“你们几个啊，个个说着怕手生了，怕包出来的角子不好看，我怎么看着都挺好看啊。”
二伯娘也看了一眼，笑道：“弟妹，你别听她们年轻人瞎说，她们一个个的，包个角子还勾着心、斗着角呢。”
“哈哈哈哈。”
“我的亲娘哎，这勾心斗角可不是这么用的啊，我们妯娌几个有什么好勾好斗的。”
正在灶台边给荠菜焯水的华山柳，听着婆媳几个在那说什么勾着心、斗着角，都要笑疯了，这哪里是勾心斗角，这明明是内卷，卷的还挺厉害。
锅里水开了，往锅里倒点菜籽油，再加点盐，将清洗干净的荠菜全部倒下去焯水。
荠菜焯水不需要太长时间，差不多一分钟，等锅里的荠菜变软且颜色青绿时，就可以捞出来了，捞出来的荠菜马上放进凉水里放凉，纂干水分备用。
猪肉是早上刚割回来的，应该是早上现杀的，华山柳虽然前前后后吃了几十年的猪肉，但是依旧分不清哪块猪肉是猪身上具体的哪个部位。
眼前菜板上的猪头肉，咱就是说依旧不知道什么部位的，但是看着肥瘦适中，大概三分肥、七分瘦的样子，拿来做馅料倒是合适不过了。
拍了一块姜，把切小块的肉和姜一同剁碎，稍带颗粒状的猪肉味道香且有弹性，可以确保猪肉在口腔内咀嚼时尽情释放香味，感染到每个味蕾。
剁好的肉馅放入大碗中，将纂干水分的荠菜切碎一起放进去，打入两个鸡蛋，再加入适量的香油、盐、少许酱油、小半勺胡椒粉、一勺白糖去腥，又加了点五香粉，少量多次的往馅料里加入清水，往一个方向搅拌至上劲，馅料就调好了。
“这猪肉荠菜馅也好了，可以端过去包了。”
“好嘞。”
那边一群人围着桌子包着角子，华山柳洗了锅，往大锅里加上大半锅清水，盖上锅盖，又往灶膛里添了根柴火，等着大锅里的水烧开，方便一会煮角子。
烧水的功夫，华山柳准备再凉拌一个荠菜，大家挖回来的荠菜不少，焯水之后虽然说缩水了，但是包角子也用不了那么多，还剩着不少呢。
纂干水分的荠菜切成小段，放进大碗里，洗干净的青辣椒切丝，大蒜瓣拍散后，加盐捣成蒜泥放进碗里备用。
热锅凉油放入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒不要，再往碗里放少许辣椒面，用热油浇下去，把辣椒面和蒜泥的香味激发出来，再加上少许白糖、少许米醋搅拌均匀就可以了。
拌好了荠菜，华山柳想着今天也没做什么菜，干脆又去罐子里捞出来几十个皮蛋，再凉拌一个皮蛋吧，酸酸辣辣的，应该也很下角子。
皮蛋剥去外壳，再用清水洗干净，用刀一个分成六瓣，放在两个大盘子里。
准备一个大碗，碗内倒入适量酱油、白糖、芝麻油、大蒜沫、辣椒油、醋，调成料汁，再将小葱和芫荽切碎放进去搅拌均匀，拌好的料汁直接浇到切好的皮蛋上面就可以了。
“娘，你又在拌皮蛋吗？”
华山柳看着灶台边对着碗里的皮蛋垂涎欲滴的元嘉杙，笑眯眯的回应道：“是啊，你是过来帮我尝一尝味道的吗？”
“是呀，娘亲你怎么知道的？”
“我猜的，来吧，既然你都来了，就帮我尝尝味道好了。”
“愿意效劳。”
华山柳夹起一小块皮蛋放进元嘉杙的嘴里，小家伙迫不及待的一口咬住，开始品尝起来。
“怎么样，好吃吗？”
“好吃是好吃，但是有点酸，娘亲你倒醋的时候，是不是手又抖了一下下？”
“没有抖啊，凉拌皮蛋就是要多加点醋，这样才好吃嘛，你没发现家里每次拌皮蛋都是这样的吗？”
“可是，我爹说是因为娘亲倒醋的时候，手抖了，才会那么酸，原来不是手抖啊。”
华山柳还是第一次听见这么个事情，颇有些不可思议，就问道：“所以，你以为我每次做凉拌皮蛋的时候，都会手抖，是这样吗？”
“对呀。”
“很好，咱们家每年春夏，这皮蛋都没少吃，你爹居然还给我安了个手抖的毛病，看来我这双手不抖出来点什么毛病，都对不住他了。”
“娘亲，你冷静一点啊，还有，你要是去找我爹算账，可千万别把我供出来啊。”bïmïġë.nët
“行。”
凉拌皮蛋的时候，华山柳喜欢多多的放醋，这样既可以中和皮蛋的碱性，皮蛋和醋碰撞在一起，还会发生一种微妙的变化，让皮蛋生出一种特别的味道。
万万没想到啊，自家男人还能给儿子编造出来这么一个缘由，要是觉得酸可以少吃点嘛，平时也没见他少吃，还在背后编排自己，看来是皮痒了。
华山柳正想着怎么着元牧云算账呢，就看见那边角子已经包好了，听着锅里的水也烧开了。
“煮角子喽，差不多准备吃饭了。”
“好呀，好呀，我都饿肚子了，肚子咕咕叫了。”
“行，叫爷爷们准备吃饭了。”
“好。”
大锅里水已经烧开了，就可以开始下角子了，华山柳一手一手端着放角子的盘子，另一手拿起角子放进大锅里。
锅中的角子一次不能放太多，第一锅只放了一盘子的量，角子入锅后，用木铲锅铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分角子粘在锅底。
灶膛里火烧得很旺，没过多久，锅里的角子就开始有往上浮的迹象了，华山柳拿起锅铲再次深入锅底，轻轻搅动，让角子浮起来，不要粘连在锅底。
不多时，锅里的角子已经有上浮的迹象了，华山柳拿起葫芦瓢加了点凉水进去，然后继续煮，加了三次凉水，等水再次煮开，角子就煮好了。
“第一锅角子出锅了，可以先吃起来了。”
“好嘞。”
第一锅角子捞出来端走，华山柳继续下下一锅，元书瑶很贴心的夹了几个煮熟的角子过来，华山柳就一边煮一边吃。 笔迷阁为你提供最快的穿越后，我儿女双全、谷仓满粮更新，第371章 包角子免费阅读。https://www.bimige.net
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