林蔓蔓笑了笑，拿了个新买的碗，盛了一碗油渣，从空间里捻了一把细盐撒上去。
看看馋的流口水的孩子们和冯老四，转头又看见刘春花和李小芹也一脸的渴望。
“铁柱，你过来！”
看着大儿子走过来的时候眼睛盯着那一碗油渣，林蔓蔓说道：“去带着弟弟妹妹们还有外面那几个小孩儿去把手洗干净，之后过来吃这个。”
铁柱眼里立刻流露出欣喜的光芒。
话说娘亲已经好几天没有给他们吃好吃的了。
眼看着十几个小孩儿排着队在溪边洗手，她又让冯老四过去看着，顺便也洗手。
油渣如果做疙瘩汤或者煮粥都还不错，不过现在嘛，起码给孩子们解解馋，这个可以有。
反正肉也有，而且以后家里条件会越来越好，所以不用那么抠门……
炼油的香味早已传到下风口去了，看着那边不时转头过来吸吸鼻子的村民，林蔓蔓让李小芹焖了一锅米饭。
“今天中午，管饱，而且，还要请村长和大饭堂的人过来，所以都别扣扣索索的，大气一点！”
刘春花爽快答应下来了，李小芹心眼多，手上淘米的活不停，开口提醒道：“大嫂，这中午请人来家里吃饭的事情，你给爹娘说了吗？”
林蔓蔓看了她一眼，抬头对冯老太喊道：“娘，中午要请村长和大饭堂的人来家里尝尝这个菜，您看行吗？”
冯老太坐在窝棚里，拿着梳子在挠痒痒，顺着胳膊梳下来，舒服得很。
听到她的问话开口说道：“以后这家里，你说了算！”
林蔓蔓眉花眼笑地说道：“嗯，娘，您放心，保证有您享不完的福！”
李小芹不吭声了，赶紧烧水……
小家伙们洗完手过来之后，林蔓蔓端起一个碗对铁柱说道：“拿着，别摔了。一人一颗，轮流吃，不允许欺负任何人，你当哥哥的，要尽可能做到公平处事，懂了吗？”
铁柱、铁蛋等等一群小家伙簇拥着一个装满了油渣去了边上自己分享去了。
冯老四蹭过来之后看着另一碗，林蔓蔓指了指对他说道：“去端到木工组去，让爹和你哥他们也解解馋。中午回家来吃饭的时候再说。”
至于油渣分享出去的结果，无非就那么几种，任何一种都不肯恩给她带来麻烦，所以就不管了。
过去在农村里，天不亮农民就要下地干活。大约在九点过，会回来吃点东西，这在川渝一带叫做早茶。
就是干了几个小时的活，回来吃点喝点儿补充体力。
现在全家人都没有去干农活，唯一像样的活计就是家里的男人都在木工组里面做事，女人和孩子捡柴火挖野菜都是给自己家里的，不会拿去换工分。
不过今天就特殊一次，目的还是为了把这个大肠的菜谱卖掉。
米饭蒸上之后，等冯老三回来赶紧就摘菜洗菜。大白菜清洗起来也方便。
看到这个大白菜，她就很遗憾没有粉条，如果弄个红烧肉，再弄个红烧肉烩菜，那简直太好吃了。
青菜有，但是中午要请人吃饭，这原本打算熘肝尖的胡萝卜和青红椒索性就炒了之后自家吃，让女人和孩子吃就行了，反正也不在一起吃饭，不担心被人发现。
说起来简单，实际上做饭是一个很花费时间和精力的事情，只是做饭的人没感觉，每次做好饭了才发现，哎呀，过去这么长时间了啊！
把炼油的锅洗干净，烧热之后把那一块五花肉整个都抓在手里，把猪皮放在锅底，烫到猪皮起泡。
虽然这个时候的味道散发着一股焦臭味道，但那个猪皮的颜色看上去很棒，金黄金黄的。
林蔓蔓把猪肉捞出来之后，让刘春花加入水烧上，这边她自己把那一整块红烧肉放在案板上，用刀切成八大块。
一共七八斤的红烧肉，一次性全做了！
等水烧的冒热气之后她把猪皮用刀刮了一遍，扔进锅里，放了葱姜，加入昨天买的酒。
盖上盖子让李小芹多放点柴火，现在要大火把肉里的血水和沫子煮出来。
刘春花和李小芹一直站在她的对面看着，不敢问也不敢说，只是自己默默记住。
为了让两个学生学会，她一边弄一边解释。毣洣阁
“猪皮上面有些猪毛是取不干净的，用锅底烫一下，一个是把猪毛烫掉，另外让一会儿做出来的肉皮也更好吃一些。”
“这大块的肉，放进去是为了要把猪肉里面的血水煮出来，一个是去掉肉自带的腥味，另一个是为了一会儿熟的快点儿。”
“这道菜，叫做红烧肉！只能用这种一层一层的五花肉，别的部位的肉都不行！”
“放生姜和酒就是为了去腥味的，这个你们要记住，不放葱也不放大蒜，就是生姜和酒就够了。”
过了几分钟，她打开盖子，把沫子撇出来放在一个大碗里。
“是不是看上去很恶心啊？这就是血水煮出来的样子！沫子撇干净之后，还要再煮一会！”
两个灶，现在全占着。没法子，她只能将就。
看肉煮的差不多了，她把肉捞出来，放在盆子里。
“用温水或者热水，把肉洗干净。记住，不能用凉水洗！刚才那个锅里我也用的是热水，你们注意到没有？”
看着那俩妯娌抢着把肉洗干净之后，她索性不动手了，站在一边。
“春花，你先来。我说，你做！”
刘春花兴奋的脸蛋通红，这在过去，就是家里的不传之秘啊！
可以保证一家人吃一辈子的好东西！如今让她第一个上手，这可是千载难逢的机会！
李小芹脸上有些不高兴，但很快就隐去了。
林蔓蔓这么机灵的人，看到了也没说什么。
“八块肉，拿出来五块，每一个切成一寸大小的方块！”
刘春花挥舞着菜刀，叮咣一顿切。
林蔓蔓让她把葱姜还有大料香叶桂皮都用水洗一下。
锅里的水倒掉，洗干净之后烧干，热锅加入菜油。
“这个时候最好不用猪油，家里有菜油就用菜油，如果没有菜油的话，那猪油也能凑合用。
小芹，去抽掉一些柴火，这个时候要用小火！”
油热了，眼看着都要冒烟了，她让刘春花加了一勺白糖进去。
“用勺子不停地转，像这样……”
她拿过勺子，用勺子底部在放了白糖的油里转圈。
“看着，白糖化开之后会变颜色，这个时候要注意，起小泡泡的时候就要放肉，不能太早也不能太晚，太早了颜色不好看，太晚了糖就变味道了！”
刘春花眼睛眨也不眨地看着锅里。
“倒肉进去！”
刘春花转手就把肉倒进锅里。
“小芹，现在加柴用中火！”
林蔓蔓把勺子递给刘春花说道：“快速翻炒，现在这个过程叫做上色，等所有的肉块都变了颜色之后把那个酒，倒一点儿进去，炒一会儿之后再把香料加进去，但是香料不能放太多，也不能放太少。
你看这个有八个分叉的叫做八角，这个叫香叶，这个呢叫做桂皮。
这些东西，不能给外人知道，懂吗？以后这就是咱家的秘方了。
加进去之后继续炒一会儿，等香味出来之后
加开，记住了，是开水不是凉水。”
“大嫂，没有开水……”
林蔓蔓叹了口气说道：“算了，不怪你，是我没考虑周到。小芹，看看锅里还有没有米汤？”
“把米汤倒进来！之后重新烧一窝开水！”
“米汤放多少？刚好能没过肉就行了，等水开了，改小火炖上小半个时辰。
中间隔一会儿要记得翻一下，别粘锅了！”
这年代没有高压锅，只能用抹布把锅边和锅盖的缝隙堵上，除此之外，最多在锅盖上放个石头压着……
刘春花一脸狐疑地问道：“就这样？”
看李小芹也一脸的疑惑，林蔓蔓摇头道：“盐都没放呢，你说能好吗？
水剩下三分之一的时候，用大火收汁，收汁的时候一定要不停的翻炒，用筷子把里面的香料全部挑出来放在碗里。
香料挑完之后加盐再翻炒均匀，盛到盆子里面盖上盖子就可以等下一道菜了。”
李小芹眼巴巴地看着她问道：“大嫂，那我……”
林蔓蔓截口说道：“不急，等晚上的时候你做，我教你。”
李小芹松了口气，鼓胀的熊部颤颤巍巍的，看的林蔓蔓嫉妒不已。
“米饭蒸好了用盆子装起来盖好。我要用这个锅炒菜，之后就可以开饭了。”
林蔓蔓在两人的注视下炒了一个熘肝尖，这道菜是自家人吃的。
等红烧肉做好了之后，她又用红烧肉做了一个红烧肉土豆烧白菜。
特意多留了点汤汁，这就是用来吃米饭的。
红烧肉弄出来之后她做了一个溜肥肠，里面加了一些蘑菇和青红椒，不仅是为了吃，也是为了这菜看上去好看。
中餐，讲究的就是色香味俱全。
条件艰苦，能做成这样，着实也已经算是很不错的成果了。
饶是她自己觉得勉强过关，但对刘春花和李小芹来说，这简直就是令人难以置信的手段。
无论是清洗收拾的时候还是煮的时候闻上去令人作呕的肠子，现在不仅看上去好看，最重要的是，闻起来的时候，这口水就止不住啊！
林蔓蔓给她们两个保证了，等家里再多一个灶台的时候，就可以教她们做了，今天时间不太够，所以两个妯娌只能是观摩学习，没有上手的机会。
不过，如果村里和大饭堂都同意的话，明天一早可以安排人去镇上买猪下水回来，到时候在大饭堂一起教也行。
无非就是跟村长谈谈这工分怎么算的问题罢了。
等一切全部弄好，这一上午基本上都过去了一半了。
看看时间估摸着九十点钟的样子了，冯老四一直围着灶台打转，只是过于害怕她这个大嫂，不太敢凑过来。
这顿饭做的是令人眼花缭乱，从来没见过这么麻烦的做法，但是香味绝对不骗人。
等她挥舞着胳膊让冯老四去叫家人回来吃饭，顺便请村长和大饭堂能做主的来一个，一共两个客人来家吃饭。
六个孩子早就闻着香味馋的不要不要的了，吞口水都快吞饱了。
冯老头带着俩儿子回来之后闻着香味问道：“老大家的，这什么味道？”
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3500字大章，我知道，别骂我就行。
今天就这么多了。另一本一个字都没写呢……唉！ 笔迷阁为你提供最快的穿成小寡妇，带个空间去逃荒更新，第103章 做菜免费阅读。https://www.bimige.net
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