说起猪肉干，在现代的时候一直是华山柳很喜欢的一种小零食，做好的风干猪肉干鲜美筋道还拉丝，口感筋道无腥味还不柴，吃起来并不比牛肉干差。
风干猪肉的做法是非常多的，可以烤，可以熏，做法不同，风干猪肉干的口感也是不同的。
因为家里也没有烤箱，熏制也不太方便，华山柳今天打算用一种非常简单的做法来做风干猪肉，不用烤不用熏，简单一晒一蒸一晾就行。
将新鲜的前腿肉，剃掉猪皮、肥肉，留下的全是瘦肉，将猪肉清洗干净，顺着揉的纹理切成条状，将猪肉条放在盆中，加入食盐，适量的姜片，再倒入适量的米酒去腥，再加入适量的五香粉，再放点辣椒粉，加入一小把花椒，最后加入一勺白糖搅拌均匀，反复抓捏搅拌，大约搅拌五分钟左右，多搅拌一会儿，可以使调料味更好的入味，然后盖上盖子腌制五六个小时。
又做了一份不放辣椒和花椒的，只放了五香粉，做成五香味的，同样搅拌均匀，盖上盖子腌制五六个小时。
腌制好的肉条用削好的竹签穿起来，架在架子上，放在通风的地方风干晾晒三天左右。
三天后，肉条已经晾晒至完全脱水的状态，变得硬邦邦的状态就可以了。
晾晒好的肉条从竹签上取下来，大锅里倒入水，开大火将水烧开，锅中水烧开之后将甑子放进去，将晾晒好的肉条放进甑子里，全程大火蒸半个小时左右，将肉蒸熟蒸透，蒸熟蒸透的猪肉干就可以出锅了。
这时候的猪肉干已经可以吃了，不过为了方便保存，华山柳将蒸好的猪肉干均匀铺在干净的簸箕里，再放置在炭火上小火烘烤了一下，把猪肉里面的水汽烘干，方便两个孩子带去路上吃。
这一天，华山柳家挤满了人，王安一大家子、元大伯一大家子、元二伯一大家子，还有已经出嫁的几个姑娘都带着男人孩子回来了，就为了在两个孩子赶考前一起聚一下。
院子里，男人们在杀鸡、宰羊、打年糕，女人们在厨房忙碌着，炸肉、炸丸子，摘菜做饭。
孩子们东跑跑西窜窜，到处看热闹，一会儿跑去厨房“偷”一点大人们刚刚做好的美食，一会跑到院子里扯一把刚打好的米团，一会儿跑去看家里长辈摆满整桌的供品。
菜香、肉香、年糕的香味，大人们的笑谈声、孩子们的嬉闹声，全部融合在一起，虽然还没到过年，家里却是到处散发着过年的味儿。
饭菜差不多了，元望山兄弟三人带着元书屿和元嘉然开始祭拜先祖、祭拜各路神仙菩萨，希望祖先和各路神仙菩萨保佑两个孩子一路顺利，学有所成。
祭拜完后，热腾腾的年夜饭也差不多好了，因为家里人口实在太多，直接在院子里开了长桌宴，热腾腾的饭菜上桌，大家相继落座，一大家子在一起提前吃上一顿大大的团圆饭。
“开席吧。”
家里最年长的元望江开口，大家陆陆续续拿起碗筷，相互招呼道：“来来来，大家吃菜吃菜。”
“吃菜，大家各自夹菜吃，想吃什么夹什么。”
一大家子，几十号人齐聚一堂，人多了，自然就更热闹。
大人们一边吃着丰盛的饭菜，一边聊着家长家短；孩子们专心吃着自己喜欢吃的菜品，偶尔和同龄的小伙伴们挤眉弄眼的搞怪，其乐融融，气氛就很浓烈。
“书屿、然然，来，你们两个人一人吃一个鸡翅膀，祝愿你们大鹏展翅，展翅高飞，给咱们家争口气。”
元望江说着，将碗里两个特意留的完整的鸡翅版分别夹到元书屿和元嘉然碗里。
“谢谢大伯（大爷爷），我们会努力的。”
“嗯，你们也不要有太大压力，好好发挥就行，我听你们先生说过你们俩学识都挺不错的，县试应该没问题。”
元书屿笑着回答道：“先生过誉了，不过我们会尽最大的努力的，希望有个好结果吧。”
“对对对，咱们尽最大的努力去考就行，来来来，你俩吃点芹菜炒香干，祝愿你们旗开得胜。”
“谢谢伯娘。”
“这鱼也得吃，我听人说，吃鱼补脑，寓意也好，鱼跃龙门，祝愿你们叔侄二人鱼跃龙门，跃出农门。”
“谢谢哥。”
“来来来，也不能光吃肉，这秋葵是蔬菜，营养丰富，也吃些，祝愿你们两个可以一举夺魁啊。”
“谢谢姐夫。”
“再吃点这羊肉，再来点这牛肉，希望你们二人喜气洋洋，牛气冲天。”
“谢谢谢谢。”
......
亲人们疯狂给元书屿和元嘉然二人夹菜，华山柳看了看桌上的各种菜品，每一道菜都能被大家说出各种吉祥的祝福，那些词也不知道去哪里学来的，真的也是拼了啊。
元书屿和元嘉然不断接受着大家的疯狂投喂，又感动又有些手足无措，两人碗里被装得满满当当，菜都堆得都冒尖了，饭都看不见了。
华山柳看出两人的无措，忙开口解围道：“书屿、然然，咱们一大家人今天齐聚一堂，主要就是为了给你们鼓励、祝福，你们两个一起端杯茶水，谢谢家人们吧。”
“好的，娘亲。”
元书屿和元嘉然起身，端起茶水向长辈们鞠了个躬，说道：“谢谢家人们，我们俩从入学第一天开始，一路走来，凝聚着在座每一位亲朋好友无私的关怀和帮助，更凝聚着大家的期盼和殷切的希望，我们会带着大家的祝福和期盼努力的，无论结果如何，但求问心无愧。”
“好，说得好，孩子们，你们可要向你们书屿叔叔和嘉然哥哥学习啊，以后可都要好好学习。”
“来，大家一起举杯，祝愿咱们家唯一两个即将参加县试的学子可以考取好成绩。”
“来来来。”
大家同举杯，喝酒的喝酒，喝茶水的喝茶水，各自将杯中酒水一饮而尽，然后大家围着大长桌子继续吃饭，谈笑风生。 笔迷阁为你提供最快的穿越后，我儿女双全、谷仓满粮更新，第273章 提前的团圆饭免费阅读。https://www.bimige.net
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