“你们运气还挺好呀，捡到这么多。”
元嘉卉一边将鸭蛋放到筐子里，一边说道：“你是不知道啊，原本发现了一窝，足足有十几个鸭蛋呢，谁知道一个个看下来，好好的也就才一半不到，可惜了。”
“那坏了一大半呢，确实可惜了。”
华山柳笑道：“鸭子们都没觉得可惜呢，咱们在这可惜什么呀，鸭子们天天在河边觅食嬉戏，那些鸭蛋就当做是给大自然的回馈吧。”
“咦，这么一说，好像是有点道理哦，我天天吃你的喝你的，现在下几个蛋来回馈你？”bïmïġë.nët
“哈哈哈，问题是鸭子们回馈的鸭蛋，那河，那鱼虾，那草丛也都享用不到啊。”
“那不好说，说不好他们享用的方式和咱们不一样，万一他们是吸取掉了鸭蛋里面的精华呢。”
“好好的鸭蛋，被大自然吸取了精气神，然后就变成了一个个大坏蛋？”
“嗯呐。”
“有道理。”
和孩子们玩闹了一番，华山柳想起自己还有正事要干，这准备腌咸鸭蛋，可是少不了黄土啊。
华山柳扛起锄头，背起背篓，准备出门挖黄土去，大山里别的不说，黄土管够。
想起后世那些常常说要去吃土的都是白领们，说实话，在大城市里想吃土还是有点难度的，这村里就不一样了，遍地都是土，什么黑土、黄土、腐土、竹叶土，应有尽有，吃之不尽，用之不竭啊。
“娘，你背个背篓干什么去？”
“我去吃土，不是，我去挖土。”
“我跟你一起去。”
“不用了，你们两个在家做饭吧，我马上就回来了，挖个土就一会的事。”
“好吧。”
挖土比吃土容易许多，华山柳找到一片黄土地，放下背篓就开始挖，用来腌制咸鸭蛋的黄土比较讲究一些，不能用表面的黄土，最好是要挖到里面深层一点的土。
将表面的土层挖开，一锄一锄的往深了挖，挖出里面的深层土，里面的土层相对比较干净一些。
挖了大半背篓，足够腌制咸鸭蛋了，华山柳将挖开的土扒拉回去，将挖出来的土坑大致恢复了原状，就背起一背篓的黄土回家了。
挖回来的黄土还不可以直接使用，要先均匀的摊开晾晒，华山柳拿出两个晒席，将背回来的黄土摊晒在晒席上。
“嫂子，这土本来就是干的了，怎么还要摊开晒一晒啊？”
“不止要晒呢，等这土晒干了，还得找个棍子把小土块敲碎，敲成稀碎的粉末状，还得用细筛子筛一遍才能用。”
“为什么要这么麻烦，我还以为这土直接挖回来就可以用了呢。”
“这么做肯定是有原因的嘛，晾晒过筛一来是可以起到杀菌的作用，防止泥土潮湿霉变，二来是泥土成粉之后更容易将盐分搅匀，方便后续鸭蛋入味嘛。”
“那只能用黄土吗，其他的土不行？”
“最好是用黄土，因为这黄土才能腌制出好的咸鸭蛋。”
“为什么呀？”
“因为黄土是酸性土壤，能够软化蛋壳，让盐分更快渗透进去，这样腌制的鸭蛋也更容易出油。”
“原来是这样，学到了学到了。”
“好了，土就让它晒着吧，今天的太阳好得很，晒上个把时辰就可以用了，咱们先去把要用的咸鸭蛋准备好。”
将装鸭蛋的筐子搬到院子里，华山柳搬了个草墩坐下，开始挑选鸭蛋，元嘉卉和元书瑶也一起蹲在地上挑鸭蛋。
“娘，这些鸭蛋应该都是好的呀，还要挑吗？”
“嗯，做咸鸭蛋的鸭蛋得一个一个仔细挑选，不能有一个是破的，哪怕是一点点的裂缝都不行，不然，一个坏蛋会坏了一缸的好蛋。”
“这就是常说的一颗老鼠屎，坏了一锅粥？”
“对呀，还有一句呢，有没有听过这么一句，苍蝇蚊子不叮无缝的蛋。”
“所以是说这鸭蛋但凡有一丝丝的缝隙，都会被蚊子苍蝇叮上呗。”
“对啊，鸭蛋最怕被蚊子叮了，一旦被蚊子叮上，这鸭蛋很快就变坏蛋了。”
“哎，这个还真是有裂痕。”
“嗯，有裂缝、有裂痕的全部挑出来。”
三人在院子里挑着挑着，华山柳闻到一股烧糊的味道，似有似无的。
“你们有没有闻见一股子糊味？”
“啊，我锅里煮着土豆呢，肯定烧糊了。”
元书瑶尖叫一声，以迅雷不及掩耳盗铃之势冲向厨房，手里还拽着一个鸭蛋。
元嘉卉也跟着跑进去，着急的问道：“没事吧？土豆烧成焦炭了吗？”
元书瑶已经打开锅盖，揭开盖的一刹那，一股带有焦味的清香扑鼻而来，接着便是煮开了花的土豆映入眼帘。
果然是锅里的水烧干了，好在只是底部微微焦了一些，土豆还没有变成焦炭。
一边用锅铲将土豆快速铲出来，元书瑶一边暗暗庆幸：“还好还好，锅还能要，土豆也还能要，就是最底下的土豆皮烧焦了一点点。”
紧挨着铁锅的一部分土豆，已经被烧出焦巴，这种焦巴焦焦脆脆的，泛着金黄，很是诱人。
元嘉卉将灶膛里的柴火退出去之后，凑过去看了一眼那土豆，说道：“别说，这土豆外面那层被烧的焦香，闻着还有种特别的香气。”
“无心插柳柳成荫？”
“哈哈哈哈，确实是，平时想烧成这种焦香还是有难度的，焦而不糊，也是很有实力的。”
“没办法，实力摆在这呢。”
“咦，夸你一句你还飘了，洗你的锅吧，我挑鸭蛋去了。”
“去吧去吧，我要炒菜了。”
“拿一个土豆吃，这种既煮开了花，又带有焦巴的土豆我最喜欢吃了，一个土豆就可以品尝到不同的味儿。”
“你也不怕烫手。”
“在好吃的面前，一切都是纸老虎。”
元嘉卉往厨房外走去，手里还拿着一个刚出锅的焦香土豆，土豆很烫，只能左手倒右手。
一边吹一边撕去土豆皮，煮透的开花土豆皮要轻轻剥、小心剥，不能让土豆瓤掉下来。 笔迷阁为你提供最快的穿越后，我儿女双全、谷仓满粮更新，第352章 锅巴土豆免费阅读。https://www.bimige.net
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