂满了笑容，端起酒碗道：“谢谢大家的祝福，请大家吃好喝好，今天不醉不归！”
喝了酒之后，在邓世荣的带头下，众人纷纷开始动筷，然后无一例外的都被这一大桌美食给俘虏了！
“我的天啊，这原来炸蜂蛹真的这么好吃啊，今天总算是尝到了！”
“这猪肚丝真的太好吃了，怎么能炒得这么脆爽啊，而且这味道真的是绝了！”
“这黄炒猪大肠才是一绝，就这道菜今天我就得喝三碗酒。”
“这猪肝好嫩啊……”
“这红烧肉才是真香……”
众人发誓，这真的是他们有生以来吃的最好吃的一顿饭，桌上的菜全部都无比美味，哪怕只是普普通通的黄炒肉，都比他们自家炒得要香得多。
最让众人赞叹的，是邓世荣把猪下水做出了绝顶美味，平时这些猪下水在众人面前，地位都是要排在猪肉后面的，可今晚这一大桌饭菜，完全刷新了他们对于猪下水的理解。
这一顿饭，不仅各种荤菜管够，就连米酒也管够。
于是，吃到后面，超过半数的人都喝高了，包括邓世荣这个寿星在内。 笔迷阁为你提供最快的重回1980当媒人二蛇更新，第72章 有生以来最好吃的一顿饭免费阅读。https://www.bimige.net
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