笔迷阁>都市小说>主厨凶猛>第63章 丁字块
  看着刘止的基本功这么扎实,宇新兰也不得不佩服地点了点头。

  这个年纪让她佩服的人不能说不多,而是几乎没有,刘止是第一个。

  “端出去吧。”将汁浇好以后,刘止让江峰把菜端出去。

  江峰也不墨迹,谁让他一直客串服务员呢。

  菜放到文澜面前的时候,她的眼睛明显亮了一下。

  “从造型来看,胜过西湖醋鱼一筹。”

  说完,文澜用筷子沾了一点料汁,放进嘴里面细细品味。

  依旧是那一副勾魂的动作,之前那些支起来帐篷的男同胞,此刻又再次敬礼。

  “这料汁,本身就有一些鲜味,以咸鲜为主,酸味次之,甜味最后,光是料汁就已经有了层次感,不错。”

  接下来的流程也一样,她夹起来一块鱼肉放进嘴里。

  只是她刚嚼了一下,立刻震惊地看着刘止问道:“为什么这草鱼的口感会这么像……”

  “像螃蟹对吧?这就是蟹肉感。”

  文澜妩媚地一笑说道:“你真懂我……”

  只是吃了一口,文澜就放下了筷子,她又伸手摸了摸盘子,叹了一句:“小兰,你输了。”毣洣阁

  宇新兰也不是抹不开面的人,她淡然地点了点头:“的确是技不如人。”

  没想到刘止忽然一拍脑门,一脸的懊悔模样。

  宇新兰看了看他的反应,一时间心中有些触动,她在内心不禁感慨:“这刘止表面上嘻嘻哈哈,没想到内心还是很柔软的,他一定是以为这样当着众人的面赢了我会伤了我的自尊心,但他还是小看我宇新兰了,我没那么脆弱。也许我应该感谢他照顾我的感受才对……”

  “你……”

  谁知道宇新兰刚说出一个字,刘止的一句话差点把她气死。

  刘止懊悔地说道:“哎呀,忘了加赌注了!”

  “你!”宇新兰被气得脸色惨白,合着这又是自己脑补过头了……

  可是刘止根本就不管宇新兰的心理活动,他直接问道:“那另一个爆炒虾腰,你还比不比了?”

  宇新兰干脆说道:“不比了!”

  就连最拿手的西湖醋鱼都败给了鲁菜的软熘鱼,这种本来就是爆炒类的菜式,本身没有太多的技术点在里面,又怎么胜得过刘止呢?

  宇新兰也不想自取其辱了。

  刘止则是咂吧咂吧嘴,失望地说了一句:“可惜了,赌注我都想好了……”

  宇新兰真是很无奈,心道这个人怎么如此的无赖啊。

  刘止又看了看还坐在椅子上的文澜,问道:“那你还吃吗?”

  “你想给我做我就吃喽。”文澜眨巴着大眼睛说道。

  刘止很没有风度地说了一句:“买卖而已,别套近乎,给钱就做。”

  “做喽,姐姐有的是钱哦。”

  刘止点了点头,还好文澜要接着吃,不然自己的套路也许就用不到了。

  他随即带着人又回到后厨,说道:“王猛,你去给我切一点胡萝卜和莴苣,要丁字块。”

  “为什么是我?”王猛有些不服气,刚刚一直挨训的都是他和冯晓两个人,现在打下手的怎么就变成自己了?

  “学手艺要有学手艺的样子,虚心点。”

  王猛梗着脖子:“谁跟你学手艺了?”

  “那软熘鱼你刚才学了没?”

  “我……我……”王猛又被噎的说不出话来。

  “那就不说软熘鱼了,这道爆炒虾腰你不是也没做过吗?”

  王猛生性比较直,现在被刘止给卡在这里,当着直播间那么多人,一时有点下不来台,他依旧梗着脖子说道:“爆炒虾腰而已,跟爆炒腰片应该差不多,不就是再放一点虾仁吗?”

  “那好啊,那你和冯晓一人做一道爆炒虾腰,我看看你有多少本事?”

  王猛一时间不知道该不该答应,不料刘止直接指着手机屏幕说道:“不敢的话,直接当着全国观众的面给我道个歉。”

  “谁……谁要跟你道歉,做就做!”

  王猛刚说完,心里面立时咯噔一下。

  不对啊……这个感觉好熟悉啊,我是不是又掉进这小子的套路里了?

  还来不及多想,刘止又开始说话了:“要做这道菜,还是要准备配菜的,去切一些胡萝卜和莴苣的丁字块。”

  诶?

  王猛一怔。

  怎么自己到最后还是要干这些活?

  他只能硬着头皮,一言不发地开始准备胡萝卜,去皮以后切成了一厘米见方的小丁。

  “丁字块,丁字块!知不知道什么叫丁字块?”刘止像是一个严厉的老师傅一样开始训斥王猛。

  王猛傻了,这不就是丁字块吗?

  刘止叹了口气,故作失望的状态,对着冯晓说道:“冯晓,你来,告诉他什么叫丁字块。”

  冯晓走上前来,将剩余的食材切成更大的四方块,然后改用雕刻刀,只见他在胡萝卜方块上面上下滑动,再一拆开,这胡萝卜块立刻被分成了两个“丁”字形状的小块。

  活脱脱两个立体的俄罗斯方块。

  刘止满意地点了点头,他是知道踏春楼那群厨师的基本功的,这种操作还是难不倒冯晓。

  “看到了没,切丁和切丁字块,是两码事。”

  王猛看着这胡萝卜丁字块,都傻眼了,但他依旧不服气,梗着脖子嘟囔道:“费这个劲干啥?有什么用?”

  刘止瞪着他说道:“刀工是一个厨师基本功的体现,好的刀工能让食客更有食欲,而且高端的菜式往往要求更好的刀工,菜式都做得像是垃圾一样怎么卖上好价钱,卖不上好价钱,拿什么养你们?”

  刘止的语气出乎意料的严厉,这让王猛一时难以适应,他忽然想起来刚入行时候被师父训的场景。

  但是刘止说的很有道理,他想顶撞几句,但是刘止身上爆发出那种如师长一般的气势又让他有些抬不起头来。

  刘止舒了一口气,继续说道:“好了,你们两个一人做一份爆炒虾腰,就当着直播间的观众做,一会我做点评。”

  气氛一时间有些剑拔弩张,冯晓也不敢再矫情了,他跑到另一边的操作台,开始皱着眉头操作。

  刘止适时地提醒了一句:“记住了,爆炒虾腰,两点注意,第一,是有虾!第二要点就是入口香,回味长!”

  王猛有些发懵,感觉刘止说了一些废话。

  而刘止说完以后,就背着手溜达到了另一边了。

  赵小语赶紧跟上,她小心翼翼地问道:“刘止,你心情不好啊?”

  刘止纳闷道:“啊?没有啊,为什么这么说?” 笔迷阁为你提供最快的主厨凶猛更新,第63章 丁字块免费阅读。https://www.bimige.net
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