元嘉卉强忍住笑意，点点头说道：“没错没错，我娘正说呢，我爹最聪明了，咱们家谁也不及你。”
“真的？”
“当然了，我们怎么会骗你呢。”
“你们说的很有道理，我很赞同，不过这种事情咱们心里知道就好了，不用这么大庭广众的说出来，省得让人听见了，对我产生嫉妒的情绪。”
华山柳听不下去了，推了一把，说道：“快忙你的去吧，别在这捣乱了。”
“好吧。”
元牧云倒是转身忙活其他的去了，就是临走前还不忘顺走几瓣橘子，一个橘子也就那么点大，被他吃了大半个，最后收获了华山柳一个大大的白眼。
吃了半个甜甜的橘子，短暂的休息了一会，华山柳又继续忙碌起来。
“来吧，鸭子也收拾好了，接下来咱们开始做魔芋烧鸭，然然，你来做还是我来做。”
“我来我来，这样的活就交给我来做吧，娘你就在边上指导我就好了。”
“可以啊，给你们举办的宴席，你自己掌勺，书屿也在帮厨，不错，很有诚意哦，相信每一个前来的客人，都会感受到你们满满的诚意哟。”
“那是必须的嘛。”
华山柳之所以敢交给元嘉然掌勺，一方面确实是想让他们参与到这场宴会准备过程中，而不是像个客人一样坐着等；另一方面是元嘉然对吃的这方面确实很有天赋的，做菜的火候、调料的比例都掌握的非常不错，平日里也会下厨做菜，基本没有出现过黑暗料理。
鸭子已经提前剁成块，魔芋、蒜苗、大葱、姜、蒜都洗净备用，泡红椒也挖出来放好了。
“先把葱、姜均切片，蒜苗切成段，泡红椒对半切开、大蒜拍松备用。”
“好嘞。”
“魔芋切成长条，锅里水烧开，倒入魔芋先焯一下水，再捞出来控干水分备用。”
“好。”
“把锅烧热，下一点切好的肥肉爆油，出油后，下入鸭块煸炒，这鸭肉已经用米酒和姜片腌制了过了，直接炒就行，炒到鸭块脱水，再放入豆酱炒出香味，再添加泡辣椒、泡姜、大蒜、八角、山奈、香叶、草果和桂皮略微煸炒一下，加水。”
“好嘞，一会锅里烧开以后是不是放入焯过水、切成条的魔芋，再来点些醪糟和酱油，然后，盖上锅盖继续焖煮就可以了，对吧？”
“没错。”
“记住了，记住了，娘，以后我来做就好，你就在旁边吃着果子、点心休息就行了。”
“好啊，那我可享福了，难不成从此要过上衣来伸手饭来张口的好日子。”
“儿子肯定让你过上舒坦的好日子。”
“行，为娘等着，不过，现在，咱们先把鸭子炖上，再把鱼做了吧。”
“好啊。”
“来吧，现在先在杀洗干净的稻花鱼上改刀切十字花刀，鱼的两面都要打上，这样方便更好入味。”
“这鱼不少啊，大家一起来吧。”
“嗯嗯。”
兄弟几个一起操作，个个都是干活麻溜的，很快就把两大盆鱼改好刀了，果然是人多力量大。
“准备一大块肥猪肉，去皮后切成丁，将生姜和大蒜子分别切丁备用，干辣椒切小段，香葱打成葱结备用。”
“嫂子，为什么做鱼还要放猪肉啊？”
“猪肉能够增加菜的香味，来吧，锅中倒入多一点的菜籽油，油温烧至七八成热后下入开好花刀的稻花鱼炸制。”
“别急别急，炸鱼的时候不要急着翻动，用勺子将热油泼到鱼身上，这样能够让鱼更加受热均匀炸至鱼的表皮金黄，等差不多炸定型了再去翻。”
炸了大半响，两大盆鱼才炸完，这时候的院子里四处弥漫着油炸稻花鱼的香味，勾的村里的猫叫唤个不停。
“这鱼终于炸完了，真香啊，我好想拿一条尝尝。”
“先别尝了，咱们继续干活吧，时间不早了，别让客人等太久了。”
“好吧，娘你继续说，接下来要干什么。”
“锅中留一点底油，下入猪肉丁煸炒出油，煸炒出油后下入生姜和大蒜子爆香，接着下入几大勺辣椒酱炒出红油，红油炒出来后，下入干辣椒和花椒煸炒出香味，最后下入炸好的稻花鱼，并倒入适量清水，水的量要能够没过全部鱼身。”
“要放什么调料？”
“加盐、白糖、酱油、一点米酒和少许陈醋，下入几个葱结，将青椒切大块下入锅中，大火烧开后转中火再烧一刻钟左右，烧鱼的时候要注意不要盖盖子，这样能够有效挥发鱼腥味，时常用勺子将烧滚的汤汁淋在鱼身上，这样能够使鱼肉更加入味。”
“明白。”
“起锅前，将葱结、辣椒夹起来去掉不要，大火收汁后将鱼盛出来，剩下的汤汁倒入适量的淀粉水勾薄芡，出锅前淋上明油增加亮泽，然后均匀地淋在鱼身上，最后放适量葱花和芫荽碎配色，一道下饭下酒的红烧稻花鱼就做好了。”
“好嘞，又学会一道。”
“你看着鱼吧，我来做红烧肉炖土豆。”
“好吧。”
五花肉清洗干净，切成麻将牌大小正方形的块，做红烧的肉不能切得太小，太小了容易缩水，还容易碎，再和大块的土豆放在一起，那就非常不好看了。
切好之后的五花肉块，用冷水浸泡清洗，水中放一点白酒，可以浸去毛细血管中的血水，水中加点酒还有易于肉纤维吸收，有效去除肉腥味。
当然了，肉也不能浸泡太久，浸泡久了则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右就可以了。
浸泡好的五花肉捞出控干水分，起锅烧热，将沥干水分的五花肉倒下去煸炒，中火煸炒到五花肉出油，这样做出来的红烧肉不容易油腻。m.bïmïġë.nët
煸炒好的肉盛出来备用，再炒糖色，糖色炒好下入五花肉翻炒，再加入葱姜，八角，桂皮，香叶大料炒香，加入白酒、酱油炒到五花肉上色，最后加入热水没过肉块，盖上盖子焖煮。
焖煮一个多小时，煮到肉有七成熟时，放入切成滚到大块的土豆块，盖上盖子继续焖煮二十分钟左右。 笔迷阁为你提供最快的穿越后，我儿女双全、谷仓满粮更新，第321章 魔芋烧鸭免费阅读。https://www.bimige.net
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