然后用锄头慢慢从旁边挖，挖开两尺深左右，陆续将几个扁圆形的魔芋挖出来了，这几个魔芋球形状各异，大小不一，全身疙疙瘩，大的差不多有脸盆大，小的也就巴掌大。
“留这个大的就行，把几个小的埋回去吧，还能长。”
“好。”
将几个小的魔芋球埋回土里，挖出来的大魔芋轻轻放进背篓里，避免外皮受到损伤，因为魔芋皮很薄，轻轻用手一碰就能看见白花花、水汪汪的肉。
回到家，华山柳开始收拾这刚挖回来的魔芋。
上下打量了一番这大魔芋，就感觉这魔芋长得好像是一个大地雷的样子，就有点搞笑。
制作魔芋豆腐前，要先将挖回来的魔芋用清水浸泡，再用刷子把附着在魔芋上面的泥土清洗干净，魔芋表面坑坑洼洼的，洗起来还挺费劲。毣洣阁
费劲就算了，最主要是洗魔芋的时候因为没有手套，手直接接触魔芋，有的人就会特别痒，痒起来只想挠，越挠反而越痒，甚至最后像千万只蚂蚁咬一样，疼痛难忍。
华山柳做好心理建设，正准备下手洗，就听到柳红叶说：“洗魔芋的时候不能说话，要默默地一鼓作气地洗，也千万不要说道任何关于痒这一类的词。”
“啊，为什么呀？”
“老人说这样手会比较不痒。”
华山柳听完，虽然知道从科学的角度来说，接触魔芋会发痒，是因为魔芋中含有一种有毒的生物碱成分，这种成分和皮肤接触会对皮肤造成刺激，从而引起皮肤瘙痒、红肿等症状，但是心中总是有些戚戚然的。
宁可信其有，不可信其无啊。
于是，华山柳一言不发的用特制的竹刷子把魔芋表面的泥土杂质擦洗净，再用小刀轻轻地刮去薄薄的黑色表皮，魔芋白嫩的肉质显露无遗。
用小刀刮去魔芋黑色表皮的时候，不能刮到魔芋中间的芽体，用干净的刀将芽体四四方方的切下来，均匀的裹上草木灰，埋在地里，还能继续生长。
刮完皮的鲜魔芋切成差不多的大小，放进大盆里，放上搓板，将一块块切好的魔芋一个个、一圈一圈的搓磨起来。
随着不断磋磨，魔芋疙瘩瞬间被研碎，变成黏糊状，细腻的就像糯米糊糊。
磨魔芋看似简单，其实也是体力活与技术活，须不急不慢，用力均匀，若力度与速度把握不准就会影响魔芋豆腐的形状和口感，这是一个费时费工的事情，很能考验人的耐力。
华山柳在安安静静的磨魔芋的时候，柳红叶也开始准备煮魔芋必备的一种神奇的配方，就是草木灰。
从灶膛下挖一盆干净的草木灰，加上凉白开搅拌均匀，再用筲箕过滤掉杂质，放在盆里静置澄清片刻，再次用干净的纱布过滤一遍，最后得到澄清的草木灰水备用。
等所有魔芋块都被细心地磨成魔芋泥，华山柳只觉得自己的双手已经痒到红肿了。
“娘，快打点水给我洗洗手，我手痒死了。”
“来了来了。”
柳红叶连忙端了一盆凉水过来，华山柳迫不及待的将手伸进去，洗掉手上的粘液，还是痒得不行，用清水洗一洗根本没有任何作用。
柳红叶看着儿媳妇都已经有些红肿的双手，急切问道：“好点没有？”
“没有啊，娘，你把醋罐子拿出来吧，我拿醋洗洗试试。”
“行，我去拿。”
柳红叶急匆匆跑进厨房，将装醋的罐子拿出来，一点不心疼的往华山柳手上倒。
魔芋是属于碱性食物，而醋属于酸性，两者一起会发生中和反应，可以有效缓解皮肤瘙痒。
“怎么样，有用吗？有没有感觉好一点？”
“好一点了，没有那么痒了。”
“那就行，那再洗一次，洗好去将双手放到火上稍微烤一下，我记得以前我娘是这么跟我说的。”
“行。”
用醋洗完手，再在火上稍微烤了一下，手上瘙痒灼痛的感觉确实消散了不少，但是还是有痒痒的感觉的。
也顾不上手痒，因为磨好的魔芋泥也不能久放，要及时和过滤好的草木灰水融合。草木灰水的配比与魔芋重量也是有标准的，这决定着魔芋豆腐的软韧程度和口感。
将事先过滤好的草木灰水一点一点加入磨好的魔芋糊中，搅拌均匀，把魔芋泥、草木灰水混合在一起。草木灰水刚和魔芋糊糊融合，魔芋糊瞬间开始凝固。
接下来就是让时间去成就这美味。
静置一个小时后，魔芋糊慢慢凝结成似豆腐块、凉粉块那般的糯白色块状，此刻魔芋糊结晶达到最佳的状态。
接下来就是煮魔芋了，用旺火将大锅中的清水烧开，将凝结好的魔芋块均匀切成大小、厚薄适中的块，放入锅中煮。不时的翻动锅中的魔芋块，任大火尽情的将热量传递到魔芋身上。
煮到锅里开始“滋滋”作响时，锅里凝固好的魔芋变成了一块块暗红色的魔芋豆腐，用手一摸，软绵绵，弹性十足。老人们说，魔芋豆腐的颜色愈深，味道就愈好。
煮好的魔芋豆腐就可以捞出来，放入装满清水的大盆子里仔细漂洗两三次，漂洗干净之后再放入干净的凉水盆里浸泡着，一天换一次水，随吃随取。
魔芋豆腐块随着漂洗次数的增多，会越发的白嫩，韧性十足。婆媳俩把磨魔芋、煮魔芋演绎的出神入化，做出的魔芋块不留一点草木灰的碱味，老嫩俱佳。
傍晚，赶集的元望山父子俩回来了，上学的也放学回来了，华山柳开始准备晚餐。
厨房里有刚做好的魔芋豆腐，自然要趁着新鲜吃一顿魔芋啊，久煮过后、漂洗过后的魔芋块，越发的爽脆、弹牙，随便切丝或者切片，就可以爆炒、凉拌了。
家人都是无辣不欢的，凉拌魔芋豆腐是凉菜里必备的一道菜。将魔芋豆腐切成片，再切成丝，再拌上炸香的油辣椒，盐、葱、姜、蒜、醋等，美味可口的凉拌魔芋就成了。
夹住一块黑乎乎的魔芋豆腐，放进嘴里，满口香辣，魔芋豆腐的软滑，鲜酸开胃还解油腻，让人越吃越想吃，越嚼越让人回味无穷。 笔迷阁为你提供最快的穿越后，我儿女双全、谷仓满粮更新，第231章 魔芋豆腐免费阅读。https://www.bimige.net
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待